Глава FDA объясняет, как агентство «переписывает продовольственную пирамиду»
Легендарные ведерка жареной курицы KFC больше не позволяют компании оставаться впереди конкурентов, поскольку потребительские предпочтения меняются.
Глобальная сеть ресторанов быстрого питания, принадлежащая Yum Brands, пытается омолодиться, сделав ставку на собственную версию сэндвича с курицей — продукт, который вызвал ожесточенное соперничество среди крупных сетей, — а также на другие нововведения, такие как острые крылышки и картофельные дольки, которые доказали свою популярность среди новых клиентов.
Аналитики JPMorgan отметили в исследовательской записке, что американское подразделение KFC под руководством президента Кэтрин Тан-Жильспи пытается вернуть клиентов с помощью новых маркетинговых и меню-идей, которые стимулируют продажи. Например, продажи KFC в США выросли на 2% в третьем квартале 2025 финансового года во многом благодаря тому, что острые крылышки и картофельные дольки привлекли новых посетителей, заявили аналитики.
Новая концепция ресторана KFC под названием Saucy, ориентированная на куринные стрипсы и сэндвичи, которые подаются с широким ассортиментом фирменных соусов, также доказала свою успешность, по мнению аналитиков.
Уменьшенная версия KFC была запущена в Орландо ранее в этом году. С тех пор, как отметили аналитики, она продает примерно в два раза больше, чем типичный магазин KFC, или около 2,6 миллиона долларов годовых продаж. KFC планирует открыть еще 10 заведений.
Компания также запускает ресторан-однодневку в Нью-Йорке 9 ноября под названием «Sundays» («Воскресенья»), где клиенты могут заказать новые, более крупные версии своего классического куриного сэндвича.
Это укол в адрес Chick-fil-A, которая закрыта по воскресеньям.
Также запускается «Size Matters Tour» («Тур «Размер Имеет Значение»), намек на увеличенный размер сэндвича, предлагающий бесплатные куриные сэндвичи KFC в более чем десятке городов по всей стране.
Конкуренция в секторе быстрого питания стала жестче в текущих экономических условиях. Бренды спешат привлечь клиентов, поскольку растущие цены в меню вынудили многих людей сократить посещение ресторанов. Потребители с низкими доходами, которые составляют значительную долю клиентской базы индустрии, пострадали больше всего, что усиливает давление на сети, заставляя их искать новые способы выделиться.
Одни бренды, такие как McDonald’s и IHOP, делают ставку на комбо-обеды, в то время как другие сосредотачиваются на инновациях в меню для привлечения потока клиентов.
Обновленный фокус KFC на актуальность и инновации, по-видимому, находит отклик, как отметил Алекс Фашиано, аналитик CFRA Research, указавший, что квартальные результаты KFC с этой стратегией «были обнадеживающими в этом году, с улучшением тенденций трафика в США и еще более сильным спросом на международной арене».
Основываясь на этой динамике, Фашиано заявил, что ожидает увидеть больше запусков новых продуктов на рынке курятины США из-за растущего потребительского спроса и увеличивающегося числа ресторанов, использующих курицу в качестве рентабельной альтернативы более дорогой говядине.
«Мы считаем, что стратегия KFC сосредоточена на стимулировании роста за счет актуальности бренда, маркетинговых инноваций, операционного превосходства, партнерства с франчайзи, технологий и масштаба, при постоянных усилиях по адаптации и расширению как на рынках США, так и на международных рынках», — сказал он.
