Врачи рекомендуют употреблять продукты, такие как ягоды, орехи, рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, и даже черный шоколад для здоровья нервной системы. Они также не рекомендуют употреблять продукты, содержащие большое количество сахара и насыщенных жиров, так как это может увеличить риск инсульта и деменции.
Однако есть менее известные продукты, которые также могут вызвать серьезные проблемы, считают нейрологи.
"Хотя пищевое отравление часто ассоциируется с желудочно-кишечными симптомами, некоторые патогены и токсины напрямую влияют на нервную систему, иногда вызывая серьезные или долгосрочные последствия", - сказала доктор Мэри Энн Пиконе, нейролог из Holy Name Medical Center в Нью-Джерси.
Поскольку заболевания редки и симптомы могут проявиться медленно, даже врачи могут недооценить или упустить нейрологическую составляющую, сообщила Пиконе Fox News Digital.
Эксперты говорят, что международные поездки и домашняя приготовка пищи могут увеличить ваш риск заболевания.
Вот три обычных продукта, на которые нейрологи предупреждают, что они могут подвергнуть вас риску от токсинов и инфекций.
1. Поврежденные консервы
"Если банка выпучена, треснута или сильно помятая, это сигнал к возможному заражению ботулиническим токсином", - сказал доктор Байбинг Чен, нейролог и эпилептолог из Мичигана, в недавних видео, опубликованных в TikTok и Instagram, где он известен как Доктор Бинг.
Ботулинический токсин без запаха и вкуса, и нагревание зараженной пищи может не полностью нейтрализовать его, предупредил Чен. "Если есть сомнения, выбросьте это", - сказал он.
Потенциально смертельный нейротоксин может вызвать ботулизм, редкое, но серьезное заболевание, атакующее нервы и приводящее к параличу мышц, затруднениям с дыханием и даже смерти, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).
Домашние консервы низкокислых продуктов, таких как зеленые бобы, спаржа, кукуруза, мясо, чеснок и брага, являются наиболее опасными, сказала Пиконе.
Для предотвращения ботулизма Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют немедленно хранить остатки в холодильнике или морозильнике после приготовления, выбрасывать поврежденные или выпученные банки и следовать руководству USDA по домашнему консервированию.
2. Рифовая рыба
"Я люблю есть рыбу, но стараюсь избегать крупных тропических рифовых рыб, таких как барракуда, морской окунь и амберджек, из-за нейротоксина, называемого цигуатоксин", - сказал Чен.
Цигуатоксин - это нейротоксин, производимый определенными водорослями в коралловых рифах в качестве механизма защиты. Он может попадать в пищевую цепь от травоядных рыб к хищным рыбам и в конечном итоге к человеку.
Неврологические симптомы отравления цигуатоксином могут включать покалывание и онемение, обратное ощущение температуры, когда горячие предметы кажутся холодными, а холодные - горячими, и яркие ночные кошмары, сообщил Чен.
По данным CDC, ежегодно в мире сообщается около 50 000 случаев отравления цигуатоксином, но числа могут быть выше из-за частой неправильной диагностики.
Токсин термостабилен, добавил он, поэтому приготовление рыбы его не уничтожит. "Это не значит, что вы не можете есть рыбу", - сказал он. "Просто избегайте или ограничивайте потребление крупных хищных рыб, не ешьте определенные части, такие как печень или икра, и будьте в курсе эндемичных зон".
Цигуатере часто встречается в Тихом и Индийском океанах и Карибском море, согласно CDC.
3. Недожаренное свининой
Чен сказал, что он не употребляет недожаренную свинину, особенно из нерегулируемых источников, из-за риска нейроцистоцеркоза.
Нейроцистоцеркоз возникает после того, как человек проглатывает яйца свиного лентеца, сообщили Центры по контролю и профилактике заболеваний. Личинки мигрируют в ткани, такие как мозг, и образуют кисты, которые диагностируются при обнаружении в центральной нервной системе.
"Малоизвестный факт заключается в том, что это одна из ведущих причин приобретенной эпилепсии во всем мире", - сказал Чен об инфекции. "И это не только в развивающихся странах, но также в развитых странах в районах с плохой санитарией".
По данным CDC, в США каждый год происходит около 1000 новых госпитализаций из-за нейроцистоцеркоза, и случаи наиболее часто сообщаются в Нью-Йорке, Калифорнии, Техасе, Орегоне и Иллинойсе.
Его можно предотвратить путем мытья рук, очистки и чистки фруктов и овощей, а также пить только бутилированную воду или воду, кипяченую не менее одной минуты, в странах, где поставки могут быть небезопасными.
Дейрдра Бардольф - писательница о стиле жизни с Fox News Digital.
