Доктор Майк Куснир, онколог из Медицинского центра Маунт Синай во Флориде, рассказывает, как неожиданный вкусовой тест в кабинете побудил его исследовать потенциал тропической ягоды, которая может помочь людям, проходящим лечение от рака, лучше переносить пищу во время терапии.
Небольшая красная «чудо-ягода» привлекает внимание за свою способность заставлять лимоны казаться лимонадом — и за помощь некоторым онкологическим пациентам в борьбе с неприятным побочным эффектом лечения.
Для многих пациентов химиотерапии «химио-рот» может придавать еде металлический, пресный или испорченный вкус — что приводит к потере веса, плохому питанию и снижению желания есть.
Но небольшая красная ягода, известная в науке как Synsepalum dulcificum — обычно называемая «чудо-ягодой» — привлекает внимание за помощь пациентам в лучшем восприятии пищи и, как следствие, возвращении чувства нормальной жизни.
«Многие побочные эффекты от лечения рака остаются недооцененными», — сказал Fox News Digital доктор Майк Куснир, сертифицированный онколог и содиректор программы по желудочно-кишечным злокачественным опухолям в Медицинском центре Маунт Синай в Майами-Бич, Флорида.
Он отметил, что со временем изменения вкуса могут стать чем-то большим, чем мелкое неудобство.
Небольшая красная «чудо-ягода» может временно изменить вкусовое восприятие, заставляя кислую пищу казаться сладкой. (Leonard Ortiz/Digital First Media/Orange County Register)
«Изменение вкуса в конечном итоге приводит к тому, что у пациента возникает ощущение, что всё абсолютно пресно», — сказал Куснир.
«И мы можем думать, что это незначительно, что это не так уж важно — но со временем это становится настолько досадным, что пациент не ест, а затем происходит потеря веса».
Опыт сильно различается от человека к человеку, но воздействие может быть значительным. В некоторых случаях плохое питание и потеря веса могут осложнить текущее лечение, добавил он.
В своём исследовании он обнаружил, что распространённые методы, такие как использование пластиковых столовых приборов, регулирование температуры пищи или добавление специй, мало помогают при «химио-роте».
Изменения вкуса во время лечения рака могут затруднять приём пищи и влиять на питание и качество жизни. (iStock)
Куснир помнит первый раз, когда он столкнулся с чудо-ягодой — западноафриканской ягодой, похожей на клюкву и содержащей миракулин, который временно меняет вкусовое восприятие.
Пациент принёс её в его кабинет и сказал попробовать с лимоном.
«Я такой: «Это будет терпко», — вспоминал Куснир. — Он такой: «Ладно, попробуй». Я попробовал. Было терпко. Затем он сказал: «А теперь попробуй ягоду и снова откуси лимон». И он был похож на лимонад».
Эффект обычно длится около 30–40 минут, хотя исследователи всё ещё работают над тем, чтобы лучше понять, как это работает и почему воздействие различается у разных людей.
Миракулин — это белок, который временно заставляет кислую и кислотосодержащую пищу казаться сладкой. (iStock)
В небольшом клиническом исследовании Куснир и его команда сравнили пациентов, использующих ягоду, с теми, кто полагался на стандартные, повседневные способы управления симптомами.
Около половины пациентов, попробовавших чудо-ягоду, сообщили об улучшении вкусовых ощущений, а также о лучшем общем качестве жизни, а 14% набрали вес.
Однако ягода сработала не для всех, и выводы считаются предварительными.
Онкологический центр Memorial Sloan Kettering отмечает, что хотя небольшие исследования предполагали возможное улучшение вкуса у пациентов химиотерапии, доказательства остаются ограниченными и противоречивыми.
Нежная ягода часто продаётся в замороженном виде или в форме таблеток для сохранения её вкусоизменяющих свойств. (Smith Collection/Gado/Getty Images)
Для определения того, насколько эффективна ягода и какие пациенты с наибольшей вероятностью получат пользу, необходимы более тщательные исследования, говорят эксперты.
Сама ягода нежная и часто продаётся замороженной или в форме таблеток или порошка, так как она может быстро терять силу после сбора. В последние годы её доступность возросла, хотя качество и эффективность могут различаться у разных продуктов.
Куснир сказал, что на сегодняшний день в ограниченных наблюдениях ягода не показала явных проблем с безопасностью, и нет убедительных доказательств вредного взаимодействия с методами лечения рака. Тем не менее, всеобъемлющих данных по безопасности не хватает, поэтому пациентам следует проконсультироваться со своей лечащей командой, прежде чем пробовать новые добавки или терапии.
Также существует некоторый интерес к изучению ягоды для людей с диабетом, сказал Куснир, так как её вкусоизменяющий эффект может сделать пищу с низким содержанием сахара более приятной.
Некоторые пациенты химиотерапии говорят, что еда, особенно белки, может иметь металлический или даже испорченный вкус. (iStock)
Для пациентов, столкнувшихся с изменениями вкуса, даже скромные улучшения могут помочь в повседневных делах.
«Если приём пищи становится для пациента испытанием, и он просто не хочет находиться за столом, потому что его беспокоит еда, он может изолироваться», — сказал Куснир.
Эта потеря, добавил он, может усугубить и без того тяжёлый опыт лечения рака.
«Пациенты усталые, истощённые, и время, которое они проводят с семьёй — если еда их беспокоит — создаёт ещё большую изоляцию», — сказал он.
Восстановление способности получать удовольствие от еды может помочь пациентам восстановить связь с близкими за столом. (iStock)
Помощь пациентам снова получать удовольствие даже от небольшой части трапезы может иметь значительный эффект, сказал Куснир.
«Пациенты с нами, может быть, 15 минут каждые несколько недель», — сказал он.
«Но они дома, со своей семьёй, три раза в день».
Дейрдре Бардольф — писательница по стилю жизни в Fox News Digital.
