Автор из Огайо, предприниматель и владелец ресторана рассказал Fox News Digital, что, на его взгляд, растущее движение "Сделаем Америку Здоровой Снова" сможет объединить американцев наперекор политической поляризации, поскольку он сам акцентирует внимание на цельнопитательных продуктах в своем ресторане.
"Сделаем Америку Здоровой Снова", или MAHA, "определенно выходит за рамки просто еды," - сказал Чарли Кэрролл Fox News Digital.
Кэрролл владеет Table 33 в Дэйтоне, Огайо, и является автором книги "Ешь как предприниматель". Он запустил более 50 бизнесов, включая бутик здорового образа жизни.
"Я думаю, что обе партии, обе стороны, могут заблуждаться и мы можем это забыть. Здесь цель в том, чтобы люди чувствовали себя и были здоровыми," - сказал он. "Поэтому, я думаю, что это требует много усилий. Это требует много терпения."
Кэрролл гордится использованием местных продуктов в своих ресторанах - и когда он говорит "местные", он имеет в виду это в самом прямом смысле.
"Наша говядина, наши домашние птицы... приходят прямо с фермы," - сказал Кэрролл Fox News Digital. "В любой день вы увидите фермера, за которым грязь на ботинках, принесшего 10 или 12 десятков яиц, которые приходят прямо с фермы в наш ресторан."
Говядина, которую подают в Table 33, по его словам, выращивается всего "три мили отсюда".
А яйца не проходят долгий путь тоже.
"Наши яйца " [несутся] в восьми милях отсюда," - сказал Кэрролл.
Используя местные продукты, он считает, что это способ построить доверие со своей клиентской базой.
"Средний продукт питания, через упаковочное или перерабатывающее предприятие, к моменту его попадания к клиенту [который] сидит за одним из моих столов, имеет где-то от 25 до 35 пар рук, которые касались этой вещи, которую они собираются положить в свое тело и доверять, что она сделает их лучше, чем хуже", - сказал он.
Но с местными продуктами и едой, приготовленной с нуля на его кухне, "есть всего одна или две пары рук, которые это готовят."
Кэрролл считает, что "чем меньше человеческого вмешательства" в обращении с продуктами, тем лучше они будут в целом для людей.
"Например, наши яйца приходят прямиком с фермы, отсюда всего на пару миль, где их готовит один повар, кладет на тарелку — и официант [который] относит их за стол," - сказал он.
Кэрролл также акцентирует внимание на использовании высококачественных ингредиентов в своем ресторане, таких как говяжий сало, вместо семяных масел.
"Вам не обязательно иметь предвзятость любого рода, чтобы понимать, что семенные масла при высоких температурах не полезны для нашей биологии," - сказал он.
Напротив, "говяжье сало имеет гораздо более высокую температуру дымления, что по сути означает, что оно более полезно для вас, когда вы доводите его до высоких температур для жарки картофеля фри."
Кэрролл также гордится тем, как его ресторан использует "цельные продукты" при приготовлении блюд, а не полагается на сильно переработанные продукты.
"Пытаясь сделать картофель фри, мы делаем это здесь, в ресторане," - сказал он.
Использование меньшего количества ингредиентов в продуктах, а также жарка в более полезном масле, приводит к лучшему, более здоровому продукту для клиентов, говорит он.
Производителям пищевых продуктов, по его словам, "срочно и обязательно" предоставлять прибыль для своих инвесторов, что означает, что они сокращают расходы, когда только могут.
Это не относится к бизнесу Кэрролла.
"Я считаю это развитием сообщества. Я считаю это очень важной частью стремления к развитию сообщества и поддержанию его здоровья и силы," - сказал он.
Использование местных ингредиентов "придает людям много комфорта" и повышает уровень доверия, которое они имеют к учреждению, говорит Кэрролл.
"Доверие — это что-то, что, как я говорю, присуще нам и помогает нам в текущих разговорах, которые мы ведем как страна сегодня," - сказал он. "Доверие — это нечто, что делается однажды и навсегда."
Кэрролл говорит, что знает, что доверие к продукции его ресторана — это то, что удерживает клиентов.
"И когда люди спрашивают меня о ресторане и о его сути, я говорю им, что это доверие, и мы хотим быть надежными в их самых важных моментах", - сказал он.
Кэрролл продолжил: "Будь то трудное время, хорошее время, будь то праздник или скорбь, это вопрос доверия, которое они могут прийти и знать, что мы заботимся о них не меньше, чем о себе".
Кристин Руссель — журналист по стилю жизни в Fox News Digital.
