Заключительный отчет — Четверг, 19 июня
От дерзких до повседневных, от землистых до старых миров, Руководство Pinnacle представило новый класс коктейльных баров как одни из лучших в мире.
Pinnacle Guide, система признания глобальной барной сцены, расширила свои границы и пригласила заявителей из Франции, Греции, Гонконга, Италии и Швейцарии, помимо уже имеющих право участия стран — Великобритании, США, Мексики, Дубая, Испании, Сингапура и Австралии.
"Это никогда не исчерпывающийся список," — сказала Ханна Шарман-Кокс, одна из трех основателей Pinnacle Guide, FOX Business. "Это, в некотором роде, суть этого руководства. Оно просто развивается и растет. Оно никогда не будет завершено."
Шарман-Кокс — эксперт в области пищевой и напитковой индустрии с 25-летним опытом.
Руководство, включающее строгий процесс подачи заявки и серию анонимных личных обзоров, завершающихся системой ранжирования по уровням, присуждает одну, две или три значки отличным, выдающимся и исключительным коктейльным барам соответственно.
В этом году завершился третий этап формальных процессов с новыми наградами в Париже, частях Италии и Северной Америке. Культурные центры были выделены как глобальные эпицентры признанной барной культуры.
"В Париже действительно замечательно то, что барное сообщество в Париже на самом деле очень маленькое," — сказала Шарман-Кокс. "На самом деле, все они друзья. Это очень тесное сообщество."
Бар 1802, Little Red Door и The Cambridge Public House, все ярко выраженные парижские пространства, были признаны "выдающимися" и получили по два значка.
Расположенный в 4-звездочном отеле Monte Cristo, Bar 1802 создает свой ассортимент коктейлей на шесть месяцев.
Little Red Door использует продукцию непосредственно из Франции и имеет модель "от фермы до бокала", по информации с сайта.
The Cambridge Public House предлагает расслабляющую атмосферу с гибким меню коктейльных творений и подает традиционные французские паб-блюда, включая мясной пирог и колбасные рулеты.
Candelaria в Париже, предлагающий смелое меню напитков на основе агавы, и Le Mary Celeste, модный местный горячий пункт, каждый получил один значок.
Среди итальянских цитрусов и трав выделяются шесть недавно аккредитованных коктейльных баров, включая Cinquanta Spirito Italiano в Пагани, Sentaku Izakaya в Болонье и, уткнувшиеся в Милане, Moebius, Dry Milano, Backdoor 43 и Ceresio 7.
"Я только что вернулась из Италии и лично доставила некоторые плакетки," — сказала Шарман-Кокс.
Втиснутый в комнату размером с небольшой гардероб, предназначенную для одного бармена, Backdoor 43, убежище, названное "самым маленьким коктейльным баром в мире" всего в 13 квадратных футов.
Dry Milano, модный опыт, предлагающий пиццерию сзади и бар на поздний час спереди, находится в сердце модной столицы мира.
"Это блестяще," — сказала Шарман-Кокс о Dry Milano.
Семьэтажное здание бывшего Офиса Войны с видом на Королевскую Гвардию возле Букингемского дворца является самым защепленным зданием в мире.
Бывшее место встречи шпионов и военнослужащих, превращенное в роскошный отель, украшено тремя гостинными.
"Это красивое здание, пропитанное британской историей," — сказала Шарман-Кокс FOX Business. "На первом этаже есть саке-бар. Это очень традиционно."
Kioku Sake Bar, новое аккредитованное дополнение с 28 местами для сидения, заслужило два значка в этом раунде.
"В подвале есть шпионский бар," — сказала Шарман-Кокс. "Нет телефонов. Нет камер. Нет секретного постукивания, но вы должны примерно знать, куда идти, чтобы его найти."
Шпионский Бар в Raffles, секретная комната OWO, найденная в помещениях, когда-то использованных MI5, собрал два значка в прошлом году.
"В стене есть половина Aston Martin," — добавила она. "Как они его туда довезли, я даже не хочу думать."
Бар и Лаундж Гвардейцев в Raffles, также на первом этаже OWO, предлагает меню из восьми мини-напитков и уже имеет один значок.
Что касается преобладающей концепции, японская культура триумфировала, поскольку четыре недавно защепленных бара указали на нее как на вдохновение.
"У нас есть один в Лондоне и один в Болонье, Италия," — сказала Шарман-Кокс о барах японского образа жизни. "Я думаю, что японская культура крута, номер один. Все хотят поехать в Японию."
Шарман-Кокс и сооснователи Дэн Дов и Сиобхан Пейн уже закрыли следующую фазу заявок, включив в нее Канаду.
В 2026 году Pinnacle Guide снова расширит свой глобальный охват, включив в него Индию и Южную Африку.
Среди недавно защепленных баров в Северной Америке — Service Bar в Вашингтоне, округ Колумбия; Sexy Fish в Майами, Флорида; Tiger Bar в Нэшвилле; и Shinji's и Thyme Bar в Нью-Йорке.
Полный список недавно защепленных баров 2025 года:
2 Значка
1 Значок
