Владелица Jumby Bay Island Grill в Джупитере, Флорида, Вики Пармели рассказала Fox News Digital, что чаевые нужно заслужить, а не ожидать, и раскрыла распространенный сценарий, который, по ее словам, заставляет многих посетителей ресторанов чувствовать себя «неловко».
Все больше американцев с пониманием относятся к идее посещения ресторанов без детей — и родители могут быть в авангарде этого движения.
Согласно новому опросу 1000 взрослых американцев, проведенному Lightspeed Commerce, 75% респондентов заявили, что рестораны должны предлагать ту или иную форму обслуживания только для взрослых, будь то специальные зоны для сидения, ограничения в поздние часы или романтическая обстановка без детей.
Наибольшую поддержку эта идея получила в контексте вечернего и событийного питания. Почти половина опрошенных потребителей (49%) поддержали ограничения для детей в поздние вечерние часы, в то время как 46% высказались за специальные зоны только для взрослых. Еще 46% респондентов заявили, что романтическая обстановка в ресторанах должна быть свободна от детей.
Заведения, ориентированные на алкоголь, также получили высокие оценки: 43% респондентов поддержали ограничения в таких местах.
Адонирам Сайдс, старший вице-президент по гостиничному продукту Lightspeed из Род-Айленда, заявил, что эти результаты отражают более широкий сдвиг в том, как потребители думают о питании вне дома.
Согласно только что опубликованному опросу, все больше американцев, похоже, поддерживают рестораны только для взрослых. (iStock)
«Самый четкий сигнал в данных — это то, что питание только для взрослых больше не является нишевой концепцией, связанной с роскошью или эксклюзивностью», — сказал Сайдс Fox News Digital. «Предприятия сферы гостеприимства все чаще создают ситуационные впечатления. Будь то поздние ужины, романтическая обстановка или лаунж-зоны на крышах — потребители готовы платить за атмосферу, адаптированную под конкретные случаи».
Одним из наиболее примечательных результатов, по словам Сайдса, стал уровень поддержки среди самих родителей.
«Особенно поразительно то, что родители поддерживают эту идею даже больше, чем люди без детей, что позволяет предположить, что эта тенденция вызвана не столько раздражением по поводу детей, сколько изменением ожиданий относительно того, как люди хотят общаться и проводить вечера вне дома», — сказал он.
Некоторые рестораны уже внедрили политику «только для взрослых» как часть своей фирменной идентичности.
В Capo's Restaurant and Speakeasy в Лас-Вегасе владелец Нико Сантуччи рассказал, что заведение допускало детей в течение первого десятилетия своей работы, прежде чем перейти на формат только для взрослых.
Capo's Restaurant and Speakeasy в Лас-Вегасе когда-то приветствовал детей. Сегодня это обеденный зал только для взрослых. (Capo's Restaurant and Speakeasy)
«В спикизи, особенно в Лас-Вегасе, люди ведут себя довольно раскованно», — сказал Сантуччи Fox News Digital. «Мы хотим, чтобы посетителям было комфортно и они могли свободно говорить».
Сантуччи сказал, что изменение было продиктовано отчасти атмосферой, а отчасти практическими соображениями бизнеса, особенно в заведении с ночной ориентацией, где гости ожидают определенного опыта.
«Это как лететь в самолете и сидеть рядом с ребенком, который учится ходить», — сказал он. «Я имею в виду, это совсем другой полет, не так ли? Это совершенно другой полет».
Тем не менее, Сантуччи сказал, что иногда делает исключения для постоянных клиентов с большими группами, в которые входят подростки.
Из 1000 опрошенных респондентов 46% высказались за специальные зоны только для взрослых в ресторанах. (Ricardo DeAratanha/Los Angeles Times)
«Я не собираюсь отказываться от этого бизнеса», — сказал он.
«Родители должны следить за уровнем шума, беготней по ресторану и любым другим поведением, которое мешает другим гостям».
Для других владельцев ресторанов вопрос часто сводится к балансу между атмосферой и гостеприимством.
Вики Пармели, владелица Jumby Bay Island Grill в Джупитере, Флорида, рассказала Fox News Digital, что ее ресторан в значительной степени ориентирован на семьи, но она понимает, почему некоторые посетители просят более тихие места.
Ужин вне дома с детьми может быть совсем не таким, как ужин без них. (iStock)
«Я обязательно пойду навстречу, если кто-то попросит посадить их подальше от детей. Без проблем», — сказала Пармели. «Я не против, если в ресторане высокого класса есть ограничения, касающиеся детей, точно так же, как они могут устанавливать дресс-код в соответствии с клиентурой, которую хотят привлечь».
Пармели сказала, что ее ресторан уже вводит политику «только для взрослых» у бара в позднее время, в первую очередь по соображениям безопасности.
«Это просто неуместно и, скорее, для безопасности несовершеннолетних», — сказала она.
В некоторых ресторанах действуют правила, запрещающие детям сидеть у бара после определенного времени. (iStock)
Эксперт по этикету Жаклин Уитмор, основательница Protocol School of Palm Beach из Флориды, заявила, что ресторанам следует меньше сосредотачиваться на запрете детей, а больше на поощрении уважительного поведения со стороны всех посетителей.
«Ужин вне дома — это не только еда, это социальный опыт, который учит детей вести себя в общественных местах», — сказала Уитмор Fox News Digital.
«Родители должны следить за уровнем шума, беготней по ресторану и любым другим поведением, которое мешает другим гостям».
Уитмор добавила, что посетители, ищущие более тихую обстановку, все равно могут вежливо отстаивать свои интересы.
Родители должны более внимательно следить за поведением своих детей в ресторанах, заявила эксперт по этикету Fox News Digital. (iStock)
«У нас с мужем нет детей, и мы иногда просим администратора или хостес предоставить нам «тихий столик», — сказала она. «Как клиент, вы можете попросить любое место, если оно свободно и не забронировано. Но делайте это вежливо».
Пармели сказала, что удовлетворение потребностей разных типов гостей — это просто часть бизнеса.
«Время и деньги, которые гость тратит на ужин вне дома, ценны, и, будь вы парой, желающей тихо поужинать, или родителем, который хочет взять с собой детей, я постараюсь дипломатично вас устроить», — сказала она. «В этом и заключается суть гостеприимства».
Питер Берк — редактор отдела образа жизни в Fox News Digital. Он освещает различные темы образа жизни, уделяя особое внимание еде и напиткам.
