Фрукты широко считаются полезной пищей — но бывает ли такое, как слишком много?
В недавнем видео исследователь из Гарварда исследует питательные особенности этой популярной группы продуктов.
Ник Норвитц, у которого есть докторская степень по метаболическому здоровью и который в настоящее время заканчивает медицинское образование, взвешивает пользу и риски употребления больших количеств различных видов фруктов. (См. видео в начале этой статьи.)
"Общие утверждения о том, что фрукты 'естественны и, следовательно, полезны', и 'содержат сахар и, следовательно, вредны', являются вредными упрощениями", — сообщил он Fox News Digital.
"Разные фрукты имеют разные свойства, которые взаимодействуют с уникальными особенностями индивидов", — продолжает он. "Я сделал это видео, чтобы люди могли делать более обоснованный выбор в отношении потребления фруктов."
В видео Норвитц фокусируется на содержании фруктозы в фруктах, отмечая, что фруктоза может быть "метаболически вредной", но указывает, что её негативное воздействие зависит от того, как она метаболизируется в организме.
Он отметил, что самым богатым на фруктозу фруктом является манго, содержащее около 30 грамм фруктозы.
"Другие фрукты с большим содержанием фруктозы включают джекфрут, виноград и арбуз", — отметил Норвитц.
Некоторые фрукты с низким содержанием фруктозы включают ягоды, киви, цитрусовые и несладкие, низкопроцентные фрукты, такие как кокос, авокадо и оливки.
Норвитц отметил, что "удивительно трудно" оценить влияние фруктов на здоровье.
"Это в значительной степени связано с тем, что в крупномасштабных эпидемиологических исследованиях существует здоровый пользовательский байес, когда те, кто употребляет больше фруктов, обычно в целом живут более здоровым образом жизни", — заявил он в видео.
Контекст также имеет значение, он указал.
"Например, для спортсмена или вообще здорового человека съедание банана до или после пробежки совершенно иное, чем для человека с диабетом, который добавляет банан в сахарную кашу на завтрак", — сказал он.
Если свежие фрукты заменяют нездоровую пищу, такую как фруктовые соки, конфеты и пончики, люди могут ожидать ощутимой пользы, отметил Норвитц, — "но это не означает, что потребление фруктов всегда метаболически оптимально, и это не значит, что миска фруктов более полезный завтрак, чем яйца с беконом, или более полезный десерт, чем сыр."
Исследователь также отметил, что различные фрукты имеют разные витаминно-минеральные составы.
Подтверждают нутрициологи
Тереза Джентиле, зарегистрированный диетолог в Нью-Йорке и представитель Академии питания и диетологии, утверждает, что в целом фрукты — это здоровая пища.
"Все фрукты в разумных количествах могут поместиться в здоровую диету", — сказала она Fox News Digital. "В диете, не превышающей уровень калорий на день, натуральный фруктоза в фруктах является положительным, полезным компонентом."
Рекомендация USDA по потреблению фруктов составляет около 2 чашек в день.
"Фрукты содержат клетчатку, витамины и минералы, которые часто недоедаются в американской диете", — добавила Джентиле.
Сахар в фруктах отличается от сахара во многих промышленных продуктах, согласно мнению эксперта.
"Натуральная фруктоза всасывается из желудочно-кишечного тракта по-другому, чем глюкоза — для её усвоения не требуется инсулин, который выделяется поджелудочной железой", — сказала она.
"Это означает, что фруктоза не немедленно влияет на уровень сахара в крови, как это делает глюкоза."
Диетолог отметила, однако, что избыточное потребление фруктозы может оказывать другие негативные воздействия на метаболизм.
"Фруктоза является высокореактивным веществом и может способствовать образованию вредных соединений в организме, которые могут играть роль в старении и определенных заболеваниях", — сказала она.
"Большая часть фруктозы в американской диете поступает не от свежих фруктов, а от добавленных сахаров, таких как фруктозный сироп и обычный сахар, которые часто находятся в газировках и сладостях."
Мишель Рутенштейн, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка, специализирующийся на заболеваниях сердца, согласилась, что фрукты полезны.
"Они содержат важные питательные вещества, такие как витамин С, калий, клетчатку и антиоксиданты, которые поддерживают иммунную функцию, здоровье сердца и уменьшают воспаление", — сказала она.
"Фрукты также содержат уникальные полифенолы, которые имеют защитные свойства против хронических заболеваний, таких как болезни сердца."
Поскольку фрукты содержат натуральные сахара, Рутенштейн сказала, что важно следить за размерами порций, рекомендуя придерживаться 1,5–2 чашек в день.
Нью-Джерсийский диетолог Эрин Палински-Уэйд, автор книги "Диета на 2 дня от диабета", подтвердила, что фрукты могут приносить много пользы, содержа важные питательные вещества, клетчатку и антиоксиданты, которые могут снизить риск определенных заболеваний.
"Однако любая пища, если употребляется в очень больших количествах, может вызвать дисбаланс в общей диете", — сообщила она Fox News Digital.
"Если вы выбираете употреблять только фрукты в ущерб продуктам, содержащим белок, полезные жиры и другие важные питательные вещества, это может привести к дисбалансу в диете и возможным дефицитам питательных веществ."
Некоторые фрукты более полезны, чем другие?
Хотя все фрукты приносят пользу здоровью, некоторые могут содержать более высокие уровни полезных питательных веществ и антиоксидантов, согласно Палински-Уэйд.
"Например, ягоды содержат высокий уровень антиоксидантов, с черникой, которая связана с многими пользами для здоровья когнитивной функции", — сообщила она Fox News Digital.
"Авокадо богато полезными жирами и было связано с многими преимуществами, включая улучшение результатов для тех, кто находится в опасности развития диабета 2 типа."
Палински-Уэйд также отметила, что "чудо-ягоды" содержат высокие уровни антиоксидантов, а также соединения, изменяющие вкус кислых продуктов, что позволяет сохранить их как сладкие, а также облегчает уменьшение добавленного сахара в диете.
"Киви и кислые вишни также были связаны с улучшением качества и количества сна у тех, кто сталкивается с бессонницей", — добавила она.
Рутенштейн отметила, что некоторые фрукты могут быть более подходящими для определенных диетических потребностей.
"Выбор фруктов должен базироваться на личных предпочтениях, образе жизни и потребностях здоровья", — сказала она.
"Акцент должен быть на разнообразии, контроле порций и сочетании фруктов с другими продуктами, полезными для сердца, а не на демонизации какого-либо конкретного фрукта."
Посмотреть ещё видео о исследованиях Ника Норвитца по продуктам .
Мелисса Руди — старший редактор здоровья и член команды журнала Fox News Digital. Советы по сюжетам можно отправлять на melissa.rudy@fox.com.
