Ресторан в Новой Англии, который подает копченое барбекю и утешительную пищу, совершает крупное изменение в процессе приготовления пищи.
Walrus Alley из Уэстпорта, штат Коннектикут, объявил, что полностью откажется от семенных масел.
Джозеф Фаррелл, владелец Walrus Alley, рассказал Fox News Digital, что это решение является результатом личного здорового образа жизни.
"Наш дом был убежищем для более натурального приготовления пищи, и переход ресторана от семенных масел был огромным делом", - сказал он.
"В какой-то момент мы поняли, что просто должны сделать это."
Семенные масла — высокорафинированные растительные масла — были связаны с увеличением риска развития рака толстой кишки, как недавно сообщил Fox News Digital.
Фаррелл сказал, что переход от семенных масел может быть сложнее, чем кажется. Ему пришлось признать, что его команде было непросто изменить способ глубокой жарки пищи и использование хлеба.
"Каждый соус пришлось пересмотреть, включая майонез, который является основой большинства соусов", - сказал Фаррелл.
Тем не менее, семейное заведение Walrus Alley полностью избавилось от семенных масел, перейдя на говяжий жир, оливковое масло и авокадо, добавил он.
По мере роста движения Make America Healthy Again (MAHA) сторонники здорового образа жизни активно выступают за устранение семенных масел из продуктов.
Вани Хари, автор и защитник прав потребителей, один из многих сторонников новому министру здравоохранения Роберту Ф. Кеннеди младшему, сказала Fox News Digital, что удаление семенных масел — это начало новой эры в ресторанном бизнесе. (См. видео в начале этой статьи.)
И ресторанная сеть True Food Kitchen с базой в Аризоне также сообщила Fox News Digital, что убрала семенные масла со всех 47 своих ресторанов в 18 штатах недавно.
Фаррелл отметил: "Хотя наше решение стать свободными от семенных масел пришло из личного пути к здоровью, всегда приятно видеть, когда люди ориентируются на более здоровые варианты".
Он добавил: "Это делает нас лучше себя чувствовать, и пища вкуснее, независимо от того, как вы к этому пришли."
Фаррелл предупредил, что хотя некоторые рестораны могут заявлять, что они не используют семенные масла, они могут ошибаться.
"Они используют говяжий жир в жарке, но его могут смешивать с соевым маслом и стабилизаторами, что является вредным", - сказал он.
"Или они не анализируют продукты, которые закупают, предлагая бургеры на булочках, наполненных семенными маслами."
"Переход к отказу от семенных масел действительно требует серьезного размышления и переосмысления на коммерческом уровне", сказал Фаррелл.
"Потому что отрасль глубоко укоренилась в семенных маслах", - добавил он.
