Большинство диетологов и питательных специалистов согласны, что иногда можно побаловать себя продуктами, не соответствующими диете.
Но лучше ли приготавливать эти "грешные" продукты дома, чем покупать упакованные или заводские варианты?
Это включает все, начиная от приготовления свежей пасты дома из муки и яиц – без лишних ингредиентов – до выпечки торта с нуля, не используя готовую смесь.
Брайан Хитчкок, главный научный и технологический сотрудник Института технологов пищевой промышленности (ИТП) в Чикаго, выразил свое мнение в интервью для Fox News Digital.
"Хотя компании пищевой промышленности предлагают продукты, отвечающие современным потребностям – будь то соус для пасты, готовый к употреблению, или хлеб, который не плесневеет – все больше сторонников домашнего приготовления пищи в силу ее полезности," – сказал он.
Для тех, кто умеет готовить дома с нуля, Хитчкок подчеркнул необходимость понимания, как создавать и употреблять пищу, бедную натрием, добавленным сахаром и вредными жирами, сохраняя при этом вкус и гарантируя безопасность.
"Это может быть вызовом, поэтому потребители нуждаются в четкой, краткой, научно обоснованной информации для принятия обоснованных решений," – добавил он.
Также как и домашняя, производимая пища может способствовать здоровому образу жизни, отметил он.
Это подтверждается недавними исследованиями, которые показали, что домашняя пища не является "питательно богачей или безопаснее" промышленно произведенных продуктов.
Исследование 2024 года, опубликованное в журнале "Пищевая наука", сравнивало пищевые ценности и вредные соединения в обработанных и домашних продуктах, таких как рыбные палочки, томатный соус, пирог с сливовым повидлом и кекс, используя аналогичные рецепты без использования ингредиентов и технологий, недоступных дома.
По результатам исследования, домашняя пища "не обязательно предлагает лучшее питательное качество или меньшие уровни вредных соединений" по сравнению с промышленной.
Хитчкок отметил, что пищевая обработка является "всего лишь более масштабной версией тех инструментов и техник, которые потребители используют дома, таких как нарезка, приготовление, мытье, жарка и гриль, за исключением того, что заводская или промышленная обработка позволяет точнее контролировать температуру для снижения уровня вредных химических веществ и сохранения питательных веществ."
Он добавил: "Также она обеспечивает более строгую гигиену при хранении ингредиентов, их обработке и упаковке."
Однако приготовление пищи дома также позволяет потребителям контролировать качество ингредиентов, их выбор и процесс приготовления, отметил Хитчкок.
"Для потребителей важно следить за основными питательными параметрами пищи, которую они потребляют, будь то приготовленная дома или вне дома," – сказал он.
Мишель Патидар, тренер по здоровому питанию и специалист по лечению рака в Чикаго, поддержала идею приготовления пищи дома из цельных продуктов.
"Чем больше мы удаляемся от упакованных или излишне обработанных продуктов, тем лучше для нашего здоровья," – сказала она Fox News Digital.
Патидар напомнила потребителям, что у них есть здоровые альтернативы прямо "под руками."
"И вы можете чувствовать себя хорошо, потребляя настоящие натуральные продукты, без загрязнений и без добавления желирующих веществ и красителей, потому что мы стараемся избегать этого насколько это возможно," – сказала она.
Анжелика Стабиле – журналистка по стилю жизни для Fox News Digital.
