Археологи обнаружили 150-летнюю бутылку со спиртным во время летних раскопок в бывшем шахтерском городке времен Дикого Запада в Алте, штат Юта. (Источник: FOX 13)
Исследователи, возможно, раскрыли загадку 150-летней бутылки со спиртным, найденной в Юте, — и здесь есть несколько сюрпризов.
Артефакт был найден этим летом на археологическом участке в Алте, штат Юта, в некогда процветавшем шахтерском городке, который теперь известен своими горнолыжными курортами.
Бутылку доставили на винокурню High West в Парк-Сити, первую легальную винокурню в Юте с 1870-х годов.
Там эксперты сделали глоток жидкости внутри — и описали вкус как несомненно выдержанный.
По данным FOX 13, Тара Линдли, директор по сенсорике и разработке продуктов в High West, сказала, что первый аромат, который она уловила, был «нота окисленных фруктов».
Эксперты винокурни High West недавно проанализировали содержимое бутылки, найденной на археологическом участке в Алте, штат Юта. (FOX 13)
Айзек Уинтер, глава винокуренного производства в High West, сказал, что жидкость была «фруктовой».
«Есть немного кожи», — сказал Уинтер. «Она довольно сильно состаренная».
Хотя изначально эксперты были озадачены тем, что содержалось в бутылке, теперь они полагают, что в ней был яблочный сидр.
На этой неделе в разговоре с FOX 13 Уинтер описал результаты лабораторных анализов как «очень захватывающие».
Эксперты описали аромат жидкости как имеющий «ноту окисленных фруктов», что позволяет предположить, что она могла быть на основе яблок. (FOX 13)
«Мы обнаружили несколько эфиров [органических соединений], которые указывают на то, что основой были яблоки», — сказал он.
Уинтер и Линдли сказали, что результаты, однако, не являются окончательными.
Команда отправит образцы в сторонние лаборатории для дальнейшего тестирования, включая попытку определить крепость, которая, как ожидается, будет низкой.
Запланированы дополнительные тесты на сахар и кислоты, чтобы подтвердить, содержит ли жидкость специфические для яблок соединения, такие как яблочная кислота.
Исследователи полагают, что в 150-летней бутылке со спиртным, обнаруженной в Алте, штат Юта, возможно, когда-то содержался яблочный сидр, а не пиво. (FOX 13)
Уинтер даже сказал, что команда хотела бы воссоздать эту жидкость, и что винокурня High West «изучает различные варианты сотрудничества с лабораториями по ее культивированию».
«Там, вероятно, целая куча разных микробов — бактерии, дрожжи», — сказал Уинтер.
«Нам нужно, чтобы они, знаете ли, могли потреблять сахар и создавать алкоголь и CO2. Мы также хотим, чтобы в итоге это было вкусно».
Fox News Digital обратилась к винокурне High West за дополнительными деталями.
Винокурня High West, первая легальная винокурня в Юте с 1870-х годов, помогла оценить историческую находку. (FOX 13)
Это открытие пополнило длинный список археологических находок, связанных с едой и напитками, — и некоторые открытия гораздо старше.
В Турции в прошлом году экскаваторы обнаружили древние зерна ячменя возрастом 5000 лет.
Итальянские официальные лица объявили в декабре, что археологи обнаружили в Помпеях сохранившиеся остатки пищи, проливающие свет на древний рацион.
Андреа Марголис — писательница о стиле жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать новостные советы на andrea.margolis@fox.com.
