Заказ еды поздно вечером после поездки в город иногда может звучать как «дайте мне всего понемногу».
Именно поэтому печально известные «мусорные» тарелки Рочестера, штат Нью-Йорк, стали местным деликатесом.
Студенты, завсегдатаи баров и трезвые местные жители одинаково наслаждаются доступностью тарелок для мусора во многих ресторанах северной части штата Нью-Йорк, известной своими многочисленными колледжами.
Сюда входит Dogtown Hots, специализированный ресторан хот-догов, который хвалили за дешевую еду и недавно был назван одним из 10 лучших ресторанов хот-догов в США.
В интервью на камеру Fox News Digital побеседовала с президентом Dogtown Corp. Фрэн Базил, которая рассказала, что 19-летний ресторан начал свою деятельность с того, что пробовал различные ингредиенты поверх хот-догов, чтобы объединить стили со всей страны. (Смотрите видео вверху этой статьи и еще одно ниже.)
Хотя меню хот-догов в Догтауне огромно, Бэзил говорит, что тарелки для мусора всегда являются лидерами продаж.
Изысканное блюдо начинается со слоя макаронного салата рядом с порцией картофеля, который может включать в себя картошку, картофель фри по-домашнему или традиционные картофельные наггетсы с приправами, обжаренные во фритюре.
Затем его покрывают мясным соусом и украшают котлетой для гамбургера с сыром или хот-догом.
Тарелку для мусора традиционно украшают горчицей и луком, но клиенты сами решают, нужны ли на их тарелке другие приправы.
Начало «горячего картофеля и картофеля»
Тарелка для мусора возникла в рочестерском ресторане Nick Tahou Hots, по словам Базиля, который с 1918 года называют «домом тарелки для мусора». ** * Сначала этот деликатес назывался просто «горячее с картофелем», что было похоже на сегодняшнюю мусорную тарелку с макаронным салатом, картофелем и хот-догом, покрытым мясным соусом.
Поскольку в те времена ресторан Nick Tahou's был открыт 24 часа в сутки, сказал Бэзил, он собирал ночные толпы людей, которые приходили из баров ранним утром.
«И через некоторое время они просто говорили: «Да, дайте мне эту тарелку со всем мусором», - сказал он. «Итак, потом они начали называть это мусорными тарелками».
По словам Базиля, тарелку для мусора стали использовать и многие другие местные закусочные, которые добавляли чизбургеры и другие начинки и продавали их под разными названиями, сказал Базиль.
В Догтауне Бэзил заявил, что спрос на тарелки для мусора «никогда не прекращается».
«Спрос очень высокий», - сказал он. «Несмотря на то, что сейчас мы закрываемся около 23:00, спрос никогда не прекращается».
«Мы больше не открыты для публики в баре, но это ничуть не снизило спрос».
Пристрастие к мусорным тарелкам, по мнению местных жителей, может быть приобретенным, поскольку в блюде смешиваются неожиданные ингредиенты.
Для скептиков Базиль прямо сказал, что это просто «рочестерская штучка».
«Еды много», — сказал он. «Вы можете приготовить веганскую тарелку. Вы можете приготовить хот-доги, гамбургеры, вегетарианские гамбургеры, вегетарианские собаки».
«Попробуйте, если вы настроены скептически», — призвал он других.
«Посмотри, что ты думаешь».
Анжелика Стабиле — репортер Fox News Digital.
