Владельцы ресторанов говорят, что дефицит, мастерство и премиальное сырьё превратили классическую еду для комфорта в объект желания, доступный не каждому. (Это видео содержит контент, созданный ИИ.)
Региональные бургерные сети значительно опережают крупнейшие фаст-фуд бренды Америки по росту продаж.
Новые данные чикагской исследовательской фирмы Technomic показывают, что Culver's, In-N-Out Burger и Whataburger с 2019 года росли гораздо быстрее, чем McDonald's, Wendy's и Burger King.
Данные Technomic измерили рост продаж в США с 2019 по 2025 год и обнаружили, что региональные бургерные сети значительно опередили своих национальных конкурентов.
К региональным сетям относятся Culver's на Среднем Западе, In-N-Out Burger на Западе и Whataburger на Юге и Юго-Западе.
Хотя национальные сети остаются крупнейшими игроками, региональные бургерные бренды растут гораздо быстрее, согласно новому исследованию. (Mikayla Whitmore для The Washington Post via Getty Images)
McDonald's, Wendy's и Burger King показали рост продаж в США на 36,2%, 16,5% и 8,5% соответственно, согласно данным Technomic.
Между тем, продажи Culver's взлетели на 143% до $4,36 млрд за тот же период, в то время как In-N-Out выросли на 91,7% до $2,58 млрд, а Whataburger — на 68,6% до $4,31 млрд.
Fox News Digital обратился за комментариями к McDonald's, Wendy's и Burger King.
Результаты подчеркивают, как несколько региональных сетей расширяют свое присутствие и привлекают лояльных клиентов, даже несмотря на то, что крупнейшие национальные бургерные бренды продолжают доминировать по общим продажам.
Разрыв в росте между национальными бургерными сетями и региональными операторами значительно увеличился за последние шесть лет, сказал Дэвид Хенкс, старший директор и руководитель стратегических партнерств Technomic.
Среди региональных бургерных сетей есть «действительно сильные и быстрорастущие бренды», сообщил эксперт в сфере общественного питания Fox News Digital. (iStock)
Хенкс сказал Fox News Digital, что в «региональной» корзине есть «действительно сильные и быстрорастущие бренды».
«По росту продаж, расширению точек и среднему объему продаж на точку (AVU) региональные бургерные сети значительно опередили три крупнейших национальных бренда за период 2019–2025 годов», — сказал он.
«В будущем наши прогнозные данные на 2026 год подтверждают сохранение опережающих показателей региональных сетей, причем сильнейшие региональные операторы растут быстрее национальной большой тройки в процентном соотношении».
Однако эта тенденция не является всеобщей, сказал Хенкс.
«Не все региональные сети побеждают», — сказал он. «Steak 'n Shake (падение продаж на 32,8% с 2019 года), Checkers (падение на 21,8%) и Smashburger (падение на 30,8%) показывают, что одна лишь география не гарантирует превосходства».
«Долгие годы масштаб считался признаком успеха и доверия».
«Формула успеха региональных сетей сосредоточена на высоком AVU, дисциплинированном росте числа точек и дифференцированном опыте бренда — лучшими примерами являются In-N-Out, Culver's и Shake Shack», — добавил Хенкс.
Fox News Digital обратился за комментариями в Национальную ассоциацию ресторанов.
Отраслевые эксперты говорят, что привлекательность выходит за рамки самой еды.
Региональные бургерные сети часто становятся «частью идентичности сообщества», сказал Рави Сони, калифорнийский эксперт по дизайну и основатель RKS Design.
Сони сказал Fox News Digital, что, хотя качество еды имеет значение, оно редко является главной движущей силой эмоциональной лояльности.
Butterburger от Culver's стал предметом гордости Среднего Запада благодаря свежей говядине и маслянистой булочке. (Andrea Margolis для Fox News Digital)
«Если бы это было так, потребители последовательно выбирали бы объективно «лучший» продукт», — сказал он. «Мы знаем, что люди так себя не ведут».
«Дефицит», — добавил Сони, — «играет мощную роль».
Частично это желание потребителей видеть бренды, «которые кажутся человечными, а не корпоративными», сказал Сони.
«Дефицит играет мощную роль» в спросе на региональные сети быстрого питания, такие как In-N-Out, которая в основном представлена на Западе. (Paul Bersebach/MediaNews Group/Orange County Register via Getty Images)
«Долгие годы масштаб считался признаком успеха и доверия», — сказал он. «Сейчас мы наблюдаем растущую оценку аутентичности, местной культуры, мастерства и самобытности».
Урок для национальных фаст-фуд брендов заключается не в том, чтобы копировать меню региональных сетей, а в том, чтобы построить такую же связь с клиентами, сказал Сони.
Whataburger была среди региональных бургерных сетей, которые опередили несколько крупнейших фаст-фуд брендов страны по росту продаж с 2019 года, согласно Technomic. (Mark Felix для The Washington Post via Getty Images)
«Они создают четкое ощущение значимости и принадлежности, оставаясь верными себе», — сказал он.
«Региональные сети преуспевают, потому что они кажутся личными. Национальные бренды преуспевают, когда находят способы сделать масштаб также личным».
Прогноз Technomic на 2026 год предполагает, что сильнейшие региональные бургерные сети продолжат расти быстрее, чем McDonald's, Wendy's и Burger King, в процентном соотношении.
Андреа Марголис — репортер отдела образа жизни Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X по адресу @andreamargs или отправлять идеи для историй на andrea.margolis@fox.com.
