Одна американская винодельческая семья верит, что исключительное вино не требует коротких путей.
После десятилетий тихого упорства в своём ремесле, мировое признание недавно пришло к винодельне Maysara, расположенной на холмистых просторах винодельческого региона Орегон. В настоящее время она занимает 23-е место среди виноградников мира.
«Нам сообщили, что мы были выбраны [в число] 50 лучших виноградников мира», — рассказал в интервью Fox News Digital основатель Мо Момтази.
Его средняя дочь, Насим Момтази, президент по продажам, сказала: «Вы можете иметь прекрасные американские вина высокого качества, созданные реальной семьёй, на реальной ферме и с реальной историей».
Винодельня сотрудничает с Fox News Wine Shop, выпустив пино нуар 2017 года.
Тем не менее, когда Мо Момтази рассказывает о своей жизни, он начинает не в Орегоне, а в хаосе постреволюционного Ирана. Его история побега, новой жизни в Америке и, в конечном итоге, философия виноделия, уходящая корнями в наследие и заботу о здоровье, легла в основу винодельни Maysara.
Хотя он приехал в США в 1971 году изучать инженерное дело, его жизнь резко изменилась после возвращения в Иран в конце 1970-х. «Ситуация стала довольно ужасной» на фоне революции 1979 года, сказал он.
«Итак, в 1982 году я сам, с моей женой — она была на восьмом месяце беременности — мы сбежали из Ирана», — продолжил Момтази, вспоминая своё «трудное путешествие» в США через Пакистан, Испанию, Италию и Мексику.
Новые родители наконец прибыли в 1983 году и первоначально обосновались в Техасе, где Момтази подал прошение о политическом убежище и вернулся к работе инженером-строителем. Но фермерство было его долгосрочной мечтой.
Средняя дочь Насим вспомнила интерес отца к сельскому хозяйству.
«Я помню, как в детстве он просто покупал небольшие участки, когда мог, потому что у них было не так много, когда они приехали в Соединённые Штаты, — рассказала она Fox News Digital. — На то, что он мог отложить, он покупал землю».
В 1990 году Момтази оставил инженерию и перевёз семью в Орегон. Семь лет спустя семья купила заброшенную пшеничную ферму, которая стала домом для их винодельни.
Сегодня владение занимает примерно 563 акра с «потрясающим перепадом высот», сказала дочь Насим.
Жена Момтази и все три дочери работают на винодельне.
«Нужно производить лучше»
С самого начала Момтази представлял себе ферму, основанную на биодинамическом сельском хозяйстве.
«Моей миссией было вести хозяйство целостно и просто не использовать какие-либо материалы извне», — сказал он.
Этот метод, основанный на учении Рудольфа Штайнера начала XX века, делает акцент на естественных циклах и жизнеспособности почвы.
Один из таких нетрадиционных методов предполагает наполнение коровьих рогов навозом и их закапывание в землю.
Насим Момтази подвела итог, назвав это «самым естественным, целостным способом производства вина».
Она добавила: «Нам, как людям, действительно нужно производить и потреблять лучше», — связав методы винодельни с более широкими проблемами современного производства продуктов питания.
Мо Момтази ещё более непреклонен в том, как должно производиться вино.
«Мы абсолютно не манипулируем нашим вином … никакого использования коммерческих дрожжей или ферментов, корректировки кислотности или добавления сахара», — заявил он.
Некоторые клиенты говорили им, что их «вино — это лекарство», сказала Насим, отражая разницу между винами Maysara и сильно переработанными винами.
«Если выпьешь слишком много, опьянеешь, — добавила она. — Но если употреблять наше вино в умеренном количестве, я действительно уверена, что вы не получите таких же последствий. … Так много вин подвергается манипуляциям».
Американское вино
Отличительной чертой вин Maysara является то, что они выдерживаются гораздо дольше, чем большинство американских вин, заявила семья.
«Мы искренне верим в то, что нужно выдерживать вина и выпускать [их], когда они готовы», — сказала Насим Момтази, отметив, что вина Maysara выпускаются не в хронологическом порядке.
«Это неестественная концепция для американского вина», — сказала она.
Узнайте больше о Fox News Wine Shop здесь.
Питер Бёрк — редактор по стилю жизни в Fox News Digital. Он освещает различные темы, связанные со стилем жизни, с акцентом на еду и напитки.
