Представительница Butterfield Market Джоэль Обстаз из Нью-Йорка рассказывает о взрывной популярности Dot Cakes и о том, как столетний рынок адаптируется к огромному спросу, подогреваемому вниманием TikTok и Instagram.
Разноцветный тренд на торты привлекает длинные очереди, распродажи и даже иностранных посетителей, поскольку пользователи соцсетей стремятся заполучить десерт, ставший вирусным в сети.
Известные как Dot Cakes, отдельные пирожные, покрытые толстым слоем радужной посыпки, за последний месяц взорвали популярность в TikTok и Instagram.
Видео с этими десертами набрали миллионы просмотров, а покупатели выстраиваются в очереди у точек Butterfield Market в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена в дни пополнения запасов, надеясь купить их до того, как они закончатся.
Пирожные производятся компанией Dot Cakes, семейным бизнесом матери и дочери в Рослине, Нью-Йорк, и продаются в Butterfield Market с прошлой осени.
Пирожные, продающиеся по 11 долларов каждое в Butterfield, доступны в таких вкусах, как классический белый, с ванильной крошкой, шоколадный и красный бархат.
Джоэль Обстаз, одна из владелиц Butterfield Market, рассказала Fox News Digital, что спрос резко вырос после того, как несколько постов в соцсетях набрали миллионы просмотров.
«Около трех-четырех недель назад появилось несколько роликов в Instagram и TikTok, которые набрали миллионы просмотров», — сказала Обстаз.
Внезапный спрос заставил столетний рынок быстро пересмотреть способ распространения пирожных.
Поскольку покупатели часто начинают выстраиваться в очередь задолго до появления пирожных, Butterfield ввел систему талонов для управления спросом.
Один талон позволяет купить до двух Dot Cakes.
Пользующиеся высоким спросом отдельные пирожные производятся компанией Dot Cakes, семейным бизнесом матери и дочери из Рослина, Нью-Йорк. Десерты продаются в точках Butterfield Market в Верхнем Ист-Сайде с прошлой осени.
«Очереди все еще большие», — сказала Обстаз.
Butterfield получает около 1280 Dot Cakes в свои две точки каждую среду и воскресенье, по словам Обстаз, и пирожные регулярно раскупаются. Популярность привлекла покупателей далеко за пределами Манхэттена.
«К нам приезжают люди со всего мира... в поисках Dot Cakes», — сказала Обстаз.
Тренд также распространился в интернете, где пользователи начали публиковать домашние версии пирожных, пытаясь воссоздать вирусный десерт.
«Это определенно создало ажиотаж в сети, люди повсюду воссоздают Dot Cakes», — сказала Обстаз.
Для Butterfield это внимание знаменует очередную главу в эволюции семейного бизнеса, работающего уже более 100 лет. Элитный продуктовый магазин и магазин деликатесов называет себя «настоящим Нью-Йорком» и работает на Лексингтон-авеню с 1915 года. В сентябре 2020 года он открыл еще одну точку на Мэдисон-авеню и Ист-85-й улице.
Ажиотаж вокруг Dot Cakes — не единственный продукт, привлекающий толпы в Butterfield.
Предложения замороженного йогурта также продолжают привлекать длинные очереди: покупатели часто ждут, чтобы заполучить популярные вкусы.
Butterfield создал аудиторию в соцсетях благодаря сотрудничеству с инфлюенсерами Бриджетт и Даниэль Фелунг, а также Health by Hunter.
Свежеприготовленные Dot Cakes выстроены в ряд и готовы для покупателей в Butterfield в Верхнем Ист-Сайде.
Обстаз сказала, что эти отношения сложились органично, через дружбу.
«Это просто люди, с которыми мы дружим, и с которыми нам весело», — сказала она.
Несмотря на стремительный рост популярности Dot Cakes, Обстаз сказала, что цель остается прежней.
«Мы пытались сохранить наши основные ценности, одновременно принимая все новые интересные возможности», — сказала она.
Хлоя Квилл — ассистент по производству контента о стиле жизни в Fox News Digital. Она и команда по стилю жизни освещают ряд тем, включая еду и напитки, путешествия и здоровье.
!
!
