Генеральный директор The Paleo Diet Тревор Коннор рассказал Fox News Digital, почему некоторые питательные вещества, связанные с долгосрочным здоровьем, могут быть не до конца поняты — и почему цельные продукты остаются незаменимыми.
Поскольку все больше американцев стремятся исключить ультраобработанные продукты, лидер в области палеодиеты заявляет, что многие уже движутся в этом направлении.
Тревор Коннор, генеральный директор The Paleo Diet, компании, основанной создателем диеты доктором Лореном Кордейном, сказал, что многие люди, исключающие ультраобработанные продукты, по сути, следуют палео-стилю питания.
Палеодиета — это подход к питанию, основанный на продуктах, которые, как считается, употреблялись до развития современного сельского хозяйства. Ее название отсылает к эпохе палеолита.
Это означает фокус на цельных продуктах, таких как овощи, фрукты, мясо, морепродукты, орехи и семена — все с минимальной обработкой.
Диета не рекомендует участникам употреблять зерновые, бобовые, молочные продукты и ультраобработанные версии пищи.
Тревор Коннор из Колорадо говорит, что отказ от ультраобработанных продуктов часто приводит американцев к палео-стилю питания, даже если они этого не осознают. (Fox News Digital; iStock)
Коннор, базирующийся в Боулдере, Колорадо, рассказал Fox News Digital, что палеодиета — это не план питания по принципу «все или ничего».
«Я всегда говорил: если все движутся в сторону палеодиеты и никогда не используют термин «палеодиета», я абсолютно не против, — сказал он. — И это именно то, что происходит сейчас».
«Если вы переходите с западной диеты на более здоровый подход, начните с плана для начинающих».
Ультраобработанные продукты стали объектом пристального внимания из-за их потенциального негативного воздействия, включая препятствование потере веса и повышение риска хронических заболеваний.
«Доктор Кордейн провел анализ и [обнаружил, что] 70% продуктов... которые мы едим сейчас, были введены за последние 200 лет, и у наших организмов просто не было времени к этому привыкнуть», — сказал Коннор.
Палеодиета «по сути убирает многие из этих ультраобработанных продуктов из вашего рациона».
«Они новые, и наше тело просто не может с ними справиться», — сказал он.
Долгое время известная как «диета пещерного человека», палеодиета вызывала скептицизм у тех, кто обвиняет ее в продвижении примитивного, насыщенного мясом способа питания — но Коннор решительно отвергает этот ярлык.
Палеодиета делает акцент на цельных продуктах, таких как овощи, фрукты, мясо и морепродукты, с минимальной обработкой. (iStock)
«У меня есть одна вещь, которую я абсолютно запретил в компании, — это термин «пещерный человек», — сказал он.
«Ненавижу этот термин. Я думаю, он создает неверное представление о каком-то грубом парне с дубиной, живущем в пещере, который не ест ничего, кроме сырого мяса».
Вместо этого Коннор считает, что эта диета достижима и все больше соответствует тому, как многие американцы уже питаются.
«Если вы убираете ультраобработанные продукты из своего рациона, и особенно если вы убираете ультраобработанные [продукты] и многие обработанные продукты, вы по необходимости питаетесь по палеодиете», — сказал он.
Ультраобработанные продукты часто содержат консерванты, добавки и усилители вкуса, которые могут способствовать более медленной потере веса. (iStock)
«Так что это направление, в котором, как мы видим, движутся все, и мне это абсолютно нравится».
Хотя он приветствует этот сдвиг, он сказал, что типичная западная диета остается серьезной проблемой.
«Послание, которое я хочу донести до всех... [таково]: западная диета — это настолько нездоровая диета, насколько это вообще возможно», — сказал он.
«Так что любое улучшение — это хорошее улучшение».
Диета, уходящая корнями в доаграрные пищевые привычки, исключает зерновые, бобовые и молочные продукты. (iStock)
Коннор добавил: «Если я слышу, что кто-то переходит с высокообработанной западной диеты на... средиземноморскую диету или здоровую растительную диету, я обычно говорю: «Молодец».
Даже если палеодиета кажется сложной, он предостерег от экстремальных диет, порекомендовав вместо этого начинать с замороженных продуктов и более полезных кусков мяса — и в целом сохранять простоту.
«Я всегда всем говорю, что дело в постепенном улучшении. Речь не о том, чтобы [бросать] резко. Обычно это приводит к провалу», — сказал он.
Коннор, бывший тренер по велоспорту, работавший с атлетами олимпийского уровня и позже учившийся у основателя палеодиеты Кордейна, сказал, что рассматривает изменения в питании аналогичным образом.
Постоянство — а не разнообразие — может быть ключевым фактором в потере веса, как выяснили исследователи. (iStock)
«Вы не берете нового атлета и не говорите: «Вот план моего олимпийского атлета, выполняй его». Для них это не сработает», — сказал он.
«И с диетой все точно так же. Если вы переходите с западной диеты на более здоровый подход, начните с плана для начинающих».
Fox News Digital обратилась в Академию питания и диетологии за комментарием по поводу палеодиеты.
Андреа Марголис — писательница о стиле жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать новостные tips на andrea.margolis@fox.com.
