Шеф-повар и владелец Осмель Гонсалес рассказывает, как Emelina в Уэст-Палм-Бич, Флорида, стал первым кубинским рестораном в мире, получившим звезду Мишлен, и что это достижение значит для будущего кухни. (Это видео содержит контент, созданный с помощью ИИ.)
Каждый июль, в день рождения Эрнеста Хемингуэя, бары Флориды от Ки-Уэста до Майами-Бич взбивают мохито в честь лауреата Нобелевской премии. Но исследователи творчества Хемингуэя говорят, что одна из самых устойчивых коктейльных легенд писателя, вероятно, всего лишь легенда.
«Я думаю, его связь с мохито — скорее миф, чем реальность», — сказал Марк Отт, исследователь Хемингуэя, редактировавший серию книг Teaching Hemingway и работавший консультирующим редактором документального фильма Кена Бернса и Линн Новик «Хемингуэй». «Нет особых записей о том, что он пил мохито».
Миф часто связывают со знаменитой гаванской La Bodeguita del Medio, где рукописная надпись, приписываемая Хемингуэю, гласит: «Мой мохито в La Bodeguita, мой дайкири в El Floridita».
Но историки давно сомневаются как в подлинности подписи, так и в том, работал ли ресторан в своем нынешнем виде в то время, когда Хемингуэй жил на Кубе, где он написал «Старика и море», принесшее ему Пулитцеровскую премию по художественной литературе в 1953 году.
Эта надпись, выставленная в ресторане La Bodeguita del Medio в Гаване, Куба, как говорят, написана рукой Эрнеста Хемингуэя, но многие исследователи его творчества сомневаются в ее подлинности. (Roberto Machado Noa/LightRocket via Getty Images)
Тем не менее, надпись стала неотъемлемой частью туризма и коктейльной культуры.
Напротив, любовь Хемингуэя к дайкири хорошо задокументирована. Отт сказал, что писатель был завсегдатаем El Floridita в Гаване, где бармены разработали то, что стало известно как папа добле — вариант дайкири с дополнительным ромом и без добавления сахара.
«Дайкири — это Хемингуэй», — согласился Фрэнк Гонсалес, корпоративный директор по напиткам Havana 1957, ресторанной группы Южной Флориды, известной своими кубинскими коктейлями.
Гонсалес сказал, что Хемингуэй, вероятно, наслаждался и мохито, и дайкири в свои годы на Кубе, но его привычки в употреблении алкоголя со временем менялись.
Хемингуэй, сфотографированный здесь 1 января 1940 года, часто ассоциируется с мохито и дайкири. (Bettmann/Contributor)
«У него развился диабет, поэтому ему пришлось избегать напитков или коктейлей с сахаром», — сказал Гонсалес Fox News Digital.
Репортажи за эти годы также показали, что, хотя Хемингуэй почти наверняка посещал La Bodeguita del Medio, доказательств, связывающих его с мохито, мало. В современных отчетах, письмах и биографиях гораздо чаще упоминаются дайкири, пиво, вино или виски, чем кубинский коктейль из мяты и лайма.
Для Отта исторические записи говорят сами за себя.
«Буквально тысячи фотографий Хемингуэя», — сказал он Fox News Digital. «Я никогда не видел ни одной, где он действительно держит в руке мохито. … Вы увидите много фотографий, где он, например, держит бутылки пива или смешивает мартини и тому подобное, но никогда — с мятными листьями, плавающими на поверхности стакана».
Существует множество фотографий Хемингуэя с напитком в руке, но ни одна из них, похоже, не указывает на его любовь к мохито, сообщил исследователь Fox News Digital. (Archivio Cameraphoto Epoche/Getty Images)
Один напиток, который Хемингуэй действительно предпочитал, по словам Отта, — это виски.
«Он определенно любил свой виски», — сказал Отт. «В этом нет никаких сомнений».
Это не значит, что мохито заслуживает меньшего признания, сказал Гонсалес.
Хотя мохито, вероятно, не был любимым напитком Хемингуэя, эксперт по кубинским коктейлям рассказал Fox News Digital, что он лучше всего, когда приготовлен из свежих ингредиентов и аккуратно размят. (iStock)
Он называет классическое сочетание белого рома, свежего сока лайма, мяты, сахара и содовой одним из самых стойких коктейлей Кубы — при условии, что он приготовлен из свежих ингредиентов и аккуратно размят.
Хемингуэй родился 21 июля 1899 года. Он умер 2 июля 1961 года в возрасте 61 года.
Питер Берк — редактор отдела образа жизни в Fox News Digital. Он освещает различные темы образа жизни, уделяя особое внимание еде и напиткам.
