Гай Фиери присоединился к Стиву Дуси в Саут-Бич на 25-м ежегодном фестивале еды и вина, рассказав о своей рутине, успехе, серьёзной травме и о том, почему его фонд сосредоточен на «помощи тем, кто служит нам».
Майами-Бич, Флорида. — Двадцать лет назад участник по имени Гай Фиери со второго сезона шоу, тогда называвшегося «Следующая звезда Food Network», появился на фестивале еды и вина в Саут-Бич с немногим большим, чем заострённые волосы и амбиции.
«Он пришёл на тот фестиваль в том году и ходил, раздавая автографы на открытках, потому что ему больше нечего было подписывать», — вспоминает Ли Брайан Шрегер, основатель фестиваля еды и вина в Саут-Бич и его аналога в Нью-Йорке.
Сегодня Фиери — одно из самых узнаваемых лиц на телевидении в мире еды. Но в 2006 году он был просто ещё одним подающим надежды, работающим с толпой на песке.
Беседуя утром в пятницу с «Fox & Friends» в Майами-Бич, Флорида, Фиери сказал, что не гнался за телевизионной славой.
«Я делал то, что хотел делать, — сказал Фиери Стиву Дуси, прогуливаясь по пляжу. — Я хотел быть отличным отцом. Я хотел быть отличным мужем. Я хотел быть шеф-поваром. Я хотел владеть собственным рестораном. Так что я достиг того, чего хотел в жизни, и даже не видел другой стороны этого».
Основатель фестиваля еды и вина в Саут-Бич Ли Брайан Шрегер и знаменитый шеф-повар Гай Фиери позируют для фотографии ещё в 2009 году. (Фестиваль еды и вина в Саут-Бич)
Спустя два десятилетия Фиери так и не перестал возвращаться.
«Он был частью нашего фестиваля каждый год с тех пор, как выиграл «Food Network Star», — сказал Шрегер Fox News Digital.
Этот талант — разглядеть и возвысить — является частью наследия фестиваля, который отмечает свое 25-летие в Майами-Бич.
Шрегер вспоминает похожее чутьё с Джадой Де Лаурентиис. Когда её агент предположил, что она, возможно, будет готова в следующем году, Шрегер возразил.
«Я сказал: «Я не хочу её в следующем году. Я хочу её в этом году, чтобы она помнила, где получила свой большой старт», — сказал Шрегер.
Джада Де Лаурентиис — ещё одна знаменитость-шеф, которая начала свой путь на фестивале еды и вина в Саут-Бич, на фото 2015 года. (Manny Hernandez/Getty Images)
Тем не менее, фестиваль не претендует на то, что создал знаменитых шеф-поваров.
«Мы не берём на себя ответственность за превращение кого-либо в суперзвезду, — сказал Шрегер Fox News Digital. — Мы приписываем себе некоторую заслугу в том, что дали им платформу и вывели их на публику перед их поклонниками».
«Рок-звёзды стали шефами, а шефы — рок-звёздами».
За последние 20 лет платформа выросла вместе с общей трансформацией пищевой культуры.
«Рок-звёзды стали шефами, а шефы — рок-звёздами», — сказал Шрегер.
То, что начиналось как однодневное винное мероприятие в кампусе Международного университета Флориды (FIU), эволюционировало после того, как Шрегеру поручили переосмыслить его. Его задачей было «сделать его лучше — не больше, а лучше».
У Шрегера было простое решение.
Фестиваль еды и вина в Саут-Бич — это место, где такие шефы, как Фиери, «стали рок-звёздами», сказал Шрегер, основатель фестиваля. (Jason Koerner/Getty Images)
«Перенести его на пляж, сотрудничать с Food Network, привлечь всех их знаменитостей и сделать его более чем просто местным», — сказал Шрегер.
Сегодня фестиваль привлекает крупные имена не только из кулинарного мира, но и из мира музыки и развлечений. Среди тех, кто пришёл на мероприятие «Бургер-баш» в четверг вечером, были комик Берт Крейшер и основатель острого соуса Cloud 23 Бруклин Пелц Бекхэм.
Шеф-повара не получают оплаты за своё выступление на фестивале.
«Если это кто-то новый, первый вопрос их агента: «А какой гонорар? Какая плата?» А я такой: «Ноль», — сказал Шрегер.
Бруклин Пелц Бекхэм — одна из знаменитостей, которые посещают фестиваль бесплатно. (Scott Roth/Invision/AP)
Эта модель работает, сказал Шрегер, поскольку фестиваль действует как некоммерческая организация, приносящая пользу Школе гостеприимства и туризма Чаплина при FIU.
«Все делают это, чтобы поддержать дело, или делают, потому что хотят, — сказал Шрегер. — Неплохое место, чтобы оказаться в середине зимы».
Шрегер (слева), Рейчел Рэй и Бруклин Пелц Бекхэм на сцене «Бургер-баша» фестиваля еды и вина в Саут-Бич. (Scott Roth/Invision/AP)
Фестиваль собрал более 50 миллионов долларов на стипендии для студентов.
«Для меня это причина, по которой мы это делаем», — сказал Шрегер.
По пути фестиваль пережил многих подражателей и меняющиеся кулинарные тренды, оставаясь гибким.
«Мы прислушивались к потребителям», — сказал Шрегер.
Фиери (слева) и Берт Крейшер без рубашки делятся моментом на сцене фестиваля еды и вина в Саут-Бич. (Jason Koerner/Getty Images)
«В этом фестивале никогда не было никакого эго».
Он добавил: «Наша цель никогда не состояла в том, чтобы быть самыми большими».
«Так получилось, что мы оказались самыми большими — но быть лучшими или, по крайней мере, делать всё возможное всегда было для меня самым важным».
Питер Бёрк — редактор раздела «Образ жизни» в Fox News Digital. Он освещает различные темы, связанные с образом жизни, с акцентом на еду и напитки.
