Основатель Panera Bread Кен Розенталь скончался в пятницу в возрасте 81 года. Вокруг него была семья, на этот свет он оставил жену Линду "Лая" Розенталь и четверых детей.
В 1987 году Розенталь основал предшественника Panera Bread, компанию St. Louis Bread Company. Они использовали закваску для хлеба из Сан-Франциско, которую, по словам Panera, они по-прежнему используют для своего "легендарного сурового хлеба".
Основатель Clayco, Боб Кларк, муж племянницы Розенталя, вспоминает на своем сайте день, когда основатель Panera пришел к нему с "сумасшедшей идеей" открыть пекарню. Во время поездки в Сан-Франциско Розенталь влюбился в суровый хлеб, который впоследствии вдохновил его на бизнес.
"Я был поражен мгновенно положительной реакцией на пекарню. Очереди людей…толпы…энтузиазм…шум…все, что вы могли бы пожелать, что привело к открытию множества магазинов в кратчайшие сроки", - вспоминает Кларк.
"Я помню, как Кен обманывал меня, говоря, что его план заключается в открытии всего четырех или пяти магазинов, в то время как на самом деле у него были более амбициозные планы. Слава богу, что он не слушал меня по поводу чего-либо, кроме строительства."
Описывая "феноменальную успешную историю" Розенталя, Кларк вспоминает его как "скромного с огромным чувством удивления и юмора."
Розенталь продал сеть в 1990-х и стал франчайзи. Бизнес, который он запустил, был переименован, но его миссия осталась прежней. Компания говорит на своем сайте, что по-прежнему стремится "положить буханку хлеба в каждую руку."
Panera не только продолжает деловое наследие Розенталя, но и его филантропические ценности. Компания сотрудничает с 3 300 благотворительными организациями по всей стране, чтобы пожертвовать непроданные выпеченные продукты в конце дня через программу Day-End Dough-Nation, по данным Panera. Кроме того, компания работает над помощью "малообеспеченным и находящимся в риске детям и молодежи" через фонд Panera Bread Foundation.
