"«Food Babe» Вани Хари делится личной историей о своем здоровье в детстве и о том, почему она стремится помочь «Сделать Америку снова здоровой» в программе «My View with Lara Trump».
Ожидание, пока бананы созреют, может раздражать, особенно когда они остаются зелеными днями, но их все равно может стоить съесть.
Эксперты по питанию говорят, что есть несколько причин, по которым некоторые бананы никогда не созревают должным образом, и что более зеленые фрукты могут приносить иную пользу, чем спелые.
«Если бананы собраны незрелыми, они не созреют должным образом до полного вкуса и/или текстуры», — сказал Fox News Digital Джонатан Крейн, отставной специалист по тропическим фруктовым культурам из Исследовательского и образовательного центра тропических культур Университета Флориды.
Покупатели иногда могут заметить менее зрелые бананы по их форме, считает Крейн.
«Бананы с острыми гранями менее зрелые или незрелые по сравнению со зрелыми бананами, которые имеют сглаженную или округлую форму», — сказал он.
Некоторые бананы остаются зелеными и никогда не созревают нормально, но эксперты говорят, что их все равно можно есть, и они могут приносить уникальную пользу для здоровья. (iStock)
Условия хранения также могут влиять на созревание.
Бананы, подвергшиеся воздействию слишком низких температур во время хранения или транспортировки, могут получить так называемое «холодовое повреждение», отметил Крейн.
Это состояние может нарушить нормальный процесс созревания фрукта, оставляя бананы зелеными или зеленовато-желтыми даже спустя длительное время.
Лучше всего хранить бананы при температуре от 56 до 59 градусов по Фаренгейту, сказал Крейн. Температура ниже этого диапазона может повредить фрукт и нарушить процесс созревания.
«Если вы следите за уровнем сахара в крови или хотите получить больше резистентного крахмала, вам может подойти более зеленый банан».
Однако потребители, раздраженные упрямо зелеными бананами, все же могут обнаружить, что фрукт стоит есть.
«Обе стадии содержат калий, витамин B6, витамин C и другие питательные вещества», — сказала Fox News Digital зарегистрированный диетолог из Южной Каролины Лорен Манакер. «Лучший выбор зависит от вас».
Воздействие чрезмерно низких температур во время хранения или транспортировки может вызвать «холодовое повреждение», которое нарушает нормальный процесс созревания банана. (iStock)
Зеленые бананы содержат больше резистентного крахмала — типа углеводов, который действует подобно клетчатке и медленнее переваривается организмом. Более высокое содержание резистентного крахмала означает, что зеленые бананы, как правило, менее сладкие и могут оказывать более мягкое влияние на уровень сахара в крови, сказала Манакер.
По мере созревания бананов большая часть этого резистентного крахмала превращается в натуральные сахара.
«Вот почему спелые бананы вкуснее, мягче и легче усваиваются желудком для многих людей», — сказала Манакер.
Эксперты говорят, что и спелые, и зеленые бананы содержат калий, витамин B6, витамин C и другие питательные вещества, при этом более здоровый выбор зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. (iStock)
«Если вы следите за уровнем сахара в крови или хотите получить больше резистентного крахмала, вам может подойти более зеленый банан. Если вы предпочитаете что-то сладкое и легкое для пищеварения, лучше выбрать спелый».
Вместо того чтобы сосредотачиваться только на цвете банана, Манакер рекомендует учитывать, как фрукт вписывается в ваше общее питание и ежедневные пищевые привычки.
«Важно помнить об общем контексте, — сказала она. — Полезно думать о том, как они сочетаются со всем остальным, что вы едите в течение дня, а не сосредотачиваться только на бананах».
Келли МакГрил — помощник продюсера в отделе образа жизни Fox News Digital.
