До Марди Гра осталось менее двух недель, и ожидается, что сотни тысяч человек примут участие в карнавальных празднованиях в Большом Легком городе.
Во время карнавального сезона люди ищут парады, которые проходят по улицам, и, возможно, попробуют королевский пирог.
Французское выпечное изделие, покрытое зелеными, фиолетовыми и желтыми блестками, является любимым как для местных жителей, так и для посетителей.
Но чтобы приготовить один из этих известных пирогов, придется сломать несколько яиц.
Цены на яйца достигли максимума, и малые предприятия, которые выпекают эти знаменитые пироги, столкнулись с шоком от цен.
Жан-Люк Альбен владеет пекарней Морис Френч Пастри в Мете, Луизиана.
Он занимается изготовлением французских угощений уже более 30 лет.
Альбен сказал, что сезон Марди Гра - самое напряженное время года, и в его магазине команда ежедневно выпекает более 100 королевских пирогов.
По словам Альбена, королевские пироги популярны на любой вечеринке в преддверии Толстого вторника.
"Это часть праздника, это то, что можно поделиться с друзьями," - сказал Альбен. "Это стало одним из обожаемых всеми. Каждый год все кажется более захватывающим."
Альбен отметил, что высокая стоимость ингредиентов затрудняет получение прибыли.
Он не планирует повышать цены на свои королевские пироги, но надеется, что цены на яйца скоро снизятся.
"Их можно купить в некоторых супермаркетах за более $10-12 за дюжину. Все это как-то непонятно," - сказал Альбен.
"Однако, подорожал шоколад, подорожали яйца. Так что это сложно для нашего бизнеса."
В январе средняя цена на яйца достигла $4.95 за дюжину в США.
Вспышка птичьего гриппа уничтожила миллионы кур, что привело к высоким ценам на яйца.
Осман Казан, директор программы бизнес-аналитики университета Тулейн, сказал, что людям придется столкнуться с новой реальностью при покупке яиц.
"Мы не вернемся к очень дешевым дюжинам яиц, как это было несколько лет назад," - сказал он. "Так что это останется здесь надолго, и высокие цены станут новой нормой."
Казан добавил, что цены на яйца, вероятно, будут еще выше, и люди могут не увидеть стабилизации цен до лета.
