Вы заказали пиццу, куриные крылышки или какой-то другой вариант еды на вынос и забыли убрать остатки прошлой ночью? Вероятно, вы не одиноки.
Но безопасно ли есть эти продукты, даже если они остались находиться в комнатной температуре?
Эксперт по пищевой безопасности выяснила общую ситуацию.
"Даже в контролируемой внутренней среде вы должны избегать употребления любых продуктов, включая пиццу и соусы, которые остались при комнатной температуре дольше двух часов", - рассказала Кристин Шиндлер Fox News Digital.
Шиндлер является генеральным директором и соучредителем компании PathSpot, системы безопасности пищевых продуктов, которая обнаруживает патогены на руках сотрудников ресторанов. Компания находится в Нью-Йорке.
В ресторанной среде системы, как PathSpot, могут контролировать условия пищевых продуктов, сказала она.
Но дома "вам придется следить за временем и температурой самостоятельно."
Все остатки должны быть помещены в холодильник в течение двух часов после приготовления или подачи, сказала Шиндлер. Их следует хранить в мелких контейнерах, что позволяет пище остывать быстрее.
"Горячие продукты держите выше 60 градусов Цельсия, а холодные - ниже 4 градусов - это стандарты, которые современные системы мониторинга отслеживают цифрово," добавила она.
Шиндлер продолжила: "Золотое правило просто: если продукты пролежали дольше двух часов, их безопаснее утилизировать."
Это означает, что "не безопасно есть пиццу, которая осталась наружу на ночь," - сказала она.
Шиндлер сказала, что следует "ориентироваться на научные принципы" по пищевой безопасности даже в своем доме.
"Никогда не храните остатки в холодильнике дольше трех или четырех дней, всегда разогревайте их до 75 градусов по Фаренгейту, и если есть сомнения в безопасности пищи - выкиньте ее," сказала она.
"Эти стандарты разработаны на основе обширных исследований и сбора данных в реальном мире, что делает их надежными, даже если иногда кажутся слишком осторожными."
Кристин Руссель - репортер отдела жизни Fox News Digital.
