Hooters готовится к обновлению.
После недавнего объявления о том, что Hooters of America подал на банкротство по главе 11, чтобы осуществить выкуп компанией основателя и реструктурировать популярную сеть ресторанов, генеральный директор одной из двух покупающих франшизных групп рассказал Fox News Digital о планах сделать Hooters "более приемлемым для общественности".
Нил Кифер является генеральным директором Hooters Inc., компании из Клирвотер, штат Флорида, которая создала концепцию Hooters в 1983 году. Hooters Inc. владеет и управляет 22 ресторанами Hooters во Флориде и Иллинойсе, а еще два места откроются во Флориде позже в этом году.
Вместе с другим франчайзи группа покупателей Hooters контролирует более 30% домашних местоположений, включая 14 из 30 ресторанов с самым высоким объемом продаж, гласит пресс-релиз от 31 марта о плане реструктуризации.
Говоря с Fox News Digital, Кифер поделился тем, как он видел, что рестораны, принадлежащие Hooters of America, отклонялись от видения оригинальных основателей и вносили изменения, несовместимые с брендом, включая модификации рабочей формы и различные стандарты в разных местах.
"Уже более двух лет мы жаловались," - сказал Кифер об иконических оранжевых шортах, которые носят официантки. "[Но] у нас не было права вмешиваться в то, как рестораны управлялись".
Кифер сказал, что шорты, задуманные в 1980-х годах, имеют "более спортивный вид".
"В какой-то момент," - проговорил Кифер, Hooters of America - "перешли на более откровенный" вариант шорт, "что нас не устраивает для ресторана, в котором некоторые семьи предпочитают посещать."
"Вы не хотите видеть ягодицу на своем тарелке," - добавил он. "Шорты должны соответствовать размеру. Они должны быть спортивными, а не сексуальными."
Это не вызывало проблем для 21-летней официантки и бармена в ресторане Hooters в Бока-Ратоне, штат Флорида, Алли Лэмб.
"Все прикрыто," - сказала Лэмб Fox News Digital. "Ничего лишнего не показывается."
Кифер утверждал, что излишняя сексуализация Hooters, который называют первым "брестораном", повредила имидж бренда и создала проблему с восприятием.
"Я думаю, это одна из ошибок, которую допустили люди из Hooters of America, идя по этому пути," - сказал он.
Однако эта проблема отсутствует в ресторане в Бока-Ратоне, который находится под управлением оригинального франчайзи Hooters.
Крис Торелли, управляющий партнер ресторана в Бока-Ратоне и директор по мерчендайзингу в ресторанах Hooters в Южной Флориде, рассказал Fox News Digital, что объявление о банкротстве изначально вызвало обеспокоенные сообщения от клиентов.
"Это дало нам возможность объяснить, что у нас все в порядке," - сказал Торелли. "Мы являемся крепкими франшизами, и все другие франчайзи-сообщества также крепки и стабильны. Просто оно излагает, что нам нужно делать, чтобы сохранить успешность бренда."
Это значит, что нужно угодить не только мужчинам в возрасте от 18 до 50 лет.
"Мы хотим детей. Мы хотим семьи. Мы хотим людей старше 60 лет. Мы хотим студентов колледжа. Мы хотим всех," - сказал Торелли. "Лучший способ это сделать - это привлечь всех этих различных демографических групп."
Среди способов оживить бренд: установить универсальные стандарты для официанток и персонала обслуживания, стандартизировать предложения меню и отказаться от еженедельных вечеров в бикини, сказал Кифер.
"Вы не хотите войти после игры в литл-лиге и увидеть в магазине конкурс в бикини," он сказал.
Кроме того, Hooters "возвращается к оригинальным соусам во всех магазинах," - сказал Кифер.
Обновление Hooters может занять до двух лет, он отметил.
Но популярные календарь в купальниках Hooters и ежегодный конкурс "Мисс Hooters International" останутся.
"Это останется," - сказал Кифер. "Может, в этом году его не будет … [Но] нет ничего плохого в красивых женщинах."
Лэмб, которая готовится к выпуску из университета Флориды-Атлантик, появляется на обложке календаря в купальниках в этом году. Она назвала фотосессию на Багамах "замечательным опытом".
Пока Hooters of America сосредотачивается на возвращении бренда к основателям, компания "удваивает усилия по всему, что сделало Hooters легендарным: веселая атмосфера, вкусная еда, незабываемое обслуживание и забота о гостях, которую нельзя найти больше нигде," - сообщил представитель Fox News Digital.
"Мы рады приветствовать всех в следующую эру Hooters."
"Я здесь для того, чтобы подавать вам еду и пиво," - сказала Лэмб. "Если вы думаете иначе, то это не место для вас."
Питер Бурке - редактор раздела стиля жизни в Fox News Digital.
