Когда кандидат в мэры Нью-Йорка Зоран Мамдани был замечен на видео в этом году, где он небрежно брал рис пальцами, некоторые критиковали его за необычную привычку в еде.
Этот короткий видеоклип вызвал онлайн-дебаты о культуре, классе и правильном этикете употребления определенных продуктов.
Некоторые возразили на это: если есть рис руками — это странно, то почему же поедание пиццы или бургера не воспринимается так же?
«Я должен есть руками, — заявил в июне журналу Bon Appétit самопровозглашенный демократический социалист, родившийся в Уганде. — В Уганде мы даже едим салат руками». После того как видео появилось в соцсетях, конгрессмен-республиканец от Техаса Брэндон Гилл выступил в X с критикой Мамдани, написав: «Цивилизованные люди в Америке так не едят. Если вы отказываетесь адаптироваться к западным обычаям, возвращайтесь в страну третьего мира». Как рассказала Fox News Digital исполнительный шеф-повар BEX Kitchen Бекки Гайзел, будь то на родине Мамдани в Кампале, Уганда, или в его нынешнем доме в Нью-Йорке, то, как человек ест, имеет значение и свой метод.
«Когда ты ешь руками, важно ощущать текстуру, температуру и качество», — сказала шеф-повар из Нью-Джерси.
Она сказала, что поедание рисa рукaми распространено в некоторых африканских культурах.
«У них есть свой этикет использования рук, — сказала она. — Ты используешь правую руку, чтобы есть, а левую — чтобы передавать еду, и всегда моешь руки до и после». В некоторых азиатских кухнях, таких как японская и китайская, для еды рисом используют палочки для еды, сказала Гайзел.
Поступая так, «они также замедляют процесс еды, что с точки зрения пищеварения было бы хорошо, чтобы просто не вдыхать всю эту пищу», — сказала она. В недавно опубликованном на странице Facebook «End Wokeness» видеоклипе Мамдани заявляет, что «вопрос номер один» для его оппонентов — «ем ли я бирьяни руками».
Бирьяни — это индийское блюдо из приправленного риса и мяса, рыбы или овощей.
«Все едят руками, будь то куриные крылышки, бургеры, бирьяни или что-то еще», — сказал Мамдани в недатированном видео. Fox News Digital связалась с предвыборным штабом Мамдани за комментарием. Майкл Пума, основатель нью-йоркского Gotham Burger Social Club, высказался о принятии правил пищевого этикета других культур.
«Это может немного шокировать, если вы видите, как кто-то другой делает это в метро, где нет возможности вымыть руки, и вы можете есть грязными руками, — рассказал Пума Fox News Digital. — Думаю, именно здесь люди kinda "триггерятся"». Путешественник и автор из Флориды Стив Сантагати согласился.
«Есть причина, по которой мы до сих пор не едим руками. В основном это вопрос гигиены».
Сантагати, который, по его словам, провел некоторое время в Уганде, сказал Fox News Digital, что считает, что проблема поедания Мамдани риса руками в общественном месте больше связана с политикой, чем с сохранением культурной традиции.
«Если это та культура, которую он хочет, то это культура, с которой ему следовало остаться», — сказал Сантагати. Для Пумы «есть время и место», чтобы есть руками.
«Если вы здесь, в Штатах, мы используем столовые приборы в ресторанах. Когда вы отправляетесь в другую культуру, они могут есть руками, так что я думаю, это просто [вопрос] "чтения обстановки", — сказал он. — Я бывал в ситуациях, когда путешествовал за границу, где все ели руками, и [хозяева] просто прочувствовали обстановку. Они увидели, что мы американцы, и принесли нам столовые приборы». В 2014 году тогдашнего мэра Билла де Блазио критиковали за то, что он ел пиццу вилкой — нарушение того, что многие считают негласным правилом ньюйоркца.
«В Италии очень распространено есть неаполитанскую пиццу ножом и вилкой, потому что она очень тонкая, — сказал Пума.
— Если вы возьмете ее в руки, может получиться беспорядок. Так что для людей очень привычно использовать нож и вилку, тогда как здесь у нас нью-йоркская пицца или сицилийская пицца. Вам не нужны нож и вилка. Вы можете взять ее и съесть, как это делают большинство ньюйоркцев».
Хотя «99,9%» посетителей в заведении Пумы не выбирают столовые приборы, они доступны для всех, кто хочет их использовать.
«У каждого свой стиль питания», — сказал он. Питер Бёрк — редактор рубрики «Стиль жизни» в Fox News Digital. Он освещает различные темы, связанные с образом жизни, с акцентом на еду и напитки.
