Корреспондент FOX Business Грейди Тримбл сообщает о подготовке Anheuser-Busch к чемпионату мира по футболу в качестве официального пивного партнера и о всплеске потребления алкоголя в принимающих городах в программе «Mornings with Maria».
Нью-Йоркская публичная библиотека (NYPL) дает посетителям возможность «попробовать историю», воссоздав рецепт пива Джорджа Вашингтона из военного журнала первого президента 1757 года, который хранится в исследовательских коллекциях библиотеки.
Библиотека сотрудничала с нью-йоркской TALEA Beer Co., чтобы воссоздать напиток, а также Liberty Lager, чтобы привлечь современных любителей пива.
«Первоначальная реакция на обращение [библиотеки] была, очевидно, трепетом», — сказала Fox News Digital ЛиЭнн Дарланд, соосновательница и со-генеральный директор TALEA. «Сама возможность работать с Нью-Йоркской публичной библиотекой — это огромное событие для нас».
Рецепт пива Вашингтона был записан в журнале, который он вел молодым полковником, командующим ополчением Вирджинии во время Семилетней войны, говорится на сайте библиотеки, добавляя, что он, вероятно, подавал его своим войскам, когда был расквартирован в форте Лоудон, Вирджиния.
«Блокнот, в основном написанный почерком Вашингтона, содержит ежедневные заметки военного командира: наброски писем и приказов, список офицерских званий, имена лошадей для повозок и рецепт "малого пива".»
Рецепт пива Джорджа Вашингтона 1757 года был воссоздан при помощи Нью-Йоркской публичной библиотеки и TALEA Beer Co. (iStock; Heritage Images/Contributor)
«Малое пиво», по словам библиотеки, получило свое название из-за малого содержания алкоголя.
Его было быстро приготовить, его было безопаснее пить, потому что процесс варки помогал уничтожить бактерии в воде, и это был «повседневный, основной напиток», по словам Дарланд.
Рецепт довольно прост «и недалек от того, что сделал бы начинающий домашний пивовар», сказала Дарланд.
Однако пивоварам пришлось расшифровать некоторые устаревшие фразы, такие как «кварта дрожжей».
Джордж Вашингтон записал рецепт пива в своем военном журнале. Теперь нью-йоркская пивоварня воссоздала его к 250-летию Америки. (iStock)
«Сбраживаемым сахаром была просто патока, что имеет смысл, учитывая, что они, вероятно, использовали то, что им выдавали по пайку, когда они были в лагере или передвигались», — сказала Дарланд.
TALEA работала с библиотекой, пробуя свои творения на вкус.
«Это определенно был совместный процесс», — сказала Дарланд. «С тем первым малым пивом, которое мы тестировали, мы использовали несколько разных видов сахара, которые могли быть доступны в то время, чтобы посмотреть, как они будут бродить и как проявятся в готовом пиве».
Современная патока гораздо более обработана, чем та, с которой работал Вашингтон, отметила она.
«Попытка вернуться к самой истинной форме того, что было в 1700-х годах, была проблемой», — сказала Дарланд. «Команда библиотеки была очень забавной, и мы в итоге решили сделать это на основе патоки, что ближе всего к пиву Джорджа Вашингтона».
TALEA Beer Co. разработала Liberty Lager (не изображено), подражая оригинальному рецепту Джорджа Вашингтона, чтобы привлечь современных любителей пива. (iStock)
Дарланд сказала, что в TALEA предположили, что пиво, приготовленное максимально близко к рецепту Вашингтона, «не будет очень приятным для сегодняшнего любителя пива» — особенно по сравнению с коммерческим пивом, которое доступно.
«Но мы все равно были очень рады воплотить его в жизнь и посмотреть, что все подумают», — сказала она.
В дополнение к большей части малого пива, которое есть у NYPL, TALEA решила воплотить пиво Вашингтона в жизнь «более современным способом».
TALEA произвела «довольно солодовый лагер», — сказала Дарланд, который по цвету похож на пиво Вашингтона, но гораздо прозрачнее. Его пиво выглядело как «мутная вода», сказала она.
Liberty Lager «имеет красивый янтарный цвет и содержит больше хмеля, чем пиво Джорджа Вашингтона», — сказала Дарланд. «Это нужно, чтобы немного больше сбалансировать сладость солода и гарантировать, что оно будет приятным на вкус и людям захочется возвращаться к нему снова и снова».
Liberty Lager доступен в крафтовых барах TALEA. NYPL будет предлагать образцы малого пива на многих своих мероприятиях America250 этим летом.
Превращение воды в пиво было способом убить бактерии, сообщила Нью-Йоркская публичная библиотека — и «малое пиво», которое Джордж Вашингтон делал для своих войск, было повседневным напитком. (iStock)
«Мы, вероятно, сварим [малое пиво] снова и будем продавать его во всех наших крафтовых барах, чтобы люди могли попробовать его», — сказала Дарланд. «Мы просто поражены реакцией и спросом на оба пива прямо сейчас и пытаемся наверстать упущенное. Мы варим больше Liberty Lager прямо сейчас. Это была довольно безумная неделя».
Дарланд — ветеран ВМС, и она сказала, что надеется, что патриотические сорта пива объединят людей.
«Желание быть патриотом не всегда должно проводить такие резкие политические границы», — сказала она.
«Есть много великих ценностей, которые отстаивает Америка, и возможностей, которые она может дать людям, если мы просто сможем отложить политические взгляды в сторону и оценить что-то простое, как пиво. Именно для этого и предназначено пиво — объединять людей. Может быть, [вы] узнаете что-то новое, но также просто повеселитесь и построите сообщество».
Рецепт малого пива Джорджа Вашингтона, транскрибированный Нью-Йоркской публичной библиотекой
Ингредиенты
Большое сито, полное отрубей Хмель по вкусу
3 галлона патоки
Кварта дрожжей
Со-генеральный директор пивоваренной компании, возродившей рецепт Джорджа Вашингтона, сказал Fox News Digital, что пиво предназначено для объединения американцев. (iStock)
Инструкции
Возьмите большое сито, полное отрубей Хмель по вкусу. Кипятите это 3 часа, затем процедите 30 галлонов в холодильник.
Добавьте 3 галлона патоки, пока пиво очень горячее, или лучше налейте патоку в холодильник и процедите пиво на нее, пока оно кипит.
Дайте этому постоять, пока оно не станет чуть теплее температуры крови, затем добавьте кварту дрожжей.
Если погода очень холодная, накройте это одеялом и дайте побродить в холодильнике 24 часа, затем перелейте в бочонок — оставьте отверстие открытым, пока брожение почти не закончится —
Разлейте по бутылкам через неделю после того дня, когда оно было сварено.
Тереза Малл — внештатный автор в команде Lifestyle Fox News Digital.
