Исследование об микроволновых печах в офисах может заставить некоторых людей пересмотреть свои остатки для обеда. Исследователи изучали различия в бактериях, присутствующих в домашних пространствах, таких как дом; в общедомашних пространствах, таких как офис; и в лабораториях. Исследование, проведенное исследователями в Валенсии, Испания, и опубликованное в «Frontiers in Microbiology», обнаружило более 100 видов бактерий, существующих в этих пространствах, причем большинство из них - типы, которые находятся на человеческой коже. Некоторые из этих бактерий могут вызывать пищевое отравление. Fox News Digital беседовали с Кристин Шиндлер, генеральным директором и соучредителем PathSpot из Нью-Йорка, системой здоровья и безопасности для ресторанов и предприятий, занимающихся приготовлением и подачей еды, о различиях между домашними и офисными приборами. «Окружение микроволновой печи фундаментально меняет его профиль загрязнения», - сказала она Fox News Digital. «Люди торопятся на обеденные перерывы, иногда пропуская правильную гигиену рук, касаясь общих поверхностей, таких как ручки холодильника, прежде чем использовать микроволновую печь», - добавила она. В таких общих средах микроволновые печи могут стать точками передачи бактерий. Эти различные бактерии могут происходить с человеческой кожи, брызг еды и накопления влаги. Присутствие бактерий может вызвать желудочные проблемы, такие как тошнота и рвота. В исследовании также искали понимание, оказывает ли микроволновая радиация стерилизующее воздействие на пищу или же воздействие разнообразной пищи и людей оказывает более сильное воздействие на чистоту. «Микроволны убивают бактерии в пище за счет тепла, а не самого микроволнового излучения», - пояснила Шиндлер. «Однако это нагревание не очищает саму микроволновую печь или не решает проблему бактерий на ручках и кнопках от неумытых рук», - сказала она. «Это создает общую ответственность за безопасность пищи — вам нужны как правильно приготовленная пища, так и чистые поверхности микроволновой печи, чтобы прервать цикл загрязнения». Исследователи отметили, что то, что они нашли, «подчеркивает важность регулярной уборки для смягчения потенциальных рисков здоровья, поскольку частая и адекватная уборка с использованием соответствующих дезинфицирующих средств помогает предотвращать появление патогенов, связанных с этими домашними средами». Дома вы обычно имеете дело с известной группой пользователей и установленными процедурами уборки, что, как сказала Шиндлер, делает разницу в поддержании гигиеничной среды. «Офисные комнаты для перерывов создают больше возможностей для распространения бактерий», - сказала она. «Больше пользователей означает больше контаминации руками поверхности, часто меньшую личную ответственность за уборку и большее разнообразие нагреваемых продуктов». Есть несколько простых способов сохранять микроволновые печи в чистоте, даже в офисе. Шиндлер сказала, что регулярно протирайте эти часто касаемые области средствами безопасными для пищи, особенно в общих кухнях, где много людей используют один и тот же прибор. Для тех, у кого есть больше времени, она порекомендовала нагреть чашу с водой с лимонным соком, чтобы размягчить любые осадки внутри микроволновой печи, что облегчит их удаление. Хлоя Куилл - помощник продюсера по стилю жизни офиса Fox News Digital. Она и команда по стилю жизни освещают различные темы, включая еду и напитки, путешествия и здоровье.
