Домашняя кухня в Америке в 2025 году формировалась под влиянием сытных комфортных блюд с высоким содержанием белка, роскошных овощей и смелых вкусов — с акцентом на доступные рецепты, которые вписываются в плотный график и ограниченный бюджет на продукты, показал новый отчет.
От творожных боул и индейки в мультиварке до запеканок из капусты и хрустящих луковых чипсов — топ-10 вирусных кулинарных запросов в Google в США показывает, что домашние повара тяготели к сытным, богатым белком блюдам, которые легко приготовить дома.
«Эти поисковые запросы рассказывают историю меняющейся культуры, а не просто трендов», — сказала Эмми Клинтон, создательница рецептов из Колорадо и основательница бренда Entirely Emmy.
«Люди хотят чувствовать себя хорошо из-за своего выбора еды, не жертвуя при этом вкусом и удовольствием», — рассказала Клинтон Fox News Digital.
«Инфляция заставила нас проявить творческий подход и простоту», — добавила она.
«И, честно говоря, это подарило нам несколько забавных новых рецептов».
Вот топ-10 поисковых запросов.
1. Боул с острым медом, творогом, бататом и говядиной
Самый вирусный рецепт, который искали в Google в этом году, использует тренд на сладко-острый мед (hot honey), впервые популяризированный Mike's Hot Honey.
Этот соус поливают сверху на батат, фарш, творог и авокадо, получая сытный и богатый белком боул.
«Рост цен заставил людей вернуться в продуктовые магазины, где они начали хватать недорогие ингредиенты, вроде творога, и экспериментировать на кухне», — сказал Чак Хейворт, частный шеф-повар и специалист по лечебному питанию из Северной Каролины.
2. Запеканка с пельменями
Это легкое чудо в одной сковороде: замороженные пельмени запекаются в кокосовом молоке с добавлением тайской пасты красного карри и соевого соуса.
Именно простота продает этот рецепт, сказала Клинтон.
«Мои короткие рецепты с минимальным количеством ингредиентов значительно превосходят по популярности всё, что готовится дольше 30 минут».
3. Отварная капуста (Cabbage boil)
Вирусный рецепт «капустного отвара» обычно предполагает приправление целого кочана капусты без сердцевины специями в стиле каджун, маслом и куриным бульоном, затем его заворачивают в фольгу и запекают до мягкости, иногда добавляя сверху колбасу и креветки.
«Родственник» этого блюда — «луковый отвар» (onion boil) — также стал вирусным в сети, аналогичным образом превращая целую луковицу в нежный маслянистый гарнир.
4. Салат из айсберга
Названный «салат, меняющий жизнь», вирусный тренд, популяризированный страницей Baked by Melissa, показывает, как простые ингредиенты могут стать удивительно вызывающими привыкание: хрустящий айсберг смешивают с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и белым уксусом.
Этот незамысловатый салат стал популярен благодаря освежающему хрусту, который пользователи соцсетей описывали как «похожий на арбуз», и за его способность сочетаться практически с любым белком.
5. Морковный салат
Вирусный тренд на салат из лент моркови, популяризированный шеф-поваром и создательницей контента Кэсси Янг, превращает нашинкованную морковь в ароматное, удобное для еды блюдо, заправленное кунжутным маслом, соевым соусом, уксусом, чесноком и острым маслом чили (chili crisp), ранее сообщал Fox News Digital.
«Цельные продукты становятся акцентом для молодых поколений как более дешевый и здоровый способ получать ежедневные питательные вещества», — рассказал Fox News Digital Хейворт.
6. Протеиновые маффины
По мере продолжения тренда «белок во всём» протеиновые маффины стали главным продуктом для приготовления еды на неделю в 2025 году.
Приготовленные на основе творога, греческого йогурта или протеинового порошка, такие маффины дают около 8-20 граммов белка на порцию, являясь быстрым портативным завтраком или перекусом.
«Одержимость белком — это на самом деле движение к тому, чтобы жить хорошо», — отметила Клинтон.
«Белок позволяет оставаться сытым между звонками в Zoom, приемами пищи и тренировками».
7. Турецкая паста
Турецкая паста, вирусное блюдо из TikTok, вдохновленное традиционными турецкими мантами, сочетает приправленный фарш, пасту, чесночно-йогуртовый соус и масляную заправку с паприкой.
Это богатое белком блюдо для буднего вечера готовится примерно за 30 минут.
«Приготовить блюдо из другой страны — это как путешествие без авиаперелета и долгой дороги», — сказал Хейворт.
8. Чипсы из луковых колец
Вирусные чипсы из луковых колец заменяют кляр и фритюр на тонкие ломтики лука, запеченные или приготовленные во фритюрнице с оливковым маслом, пармезаном и приправами, чтобы получить хрустящую карамелизованную закуску.
Популяризированные Стеллой Дривас (Hungry Happens) в TikTok, они являются низкоуглеводной альтернативой «скрытым овощам», требующей минимум ингредиентов и подготовки.
«Овощи становятся комфортной едой, а не просто здоровой пищей», — сказала Клинтон, назвав их «доступной роскошью».
9. Индейка в мультиварке (Crock-Pot)
Тренд на индейку предполагает приготовление индюшачьей грудки в медленноварке как легкий, не требующий внимания способ сохранить ее сочной и ароматной без обычного праздничного стресса.
Популярный в TikTok, он превращает индейку из центрального блюда раз в год в простой, богатый белком продукт для приготовления еды, который люди готовят круглый год.
10. Паста диталини
Паста диталини стала «главной» формой пасты в 2025 году после вирусной популярности в рубленых салатах и итальянских супах на TikTok.
Ее маленькая трубчатая форма отлично удерживает соус и идеально сочетается с мелко нарезанными ингредиентами.
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
