Медицинские чиновники отслеживают растущую вспышку циклоспоры, паразитарного желудочного заболевания, зарегистрированную в 31 штате США. Диетолог Марисса Карп делится советами по безопасности пищевых продуктов и обсуждает неизвестный источник вспышки.
Вспышка паразита циклоспоры привлекла внимание к салату-латуку, поскольку следователи изучают возможную связь с Taco Bell, вызывая у потребителей опасения, безопасно ли еще есть свежую зелень.
Хотя следователи не определили конкретный продукт или поставщика как источник вспышки, интервью с заболевшими пациентами неоднократно указывали на салат-латук и другую листовую зелень как на общие факторы воздействия, и многие из этих пациентов также сообщали, что ели в Taco Bell до того, как заболели.
Государственные и федеральные медицинские чиновники – включая Департамент здравоохранения и социальных служб Мичигана (MDHHS), CDC и FDA – расследуют возможную связь между свежими ингредиентами, подаваемыми в некоторых точках Taco Bell, и вспышкой циклоспоры.
Вспышка паразита циклоспоры привлекла внимание к салату-латуку, поскольку следователи изучают возможную связь с Taco Bell, вызывая у потребителей опасения, безопасно ли еще есть свежую зелень. (iStock, Getty)
Сеть добровольно удалила отдельные свежие ингредиенты в некоторых точках, пока чиновники здравоохранения продолжают расследование.
В заявлении по электронной почте Fox News Digital корпорация Taco Bell заявила: «Здоровье и безопасность наших гостей — наш главный приоритет. Чиновники здравоохранения не подтвердили связь с Taco Bell или каким-либо конкретным ингредиентом, поставщиком, рестораном или розничным продавцом. Пока власти продолжают свою более широкую проверку, Taco Bell добровольно и временно удалила ограниченные ингредиенты в отдельных ресторанах в качестве меры предосторожности. Мы продолжим внимательно следить за ситуацией и следовать указаниям органов здравоохранения».
Что такое циклоспора?
Циклоспора — это микроскопический паразит (Cyclospora cayetanensis), который поражает тонкий кишечник после употребления зараженной пищи или воды, согласно CDC.
Агентство подтвердило, что с 1 мая было зарегистрировано 1645 внутренних случаев циклоспоры, чаще всего связанных со свежими продуктами, включая листовую зелень, кинзу и ягоды.
Государственные и федеральные медицинские чиновники – включая Департамент здравоохранения и социальных служб Мичигана (MDHHS), CDC и FDA – расследуют возможную связь между свежими ингредиентами, подаваемыми в некоторых точках Taco Bell, и вспышкой циклоспоры. (AP Photo/Jeff Amy, File)
CDC также расследует более 5100 дополнительных подозреваемых случаев, в общей сложности 145 человек были госпитализированы с инфекцией.
«Циклоспориаз обычно не является опасным для жизни заболеванием для большинства людей», — сказала Fox News Digital Тэмми Лундстром, доктор медицинских наук, старший вице-президент и главный врач Trinity Health в Мичигане.
«Самая большая проблема заключается в том, что он может вызвать тяжелую, продолжительную диарею, которая может длиться неделями или даже дольше, если ее не диагностировать и не лечить».
Людям следует обратиться за медицинской помощью, если у них продолжительная сильная диарея. Симптомы могут быть очень продолжительными у людей с ослабленной иммунной системой, отметила Лундстром.
Эксперты делятся рекомендациями по безопасности пищевых продуктов
Доктор Марк Сигел, старший медицинский аналитик Fox News, сказал, что паразит был в основном идентифицирован в упакованном салате-латуке и салатных смесях, но конкретный бренд не установлен.
«Тем временем лучшая стратегия — тщательно мыть салат-латук и всю листовую зелень, а также мыть руки с мылом и водой до и после приготовления пищи», — сказал он Fox News Digital, добавив, что «вероятность заражения остается чрезвычайно низкой».
Врачи говорят, что паразит был в основном идентифицирован в упакованном салате-латуке и салатных смесях, но конкретный бренд не установлен. (iStock)
Зарегистрированный диетолог-нутрициолог Кэролайн Марголис, штатный диетолог Lifeway Foods, компании из Иллинойса, наиболее известной своим кефиром и другими кисломолочными продуктами, также высказалась о риске.
«Хотя чиновники здравоохранения определили салат-латук как вероятного виновника, точный источник остается неизвестным», — сказала она Fox News Digital.
Пока она рекомендует отказаться от предварительно вымытых салатов-латуков и салатных смесей в пакетах.
«Вместо этого выбирайте целые кочаны салата, выбрасывая внешние два-три листа, и тщательно мойте и ополаскивайте», — посоветовала Марголис. «Если у вас разовьется циклоспориаз, поддерживайте водный баланс и при необходимости обращайтесь за медицинской помощью».
«Обязательно поддерживайте свое выздоровление продуктами, богатыми питательными веществами, легкоусвояемыми продуктами и пробиотическими вариантами, такими как кефир, йогурт, бананы, яблоки и овсянка».
Паразит может вызвать тяжелую, продолжительную диарею, которая может длиться неделями или даже дольше, если ее не диагностировать и не лечить. (iStock)
Лундстром повторила, что неясно, ответственны ли какие-либо конкретные свежие продукты, даже несмотря на то, что прошлые вспышки иногда были связаны с фруктами и овощами.
«Федеральные органы здравоохранения на данный момент не выпускали никаких предупреждений об отказе от салата-латука или других свежих продуктов», — сказала она Fox News Digital. «Рекомендуется тщательно мыть салат-латук и другую листовую зелень, что может значительно снизить количество любого присутствующего патогена».
Пока не будет получена дополнительная информация, Лундстром сказала, что в настоящее время айсберг является лучшим вариантом салата. Она рекомендует сначала вымыть весь кочан, затем выбросить внешние листья.
«Обязательно тщательно мойте руки при работе со свежими продуктами и их приготовлении», — добавила она.
Для тех, кто хочет принять дополнительные меры предосторожности, замороженные и консервированные продукты могут быть более безопасными вариантами, по словам диетолога.
«Важно следовать рекомендациям CDC по безопасному обращению с продуктами и овощами и их приготовлению, чтобы снизить риск заболеваний», — сказала она.
CDC рекомендует тщательно мыть все фрукты и овощи под проточной водой перед едой, нарезкой или приготовлением. (iStock)
Эти рекомендации включают следующее.
Лундстром добавила: «Важно помнить, что фрукты и овощи во всех формах являются неотъемлемой частью нашего ежедневного здорового рациона, и, применяя эти практические профилактические меры, люди все еще могут наслаждаться этими питательными продуктами».
Мелисса Руди — старший редактор отдела здравоохранения и член команды образа жизни Fox News Digital. Советы по историям можно отправлять на melissa.rudy@fox.com.
