Будучи вегетарианкой и столкнувшись с проблемами кожи, упадком сил и выпадением волос, Янис Луиз Роша Лейтес перешла на полностью мясную диету на 30 дней — ела только мясо, соль и воду — и, по её словам, добилась значительных улучшений, включая потерю 20 фунтов веса, чистую кожу и нормализацию цикла. Сейчас, на 23-й неделе беременности, визажист из Сан-Диего считает, что диета повысила её фертильность, и планирует приучать к такому же питанию своего ребёнка.
Любители мяса со всех концов недавно съехались в Гатлинбург, штат Теннесси, чтобы принять участие в Meatstock — съезде сторонников мясных диет.
Уикенд включал презентации экспертов, панельные дискуссии и стенды, посвящённые мясным и кето-диетам, а также биохакингу.
После съезда биохимик и автор из Техаса Натан Брайан, выступавший на Meatstock, заявил Fox News Digital: «Американцы — самые больные люди на планете».
«Девять из десяти американцев метаболически нездоровы, у двух из трёх — опасно повышенное кровяное давление, и почти половина населения США страдает диабетом или преддиабетом, — добавил он. — Это можно объяснить тем, что мы едим».
Брайан сказал, что его чрезвычайно впечатлили истории посетителей Meatstock, которые рассказывали, сколько веса они сбросили и какие аутоиммунные заболевания вылечили, перейдя на мясную диету.
Съезд Meatstock собрал толпу людей, придерживающихся мясной диеты. (iStock)
«На Meatstock я встретил людей, которые едят в основном мясную пищу, богатую белком и полезными жирами, с минимальным количеством углеводов и растений или без них вовсе, — сказал Брайан.
— Эти люди кажутся самыми здоровыми, и они способны обращать болезни вспять без лекарственной терапии».
Эти результаты были заявлены самими участниками и не подтверждены в клинических исследованиях.
Некоторые приверженцы утверждают, что мясные диеты могут привести к потере веса и излечению болезней. (iStock)
У мясоцентричного питания хватает критиков. Тара Шмидт, дипломированный диетолог и преподаватель питания в клинике Майо, предупредила, что диеты типа «хищник» подвергают людей риску недополучения необходимых питательных веществ, таких как клетчатка, кальций и витамин D.
Кроме того, им не хватает сбалансированности, и они слишком ограничительны, чтобы быть устойчивыми в долгосрочной перспективе для многих людей, сказала Шмидт.
«Я придаю большое значение науке и клиническим данным, стоящим за [этими диетами], и это было впечатляюще».
Наука, представленная на съезде Meatstock, была интригующей, сказал Брайан.
«Я из академической среды, бывший профессор медицины, — сказал Брайан. — Поэтому я придаю большое значение науке и клиническим данным, стоящим за [этими диетами], и это было впечатляюще».
Министерство здравоохранения и социальных служб США (HHS) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) ранее в этом году представили новую пищевую пирамиду и Диетические рекомендации для американцев. Обновлённые рекомендации отражают более широкий сдвиг в федеральных сообщениях о питании, а также вызвали споры среди экспертов в области здравоохранения.
Новые рекомендации призывают людей есть «разнообразные белковые продукты из источников животного происхождения», включая красное мясо, и являются радикальным отходом от предыдущих рекомендаций, делавших упор на углеводы.
Министерство здравоохранения и социальных служб США недавно изменило диетические рекомендации, советуя людям включать больше мяса в свой рацион. (iStock)
Новые рекомендации привлекли пристальное внимание. Например, в статье о публикации новых рекомендаций Школа общественного здравоохранения Калифорнийского университета в Беркли сообщила: «Когда федеральное правительство на прошлой неделе опубликовало свои рекомендации по здоровому питанию, многие диетологи и поставщики медицинских услуг были возмущены».
Широко распространено мнение, что дезинформация о питании восходит к Анселю Кизу, физиологу, чьё «Исследование семи стран» ответственно за многие принятые современные представления о холестерине и сердечных заболеваниях, сказал Брайан.
Однако многие исследователи в области питания продолжают ссылаться на работу Киза как на основополагающую, даже несмотря на то, что некоторые её аспекты со временем оспаривались.
«Я ем мясо за каждый приём пищи».
Группы особых интересов, такие как веганские сообщества, использовали исследования Киза, чтобы «демонизировать» мясо и распространять широко распространённые заблуждения о питании, сказал Брайан.
Во время обращения к Национальной ассоциации скотоводов в феврале министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший заявил, что «война с белком окончена».
Приоритет белка — это новый тренд, который, по словам последователей мясной диеты, улучшает общее состояние здоровья. (iStock)
Сам Брайан не является строгим хищником, но каждый его приём пищи включает какую-либо форму белка — в основном красное мясо.
Он также голодает по 18 часов каждый день.
«У меня есть ранчо в Техасе, и я сам выращиваю говядину, поэтому я знаю, что получаемая мной еда не содержит антибиотиков, гормонов роста и всего такого», — сказал Брайан.
«Обычно я ем мясо с каким-нибудь крахмалом с низким гликемическим индексом, будь то печёный картофель, сладкий картофель или, может быть, рис, — сказал он.
— У меня есть свой сад, поэтому я ем зелёную фасоль и кукурузу. Обычно я ем салат, как правило, перед едой. Для меня это сбалансированная диета в умеренных количествах — но за каждый приём пищи я ем мясо».
Тереза Малл — внештатный автор в команде Lifestyle Fox News Digital.
