Ведущий и исполнительный продюсер "Bar Rescue" Джон Таффер присоединился к "The Sunday Briefing", чтобы обсудить новые диетические рекомендации по алкоголю, рост популярности безалкогольных коктейлей и то, как Оземпик уменьшает размеры порций в ресторанах.
Представители поколения Z не отказываются от алкоголя полностью. Они просто пьют по-другому — меняя барные туры на бранчи, посиделки во дворе и пляжные дни, говорят отраслевые эксперты.
Растущее число молодых людей выбирают так называемые "дневные колпачки" вместо традиционного "ночного колпачка", практикуя более осознанное употребление алкоголя и заканчивая вечер раньше, как сообщал Business Insider.
Около 34% потребителей из поколения Z, достигших совершеннолетия, заявляют, что предпочитают пить ранним вечером, а не поздней ночью, согласно опросу Bacardi 2026 года.
"Они, как правило, общаются иначе, уделяя первостепенное внимание мероприятиям, сфокусированным на активности: играм, тренировкам и концертам", — сказала Брэнди Рэнд, вице-президент по гостеприимству Questex, которая проводит Bar & Restaurant Expo в Лас-Вегасе.
"Напитки дополняют впечатления, а не определяют их", — сказала Рэнд Fox News Digital.
Представители поколения Z переходят к более ранним и осознанным поводам для выпивки, говорят эксперты. (iStock)
Молодые потребители пьют более обдуманно, согласилась Кэролайн Бегли, вице-президент по маркетингу Pernod Ricard USA в Нью-Йорке.
"Они ставят во главу угла общение, сообщество и осознанный выбор напитка, который вписывается в их образ жизни", — сказала Бегли Fox News Digital.
Она указала на бранч как на главный пример тренда.
"Он снова становится ключевым культурным моментом — не просто приемом пищи, а опытом", — сказала она.
Классические бранч-напитки, такие как "Кровавая Мэри", способствуют тренду на дневное употребление алкоголя среди молодых потребителей. (iStock)
Она также отметила растущий интерес к встречам на открытом воздухе, таким как фестивали, пляжные дни и посиделки во дворе, где потребители тяготеют к легким, освежающим напиткам, подходящим для более расслабленной обстановки.
Бегли сказала, что бренды в портфеле Pernod Ricard поддерживают этот сдвиг с помощью Absolut Tabasco для бранча и готовых к употреблению линий, таких как Malibu & Dole и Absolut & Ocean Spray Refreshers, для более расслабленных случаев.
"Поскольку культура употребления алкоголя меняется, мы уделяем первостепенное внимание предложениям, которые способствуют общению, универсальности и впечатлениям, которые кажутся одновременно осознанными и легко доставляющими удовольствие", — сказала Бегли.
Более легкие, освежающие напитки, подходящие для расслабленной социальной среды, становятся предпочтением для представителей поколения Z, говорят эксперты. (iStock)
Варианты с низким содержанием алкоголя, спритцы и безалкогольные альтернативы набирают популярность, поскольку молодые потребители стремятся сбалансировать социальную жизнь с заботой о здоровье и продуктивностью на следующий день.
Представители поколения Z чувствуют давление, заставляющее их делать и то, и другое, согласно данным Международного альянса за ответственное употребление алкоголя, причем около половины заявляют, что сообщения о здоровье побуждают их умеренно употреблять алкоголь.
"Выбирая выпивку в более раннее время дня, они часто выбирают менее крепкие напитки и раньше заканчивают вечеринки, что способствует лучшему отдыху и принятию решений", — сказала Молли Хорн, главный миксолог и преподаватель по спиртным напиткам из Вашингтона в Total Wine & More. "Это поколение выбирает вкус, а не крепость".
Отраслевые аналитики говорят, что молодые люди в целом выпивают меньше, но выбирают более качественные варианты, когда пьют.
"Давно прошли времена водки с Red Bull и Jägerbombs", — сказал Fox News Digital Энтони Авилес, директор по питанию и напиткам отеля Rittenhouse в Филадельфии.
Более ранние вылазки и легкие напитки помогают потребителям избегать похмелья и поздних ночей. (iStock)
"Дневная социализация, кажется, предлагает больше возможностей для раннего возвращения домой, позволяя им защитить свое психическое здоровье и, надеюсь, избежать ужасного наказания в виде похмелья", — сказал он о молодежи.
Он отметил растущий спрос на меню, подходящее для дня, коктейли с низким содержанием алкоголя и расширенные предложения безалкогольных коктейлей.
"Если раньше безалкогольные коктейли были 'приятным дополнением' в меню, часто собранным кое-как, то теперь они стали необходимостью", — сказал он.
Даже несмотря на то, что общее потребление алкоголя на некоторых рынках снижается, употребление алкоголя среди поколения Z восстанавливается, согласно данным IWSR, британской исследовательской фирмы в области алкогольных напитков.
Бары и бренды адаптируются с помощью меню, подходящего для дня, и готовых к употреблению вариантов. (iStock)
Молодые потребители также чаще исследуют широкий спектр категорий напитков, сохраняя более широкий набор вариантов, согласно IWSR.
Употребление алкоголя среди взрослых из поколения Z резко возросло по сравнению с апрелем 2023 года, заявил в своем заявлении Ричард Холстед, главный операционный директор по потребительской аналитике IWSR.
"Есть свидетельства того, что склонность этой группы выходить и тратить больше восстанавливается — что ставит под сомнение общепринятое мнение о том, что это поколение 'отказывается' от алкоголя", — добавил он.
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
