Теперь, когда «Филадельфия Иглз» стали чемпионами Супербоула второй раз в истории франшизы, болельщики команды празднуют победу пятницей с парадом победы в городе.
Они также, вероятно, насладятся некоторыми традиционными блюдами города.
Вот три иконических блюда Филадельфии, описанных местными рестораторами.
1. Филадельфийский чизстейк
Филадельфийский чизстейк – просто называемый чизстейком в Городе Братской Любви – является символичным блюдом бывшей столицы Америки.
Как и спор о пицце в Нью-Йорке или Чикаго, дискуссия о том, у какого из ресторанов Филадельфии лучший чизстейк, обычно не приводит к единому мнению среди жителей.
Тони Лукедонио-младший, более известный как Тони Люк мл., владелец ресторанных франшиз Тони Люк, рассказал Fox News Digital, что настоящий чизстейк – это мясо, хлеб, сыр, и лук или без лука.
"Никто в Филадельфии не кладет перцы на чизстейк," – сказал Люк в недавнем интервью Fox News Digital.
Дэррил Хармон, шеф-повар и партнер пяти ресторанов Филадельфии, включая Amina и BlackHen, имеет другое мнение.
Филадельфийцы обычно не кладут острый перец на чизстейк, хотя Хармон предпочитает использовать сладкий перец.
"Это просто мое личное предпочтение как шеф-повар," – сказал Хармон Fox News Digital.
Хармон сказал, что добавление сладкого перца "делает его особенным."
Главное, сказал Хармон, это сыр.
"Купер острый белый американский сыр – правильный выбор," – сказал он, в сравнении со стандартным желтым американским сыром.
"Если вы заказываете чизстейк в Нью-Йорке, они положат на него желтый американский сыр," – сказал Хармон.
"Это не так."
Хармон создал чизстейк-бенье в Amina, сочетая вкусы Филадельфии с стилем южного ресторана.
2. Сэндвич с жареной свининой
Хотя Филадельфия, возможно, наиболее известна своими чизстейками, большинство жителей скажут, что у города настоящая кухня – это сэндвич с жареной свининой.
Люк назвал его "ключевым блюдом" в Филадельфии.
Сэндвич с жареным свиным мясом обычно подается на булочке с изобилием тонко нарезанного мяса.
Хармон делает его с песто-наполнением и релишем из брокколи раб.
"Сэндвич с жареной свининой – это действительно драгоценность в Филадельфии," – сказал Хармон.
3. Филадельфийские пряники
Невозможно посетить Филадельфию, не попробовав настоящих филадельфийских пряников.
Хармон, выросший за Делаверской рекой в Нью-Джерси, с теплотой вспоминал, как в детстве останавливался за пряниками после перехода через мост Бенджамина Франклина при приходе в город, где работал его отец.
Филадельфийские пряники уникальны своей формой – восьмерка – и текстурой – жевательные, а не хрустящие.
"Это мягкий пряник, но чуть плотнее," – сказал Хармон.
Питер Берк - редактор журнала Fox News Digital.
