Белок появляется повсюду, начиная от попкорна и тортилья чипсов до кофе и мороженого, и теперь новая форма привлекает внимание.
Продукты питания с высоким содержанием белка стали популярными за последний год, поскольку покупатели ищут продукты, которые поддерживают восстановление мышц, иммунную функцию и метаболизм. Долгое время популярными в кругах фитнеса являются протеиновые коктейли, обычно изготавливаемые из сывороточного протеина и предлагаемые во вкусах как шоколад, ваниль и арахисовое масло, что позволяет употреблять питательные вещества в кремовой, похожей на молочный коктейль форме.
Теперь в спотлайте дополнительных питательных веществ появился прозрачный протеин, который изготавливается из изолирующего сывороточного протеина и предлагается в готовых к употреблению бутылках или порошках, которые превращают воду в яркие, напиткоподобные жидкости.
Поисковые запросы на сайте The Vitamin Shoppe по запросу "прозрачный протеин" увеличились на 11% в июле, по данным компании, что делает его седьмым месяцем подряд самым популярным запросом.
Готовые к употреблению бренды, такие как Isopure Protein Water, Premier Protein Clear и Ryse уже продаются на полках магазинов, а ароматизированные изолированные порошки от Alani Nu, Ghost и Transparent Labs предлагают варианты смешивания в лимонаде, тропическом пунше и других фруктовых вариантах.
"Это заполняет пробел на рынке для потребителей, которые хотят высокий уровень белка без тяжести," недавно рассказала диетолог-питательница Лорен Манакер журналу Vogue. "Это также визуально привлекательно... и хорошо подходит для легких, мобильных продуктов для здоровья."
Изолированный сывороточный протеин обычно содержит меньше жира, углеводов, калорий и лактозы по сравнению с концентратом, что делает его привлекательным выбором для тех, у кого есть проблемы с пищеварением. Он также имеет более высокую концентрацию протеина по весу.
Однако как изолят, так и концентрат обычно содержат 20-25 грамм белка на порцию, согласно Лене Беал, кардиологическому диетологу и представителю Академии питания и диететики. Обе формы быстро усваиваются по сравнению с медленно-усваивающимися протеинами, такими как казеин или растительные смеси, хотя некоторые эксперты говорят, что изолят обладает небольшим преимуществом в усвоении после тренировки из-за его чистоты.
"Прозрачный протеин не обязательно более полезен по умолчанию," - сказала Беал в интервью для Today.com. "Это тот же протеин, просто в легком формате."
Сам продукт не нов, отметила она. Изолирующийся прозрачный протеин используется в больницах уже много лет, особенно для помощи пациентам в удовлетворении их питательных потребностей при ограниченном приеме пищи.
Несмотря на тренд, эксперты предупреждают, что прозрачный протеин часто содержит добавленные искусственные ароматизаторы и подсластители, поскольку ему не хватает жиров и сахаров, которые придают вкус традиционным порошкам. Кроме того, он может быть дороже.
"Пока у нас нет большего количества данных, подтверждающих обратное, ни один из них не является более полезным," - сказала Манакер. "Здесь все зависит от ваших целей и образа жизни."
Рекомендуемая дневная норма белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса для здоровых взрослых. Однако многие эксперты рекомендуют больше для спортсменов, пожилых людей и беременных или кормящих женщин.
Поскольку оба вида обеспечивают необходимые аминокислоты, Манакер сказала, что они могут быть отличным выбором для тех, кто хочет увеличить свой прием белка.
"Все зависит от ваших целей и образа жизни," - добавила она.
Дейрдре Бардольф - автор статей о стиле жизни на Fox News Digital.
