Доктор Оз сообщает Fox News Digital, что "белые продукты", такие как мука, рис и сахар, способствуют ожирению, и проливает новый свет на последние диетические рекомендации.
Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший добивается расширения "Диетических рекомендаций для американцев" на больницы, интегрируя федеральные стандарты питания в уход за пациентами.
30 марта Центры услуг Medicare и Medicaid (CMS) под руководством доктора Мехмета Оза направили меморандум, предписывающий больницам привести свое питание в соответствие с рекомендациями, сократив ультраобработанные продукты, подслащенные сахаром напитки, рафинированные углеводы и добавленные сахара.
По сообщениям, Кеннеди заявил, что меморандум Оза фактически действует как федеральный мандат, поскольку больницам, возможно, придется следовать диетическим рекомендациям для сохранения финансирования.
По словам доктора Хамида Хана, главного врача Jorie AI, сервиса доходов здравоохранения, большинство больничных меню сильно зависят от полуфабрикатов.
"Пациентам часто подают такие блюда, как паста, переработанные мясные деликатесы, упакованные закуски с искусственными компонентами, сладкие десерты, хлопья, сок и газировку", - рассказал он Fox News Digital.
Центры услуг Medicare и Medicaid направили меморандум, предписывающий больницам привести свое питание в соответствие с "Диетическими рекомендациями для американцев". (iStock)
"Хотя многие больницы начали внедрять 'более здоровые варианты', среднее меню по-прежнему склонно отдавать приоритет низкой стоимости, длительному сроку хранения и простоте приготовления, а не питательности".
Более серьезные проблемы включают высокий уровень сахара и натрия, переработанные ингредиенты и рафинированные углеводы в больничной пище, сказал Хан. "Похоже, там не хватает высококачественного белка, свежих фруктов, овощей и полезных жиров", - добавил он.
"Среднее больничное меню по-прежнему склонно отдавать приоритет низкой стоимости, длительному сроку хранения и простоте приготовления, а не питательности".
Хан сказал, что видел, как пациенты заказывают еду через Grubhub, DoorDash или Uber Eats, потому что считали, что варианты в больничном меню недостаточно полезны.
"Большинство больничных блюд не обеспечивают адекватного количества питательных веществ ... для должной поддержки заживления, сохранения мышц, иммунитета или общего восстановления", - сказал он Fox News Digital.
"Плохое питание только ухудшает положение этой группы пациентов", - продолжил Хан. "В конечном счете, плохое питание очень вредно для пожилых пациентов и людей с хроническими заболеваниями. У них выше риск потери мышечной массы, слабости, замедленного заживления, инфекции и повторного заражения".
"Похоже, там не хватает высококачественного белка, свежих фруктов, овощей и полезных жиров", - сказал врач. (iStock)
Знаменитый шеф-повар и ресторатор Джеффри Закариан сотрудничает с больницей общего профиля Тампа во Флориде, чтобы преобразовать больничное питание, вводя для пациентов блюда, вдохновленные средиземноморской диетой.
Закариан рассказал Fox News Digital, что больничная еда часто представляет собой смесь "высокожелательной, но малопитательной и низкокачественной пищи", обычно оцениваемой так, чтобы уложиться в строгую стоимость на порцию, которую больницы не могут превысить.
"[Существует] очень мало внимания к натуральным белкам и жирам от животных свободного выгула, таким как яйца, цельные молочные продукты, говядина травяного откорма и птица, а также необработанным овощам", - сказал он.
В Тампе Закариан с 2023 года работает над исключением всех обработанных продуктов, убирая items, содержащие гормоны, добавленные сахара, растительные масла и все, что продается в упаковке.
"Вся еда поступает с ферм и садов в Тампе и вокруг него", - сказал он, назвав эту миссию "С фермы на каталку".
"Пациентам часто подают такие блюда, как паста, переработанные мясные деликатесы, упакованные закуски с искусственными компонентами, сладкие десерты, хлопья, сок и газировку". (iStock)
Министр Кеннеди и администратор CMS доктор Мехмет Оз объявили о similar инициативе в детской больнице Никлаус в Майами.
Вани Хари, известная как "Food Babe", рассказала Fox News Digital, что это первый раз, когда лидеры в Вашингтоне открыто признают, что еда - это лекарство.
"Тот факт, что им пришлось отправлять меморандум, напоминающий больницам об этом, говорит вам все о том, насколько сломлена система", - сказала Хари из Северной Каролины. "Люди наиболее уязвимы в больничной койке - и десятилетиями никому из ответственных, казалось, не было дела до того, что они едят".
Согласно данным Американской больничной ассоциации (AHA), Medicare и Medicaid финансируют большинство стационарных услуг, включая как минимум половину койко-дней в 96% больниц и две трети или более в 80% больниц.
Представитель AHA сообщил Fox News Digital, что больницы признают, что питательная пища является важной частью лечения и восстановления. (iStock)
Представитель AHA сообщил Fox News Digital, что больницы признают питательную пищу важной частью лечения и восстановления.
"Они глубоко привержены предоставлению пациентам высококачественных, питательных блюд, соответствующих клиническим стандартам, индивидуальным диетическим потребностям и федеральным рекомендациям", - сказал представитель.
По данным AHA, больничные команды сотрудничают с зарегистрированными диетологами и клиническим персоналом, чтобы гарантировать, что каждый пациент получает питание, соответствующее его медицинским потребностям и плану восстановления.
Представитель также заявил, что организация регулярно оценивает текущие научно обоснованные рекомендации по питанию и интегрирует их в программы питания.
"За стенами больниц мы сотрудничаем с общественными организациями, чтобы расширить доступ к питательной пище, обеспечить просвещение по вопросам здорового питания и поддержать инициативы, способствующие долгосрочному благополучию", - добавили они.
Эшли Дж. ДиМелла - репортер по стилю жизни в Fox News Digital.
