Ищете подарок на последний момент ко Дню матери?
Сыновья и дочери могут показать своей маме любовь с помощью быстрого и легкого блюда из курицы, которое, по словам знаменитого шеф-повара Роберта Ирвайна, можно приготовить всего за несколько минут.
В интервью с Fox News Digital, Ирвайн поделился рецептом своего блюда - обжаренного куриного пайярда с обжаренной кориандром греческой йогуртовой заправкой и весенним салатом. (Смотрите видео в начале этой статьи.)
Хотя это блюдо подходит для любого случая, оно особенно удобно для тех, кто торопится.
Это потому, что его можно приготовить менее чем за три минуты.
Ирвайн также раскрыл четыре практических совета по приготовлению, которые помогут сделать ваш праздничный ужин ко Дню матери успешным.
1. Выберите мясо
Куриный пайярд расколачивается и быстро жарится или тушится.
"Пайярд просто означает плоский кусок мяса," - сказал Ирвайн Fox News Digital.
Он использовал куриную грудку для своего блюда. "Но вы можете сделать это с бедрами, потому что они имеют гораздо больше вкуса, поскольку темное мясо содержит больше натурального жира," - сказал Ирвайн. "Белое мясо этого не имеет."
Когда дело доходит до расколачивания курицы, Ирвайн рекомендует использовать гладкое концовка молотка для мяса.
"Мы просто разбиваем белок, чтобы он приготовился быстрее."
Рыбу также можно использовать вместо курицы.
"Мы могли бы использовать лосось точно так же. Можем использовать треску," - сказал Ирвайн.
2. Не забывайте о стебле
Одним из трав, которые усиливают вкус курицы, является розмарин.
"Люди думают, что когда я использую розмарин, который буквально снимается со стебля здесь, что это и есть вкус," - сказал Ирвайн, держа стебель. "Это частично так. Но этот стебель намного более интенсивен на вкус."
Он добавляет стебель в блюдо, используя задний конец ножа, чтобы выделить аромат.
"Я бросаю его, когда готовлю."
Ирвайн затем убирает его перед подачей.
"Я никогда не буду это есть, потому что это слишком горячо," - сказал он. "Но это отличный вкус."
3.Выберите правильное масло
Вместо традиционного оливкового масла, Ирвайн предпочитает использовать масло виноградной косточки.
"Я использую масло виноградной косточки, потому что не хочу горького перченого послевкусия," - сказал он Fox News Digital.
"У меня уже есть руккола. Это перченость."
Масло виноградной косточки достигает более высокой температуры, чем оливковое масло, "хорошо обжаривает курицу" и "не впитывается в курицу, как это сделало бы оливковое масло," - сказал он.
"Оливковое масло нужно использовать только для отделки."
4. Пусть спокойно готовится
Пока курица готовится, нет необходимости двигать сковороду, по словам Ирвайна.
"Если я трясу сковородой, белок тоже двигается," - сказал он. "Он никогда не станет золотисто-коричневым."
Сложите лопатку, сказал Ирвайн, и "позвольте ему свариться".
"Он скажет вам, когда придется его перевернуть, потому что края станут золотисто-коричневыми."
Питер Берк является редактором жизненного стиля в Fox News Digital.
