Новое расследование показало, что многие популярные протеиновые порошки и коктейли могут содержать потенциально опасные уровни токсичных тяжелых металлов, включая свинец — хотя не все эксперты согласны с тем, насколько высок реальный риск.
Consumer Reports протестировали 23 популярных протеиновых продукта и обнаружили, что более чем в двух третях из них содержится больше свинца на порцию, чем, по мнению экспертов издания, безопасно употреблять за один день. Согласно отчету, опубликованному на этой неделе, в некоторых продуктах количество свинца более чем в 10 раз превышало то, что некоторые эксперты в области здравоохранения считают безопасной суточной дозой.
«Мы не рекомендуем ежедневное использование большинства протеиновых порошков, поскольку многие из них имеют высокий уровень тяжелых металлов, и ни один из них не является необходимым для достижения ваших целей по белку», — сказал Тунде Акинлейе, химик и исследователь безопасности пищевых продуктов в Consumer Reports.
Худшими нарушителями оказались продукты на растительной основе — особенно те, что сделаны с гороховым белком — в них в среднем было примерно в девять раз больше свинца, чем в их аналогах на основе молочных продуктов и говядины. Расследование включало как готовые к употреблению коктейли, так и порошки, предназначенные для смешивания в смузи.
В некоторых отдельных порциях содержалось от 400% до 1600% от рекомендуемого Consumer Reports суточного лимита по свинцу, то есть в 4–16 раз больше, чем они считают безопасным. Для тех, где уровень был немного ниже, эксперты рекомендовали ограничить потребление до одного раза в неделю.
В нескольких продуктах также было обнаружено измеримое количество кадмия и мышьяка, причем уровни кадмия в некоторых случаях более чем в два раза превышали то, что органы здравоохранения считают потенциально вредным при ежедневном воздействии.
Как выяснилось в ходе расследования, протеиновые порошки и коктейли на основе молочных продуктов, как правило, содержали наименьшее количество свинца, хотя во многих его все еще было достаточно, чтобы эксперты Consumer Reports предостерегли от ежедневного использования. Уровень свинца в продуктах на основе говядины в среднем был примерно вдвое ниже, чем в растительных продуктах. Большинство из них были ниже дневного уровня беспокойства Consumer Reports, хотя некоторые его превышали, и эксперты заявили, что их безопасно употреблять «изредка».
Большинство тех, которые, по их словам, были лучшим выбором для ежедневного потребления, были молочными, сделанными с использованием сыворотки, которая является побочным продуктом процесса сыроварения.
Технически безопасного количества свинца не существует, отмечается в отчете, но наибольшая опасность исходит от повторяющегося или непрерывного воздействия, особенно в высоких дозах, и особенно рискованно для детей, беременных женщин и пожилых людей.
«Нет причин для паники, если вы использовали какие-либо из протестированных нами продуктов или вообще принимаете протеиновые добавки», — отмечается в отчете. «Многие из этих порошков можно употреблять изредка, и даже те, у которых самые высокие уровни свинца, намного ниже концентрации, необходимой для причинения немедленного вреда».
И далее: «Тем не менее, поскольку большинству людей на самом деле не нужны протеиновые добавки — эксперты по питанию говорят, что средний американец уже получает их в достатке — есть смысл задаться вопросом, стоят ли эти продукты дополнительного воздействия».
Рекомендуемая диетическая норма (RDA) белка составляет 46 граммов в день для женщин и 56 граммов для мужчин. Очень активным людям может потребоваться почти вдвое больше, но эксперты говорят, что большинство людей могут легко удовлетворить свои потребности только за счет пищи — несмотря на недавний ажиотаж, движущий многомиллиардный велнес-тренд, который продается как короткий путь к наращиванию мышечной массы.
«Среднестатистическому взрослому не требуются протеиновые добавки, чтобы выполнить свою дневную норму», — сказала Лиза Московиц, диетолог и основатель NY Nutrition Group на Манхэттене. «И все же, в то время, когда потребление белка в тренде и все, что мы слышим, — это о важности потребления достаточного количества, многие мои клиенты включают в рацион больше протеиновых порошков, чем когда-либо прежде».
Если вы ищете протеиновую добавку, Московиц рекомендует варианты на основе сыворотки, не только из-за более низкого уровня свинца, но и потому, что сыворотка лучше усваивается и используется организмом.
Тем не менее, она и другие эксперты считают, что тревога может быть преувеличена.
Доктор Андреа Лав, биомедицинский ученый из Пенсильвании, раскритиковала расследование как «нагнетание страха», отметив, что выявленные уровни свинца были измерены в частях на миллиард и оставались намного ниже пределов суточного воздействия, считающихся безопасными для взрослых.
Московиц сказала, что оценка была основана на «чрезвычайно консервативных и спорных параметрах». Тем не менее, она посоветовала выбирать бренды, которые проходят стороннее тестирование и показывают более низкие уровни свинца.
Длительное воздействие свинца может нанести вред мозгу и сердцу, отметила она, тогда как краткосрочные симптомы могут включать тошноту, рвоту, головную боль и усталость.
Тяжелые металлы естественным образом встречаются в окружающей среде, добавила она, и даже повседневные продукты, такие как специи, сухофрукты, рис и некоторые овощи, могут содержать следовые количества, поглощенные из почвы и воды.
«FDA не регулирует добавки до того, как они попадают на рынок, — рассказала Московиц Fox News Digital. — Именно поэтому всегда советуют быть бдительными, информированными и консультироваться со специалистом, если вы не уверены, безопасен продукт или нет».
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
