Happy hour раньше был надежным драйвером бизнеса для баров и ресторанов.
Однако с пандемией COVID-19 эта надежность поблекла.
Удаленная работа, изменившиеся графики и меняющиеся социальные привычки нарушили традиционный наплыв посетителей после работы, вынуждая заведения адаптироваться — и порождая вопросы о том, исчезает ли happy hour вообще или просто эволюционирует.
Fox News Digital пообщалась с владельцем бара и специалистом по поведенческому здоровью, чтобы узнать больше.
Вот что сказали эксперты.
«Некоторые районы восстановились»
Happy hours не исчезли, но стали фрагментированными, сказал Роберт Махон, владелец Mahon Hospitality в Нью-Йорке и Дублине.
«Мы сейчас видим, где пыль улеглась по всему Манхэттену», — сказал Махон.
«Некоторые районы восстановились [после пандемии] гораздо лучше других, в основном из-за сохраняющейся динамики работы из дома».
Махон сказал, что в Большом Яблоке работники в основном вернулись в районы вокруг Пенн-Стейшн и Гранд-Сентрал, и его бары в этих районах по-прежнему видят традиционный наплыв посетителей с 5 до 7 вечера со вторника по четверг.
«В отличие от этого, такие районы, как Мидтаун Ист и Финансовый квартал, где по-прежнему сосредоточено большое количество офисов, пережили значительное закрытие баров и ресторанов вдоль своих главных улиц», — сказал он.
«Традиционно четверг был нашим самым сильным вечером для корпоративного happy hour до пандемии. Теперь это сместилось на среду, поскольку многие компании продолжают разрешать удаленную работу по пятницам».
Он добавил, что наблюдает «четкое расхождение по возрастным группам», причем молодые посетители, употребляющие алкоголь, гораздо больше мотивированы выгодными предложениями — даже если ради этого приходится ехать.
«Хотя в СМИ много говорят о том, что молодые люди пьют меньше, наш опыт говорит об обратном», — сказал Махон.
«Они пьют, но хотят новые, модные заведения, которые соответствуют их образу жизни и социальной идентичности... В отличие от них, демографическая группа 35+ склонна отдавать приоритет удобству, выбирая ближайший к офису бар или где-то по пути домой».
Махон также вспомнил то, что ему когда-то сказал отец: если у тебя есть хороший бургер и холодное пиво, клиенты придут.
«Это по-прежнему верно, но правила игры изменились», — сказал он.
«Сегодня клиенты ожидают отличную еду и напитки как базовый уровень, но они также хотят запоминающегося опыта».
«Многие люди чувствуют эмоциональное истощение»
Спад посещаемости happy hour наблюдается как среди удаленных, так и среди работающих в офисе сотрудников, сказал Джонатан Алперт, психотерапевт из Нью-Йорка.
«Удаленные и гибридные работники чувствуют это больше всего, потому что естественный переход от офиса к социальному времени стал меньше», — сказал он.
«Когда люди уже дома, мотивация снова выходить на улицу значительно падает».
Алперт добавил, что наблюдает этот сдвиг «среди молодых профессионалов в возрасте 20-30 лет, особенно в отраслях с высоким давлением, таких как финансы, технологии и консалтинг».
Спад в социализации после работы, добавил он, связан не только со стрессом после работы, хотя это и основной фактор.
«Более высокие цены заставляют людей задуматься, но более важный драйвер — это выгорание», — сказал Алперт.
«Многие люди чувствуют эмоциональное истощение к концу рабочего дня и видят в happy hour меньше разрядку, а скорее еще одну обязанность».
Тем не менее, Алперт не считает, что послерабочие happy hours исчезают в небытие.
Они просто «больше не являются автоматическими», сказал он.
«Люди, кажется, смещаются в сторону более мелких, более осознанных планов, таких как встречи на выходных, занятия фитнесом или неформальные ужины, а не спонтанные напитки после работы», — отметил он.
