Диетолог из Нью-Джерси Тина Мариначчо показывает, как один унция (около 28 г) ломтика пармезана дает около 10 граммов белка — что сопоставимо со многими протеиновыми батончиками — и предлагает сочетать его с яблоком для быстрого и сбалансированного перекуса.
Привычки американцев в отношении перекусов меняются — и поколения Gen Z и Gen Alpha возглавляют этот процесс.
Отдел закусок в продуктовом магазине может выглядеть немного иначе, поскольку молодые потребители меняют спрос, отдавая предпочтение закускам с более простыми ингредиентами, большей пищевой ценностью и более низкой начальной ценой, согласно данным NielsenIQ.
Тридцать пять процентов родителей, которые покупают закуски для своих домохозяйств с детьми поколения Gen Alpha, родившимися после 2010 года, говорят, что они отдают приоритет натуральным ингредиентам, в то время как 34% активно ищут варианты с высоким содержанием белка, согласно данным NielsenIQ, о которых сообщила Национальная ассоциация магазинов шаговой доступности (NACS).
«Базовый уровень для Gen Alpha — это лучший продукт», — сказал Крис Костальи, вице-президент по лидерству в мышлении в NielsenIQ, согласно NACS.
«Это более чистый продукт. Это более прозрачный продукт».
Сегодняшние социальные сети играют все большую роль в том, как новые закуски завоевывают популярность среди молодых потребителей. (iStock)
Около 25% потребителей в целом говорят, что они активно ищут закуски без синтетических добавок, включая красители, согласно NielsenIQ.
Этот сдвиг происходит на фоне того, что регулирующие органы также приняли меры: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) планирует запретить красный краситель № 3 в продуктах питания и напитках с 2027 года.
Этот сдвиг заставляет бренды пересматривать не только ингредиенты, но и маркетинговые приемы.
Тренды, ориентированные на здоровье, играют важную роль: закуски с высоким содержанием белка входят в число главных трендов 2026 года, в то время как продукты, рекламирующие функциональные преимущества, такие как здоровье кишечника, также набирают обороты, согласно данным Innova Market Insights, о которых сообщило Fast Company.
Закуски с высоким содержанием белка и полезные для кишечника лидируют, согласно данным. (iStock)
Потребители также уделяют больше внимания этикеткам: многие ищут продукты с органической и безглютеновой сертификацией и более простым составом.
Но молодые покупатели относятся к заявлениям брендов с растущим скептицизмом.
«Молодые потребители отходят от традиционных брендов, потому что не доверяют им безоговорочно», — сказала Хана Бен-Шабат, автор книги «Gen Z 360» из Нью-Джерси и основатель консалтинговой фирмы Gen Z Planet.
«Они ставят под сомнение ингредиенты и маркетинговые заявления и все чаще полагаются на сторонние источники, инфлюенсеров и отзывы, чтобы решить, что купить», — сказала Бен-Шабат Fox News Digital.
Потребители все чаще проверяют этикетки, иногда используя сторонние приложения. (iStock)
По сравнению со старшими поколениями, потребители Gen Z чаще используют сторонние приложения, такие как Yuka и Fooducate, для сканирования штрихкодов и оценки продуктов питания, а не полагаются исключительно на заявления на упаковке: почти 30% говорят, что доверяют этим инструментам больше, чем этикеткам продуктов, согласно данным NielsenIQ.
Некоторые бренды реагируют на это, упрощая этикетки или делая упор на прозрачность в своей упаковке.
«Gen Z и Gen Alpha хотят знать, что на самом деле содержится в том, что они едят или пьют, и они хотят получать эту информацию заранее», — сказал Митчелл Мадофф, руководитель отдела розничного партнерства в компании Keychain (Техас), производственной платформе на базе ИИ для индустрии упакованных товаров.
Потребители все чаще ищут органические закуски и продукты, изготовленные из более простых ингредиентов. (iStock)
Мадофф указал на такие продукты, как RXBAR, который перечисляет ингредиенты своего протеинового батончика на лицевой стороне упаковки, в качестве примера.
Социальные сети также играют все более важную роль в том, как закуски набирают популярность.
«Если они хотят узнать о продукте, они проверяют TikTok или Instagram, чтобы посмотреть, что говорят люди», — сказал Мадофф Fox News Digital. «Когда что-то становится вирусным и получает поддержку от создателей, которым они доверяют, это не просто становится трендом. Это сметают с полок».
Вместо того чтобы покупать оптом, многие представители поколения Z выбирают упаковки меньшего размера, даже если цена за единицу товара выше.
Такие бренды, как Poppi, «полезная» пребиотическая газировка, набрали обороты благодаря онлайн-шумихе и взаимодействию с инфлюенсерами, отметил он.
Эксперты отмечают, что молодые покупатели также реагируют на экономическое давление.
Глобальные вкусы и ностальгические фавориты по-прежнему популярны среди потребителей, согласно отраслевым отчетам. (iStock)
Вместо того чтобы покупать оптом, многие представители поколения Z выбирают упаковки меньшего размера, даже если цена за единицу товара выше, при этом они по-прежнему готовы тратить больше на закуски, которые считают более здоровыми, сообщает NACS.
Несмотря на эти изменения, спрос на закуски остается высоким.
Около трех четвертей потребителей перекусывают ежедневно, согласно опросам Innova Market Insights, и эксперты говорят, что сохраняется аппетит к новым вкусовым ощущениям: глобальные вкусы и ностальгические фавориты входят в число главных предпочтений.
Дейрдре Бардольф — журналист отдела стиля жизни в Fox News Digital.
