Основатель и генеральный директор HOP WTR Джордан Басс обсуждает альтернативы напиткам компании в программе «FOX & Friends Weekend».
Посторонитесь, матча и мохито. «Грязная газировка» выходит на сцену.
Этот сладкий тренд на настраиваемые напитки, зародившийся в Юте более десяти лет назад, продолжает выходить в мейнстрим, подогреваемый соцсетями, реалити-шоу и сдвигом в том, как американцы утоляют жажду, сообщили энтузиасты Fox News Digital.
Тренд берёт популярные газировки, такие как Coca-Cola, Dr Pepper или Mountain Dew, и улучшает их вкусовыми сиропами, фруктовыми пюре и сливками.
«Значительная часть этого связана с населением Церкви Иисуса Христа Святых последних дней», — сказала Келли О’Рурк, директор по маркетингу FiiZ Drinks, сети специализированных газированных напитков в Юте, основанной в 2014 году.
Члены Церкви Иисуса Христа Святых последних дней традиционно воздерживаются от алкоголя и кофе, отметила она — но газировка разрешена.
«Это их версия кофейного ритуала», — сказала О’Рурк, сравнивая очереди в газировочных Юты с ажиотажем у Starbucks или Dunkin'.
«Грязные газировки» сочетают традиционные безалкогольные напитки с ароматизированными сиропами, фруктовыми пюре и сливками для настраиваемого варианта. (iStock)
О’Рурк сказала, что в магазинах часто наблюдается послеобеденный ажиотаж, когда «футбольные мамы» подъезжают на минивэнах, заполненных детьми, чтобы взять индивидуальные газировки и закуски.
Другая сеть, базирующаяся в Юте Swig, широко известна популяризацией «грязной газировки». Бренд был основан в 2010 году, и сейчас работает примерно в 140 точках в 16 штатах, сообщал недавно The Wall Street Journal.
Основательница Swig Николь Таннер, мать пятерых детей из Юты, создала компанию, чтобы подавать освежающий напиток с изюминкой, добавляя лайм, фруктовые пюре и сливки.
Тренд также был освещён в шоу Hulu «Тайная жизнь жён мормонов», где участницы показывали свои любимые заказы.
Виральная известность помогла продвинуть эту категорию за пределы её родного Горного Запада.
Клиенты выстраиваются в очередь в газировочных Юты за персонализированными напитками, которые некоторые называют альтернативой кофе. (FiiZ)
FiiZ, имеющая более 65 точек в более чем 10 штатах, входит в число сетей, продвигающихся на новые территории, включая Северо-Восток. Первый магазин компании в Коннектикуте откроется в марте, и у неё есть планы по дальнейшему расширению на Восточном побережье через франшизы.
«Мы компания из Юты, но наш рост теперь движется на Юго-Восток и Восточное побережье», — сказал генеральный директор FiiZ Скотт Болл, который присоединился к компании в 2024 году после десятилетий работы во франчайзинге, в том числе в Dunkin'.
Они не единственные, кто движется на восток. Cool Sips, магазин из Нью-Йорка, полностью посвящённый «грязной газировке», открыл несколько точек на Манхэттене, сообщает BuzzFeed.
А на западе Floso Dirty Soda, популярный грузовик с газировкой из Сейлема, Орегон, запущенный в 2024 году, открывает постоянное стационарное место.
Floso Dirty Soda — это магазин напитков из Сейлема, Орегон, известный своими «грязными газировками». (Abigail Dollins/Statesman Journal/USA TODAY NETWORK)
Привлекательность, по словам Болла, выходит за рамки новизны.
«Восемьдесят процентов нашего бизнеса — это индивидуальные напитки», — сказал он. «Это не просто прийти за Diet Coke. Это возможность создать свой собственный напиток».
Одна популярная смесь, известная как «Очень плохой доктор», сочетает Dr Pepper с ванилью, кокосом, малиновым пюре и сливками.
Акцент на персонализации отражает более широкий тренд в еде и напитках, говорят инсайдеры. Потребители поколения Z, в частности, тяготеют к настраиваемым, визуально привлекательным напиткам, которые хорошо фотографируются и соответствуют индивидуальным вкусам.
«Это не причуда. Это тренд», — сказала Меган Таллман, вице-президент по инновациям Coca-Cola Freestyle и общественному питанию, в интервью Restaurant Dive в прошлом году.
«Газировка существует вечно. Мы просто развлекаемся с ней».
Pepsi и Coca-Cola обе активно включились в премиальную «миксологию» газировки — добавляя сиропы, фрукты и сливки к традиционным безалкогольным напиткам в рамках партнёрств с ресторанами и пилотных программ, сообщает Restaurant Dive.
Ещё один фактор, подпитывающий рост «грязной газировки», — то, что молодые люди пьют меньше алкоголя.
FiiZ Drinks, сеть специализированных газированных напитков из Юты, расширяется на восток. (FiiZ)
«Если вы посмотрите на алкогольные напитки, они фактически идут на спад», — сказал Болл, добавив, что многие потребители переходят на энергетические напитки и другие безалкогольные варианты.
FiiZ и подобные сети теперь предлагают не только газировку. В меню часто входят сахарозаменители, газированная вода в качестве основы, энергетические напитки, лимонады и закуски. «Мы действительно нечто большее, чем просто «грязная газировка», — сказала О’Рурк.
Дэвид Баулсир, генеральный менеджер открывающегося вскоре в Коннектикуте филиала FiiZ, сказал, что представление «грязной газировки» клиентам Восточного побережья потребовало некоторого просвещения и намёка на ностальгию.
«Я говорю людям, что это современное прочтение старой доброй газировочной», — сказал Баулсир, бывший владелец пивоварни.
Тренд набрал обороты среди поколения Z и семей, ищущих безалкогольные напитки. (iStock)
Он отметил, что газировочные когда-то были обычным явлением на всём Восточном побережье, и вспомнил расцвет старомодных содовых фонтанов, прежде чем многие исчезли в 1980-х и 90-х годах.
«Мы возвращаем это», — сказал он.
Он видит параллели между ажиотажем, когда-то окружавшим крафтовое пиво, и нынешним ажиотажем вокруг специализированных газировок.
«Молодые клиенты ищут что-то веселое и социальное, что не сосредоточено вокруг выпивки», — сказал он.
Всплеск интереса происходит на фоне признаков стабилизации потребления газировки после многих лет спада и в то время как beverage-гиганты продолжают экспериментировать со всем — от пробиотических вариантов до рецептур без сахара.
«Газировка существует вечно», — сказал Болл. «Мы просто развлекаемся с ней».
Похожая статья
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
