Диета с высоким содержанием жиров может не только увеличивать вес — она способна нарушить аспекты коммуникации между кишечником и мозгом, потенциально способствуя таким проблемам, как переедание и изменения настроения или когнитивных функций, согласно новому научному обзору.
Анализ был опубликован в журнале Nutritional Neuroscience в августе. Команду возглавляли Тейлор Грей и Цзянь Хан из Сельскохозяйственного и технического университета Северной Каролины в сотрудничестве с исследователями из Университета Брауна и Корнеллского университета.
В нем утверждается, что длительное потребление жирной пищи может изменить серотониновую систему организма, сообщает PsyPost, хотя большая часть доказательств получена из исследований на животных.
Серотонин помогает регулировать пищеварение, настроение, память и аппетит, но когда его сигнализация нарушается — что может происходить при длительном питании с высоким содержанием жиров — кишечник и мозг перестают правильно общаться.
Эксперты говорят, что такие нарушения могут ослабить сигналы насыщения, что, вероятно, делает переедание более вероятным.
Это нарушение может помочь понять, почему нездоровые пищевые привычки тесно связаны с перееданием, эмоциональным питанием, депрессией, тревогой и когнитивными проблемами, согласно мнению исследователей.
Часть проблемы заключается в том, что, хотя серотонин широко известен как «гормон хорошего настроения» в мозге, примерно 95% его фактически производится в кишечнике. Как выяснилось в обзоре, жирная пища, по-видимому, заставляет клетки кишечника вырабатывать избыток серотонина, одновременно отключая систему, которая в норме удаляет его излишки.
Этот двойной удар приводит к накоплению серотонина в кишечнике. Там он может раздражать пищеварительный тракт, провоцировать воспаление и ослаблять слизистую оболочку кишечника — что может привести к синдрому «дырявого» кишечника, когда вредные вещества попадают в кровоток.
Обзор предполагает, что такие нарушения могут генерировать сигналы стресса, способные влиять на области мозга, участвующие в регуляции настроения и аппетита. В то время как кишечник оказывается перегружен серотонином, в мозге его становится слишком мало.
В регионах, контролирующих настроение и память, серотонин расщепляется слишком быстро, а части мозга, регулирующие голод и насыщение, перестают адекватно на него реагировать.
И последствия выходят за пределы кишечника.
Питание с высоким содержанием жиров часто сочетается с низким потреблением клетчатки, что, по мнению некоторых исследователей, может негативно влиять на кишечные бактерии и потенциально способствовать воспалению и изменению серотониновой сигнализации.
Хотя большая часть обзора опиралась на исследования на животных, исследователи утверждают, что выявленные закономерности заслуживают дальнейшего внимания, подчеркивая необходимость более масштабных исследований на людях.
Доктор Майкл Басс, гастроэнтеролог и гепатолог из Пенсильвании, отметил, что хотя доказательства, полученные на животных, убедительны и могут иметь отношение к людям, текущие исследования не устанавливают причинно-следственную связь — и человеческий рацион существенно отличается от лабораторных условий. (Он не участвовал в исследовании.)
По словам Басса, грызуны едят упрощенные, чрезвычайно жирные лабораторные диеты, которые не похожи на то, как питаются люди. И хотя новые выводы еще не доказывают причинность у людей, они являются «убедительными», сказал он.
«Главная идея здесь в том, что длительное питание с высоким содержанием жиров влияет не только на вес, — добавил он. — Оно, по-видимому, меняет то, как кишечник и мозг общаются друг с другом».
Нет какого-то одного симптома или клинического теста для определения перегрузки кишечника серотонином, отметил Басс.
«Вместо этого это проявляется в виде кластера симптомов: низкая энергия, изменения настроения, тяга к еде, проблемы с чувством насыщения, увеличение веса, нарушение сна и иногда желудочно-кишечные симптомы».
Полное восстановление требует времени и может потребовать улучшения сна, снижения стресса и повышения активности, но «когда люди переходят на диету с высоким содержанием клетчатки и растительных продуктов, мы часто видим изменения настроения и аппетита уже через несколько недель и более устойчивые изменения в течение нескольких месяцев», — сказал Басс.
Fox News Digital связалась с исследователями для получения комментариев.
Дейрдре Бардольф — писательница по стилю жизни в Fox News Digital.
