Один из самых престижных кулинарных рейтингов продолжает расширять свое присутствие в Северной Америке.
В этой неделе руководство Michelin Guide объявило, что к 2025 году будет расширять свой выбор в штате Флорида, добавив три новых направления.
В это же году в список ресторанов в районах Форт-Лодердейла, округа Палм-Бич и округа Пинелласа, где расположены Клируотер и Санкт-Петербург, будут добавлены — присоединяясь к округам Майами, Орландо и Тампа.
Это расширение во Флориде будет продолжаться дальше и станет охватывать весь штат с 2026 года.
"Флорида продолжает поднимать планку с ее растущими кулинарными талантами, международными влияниями и ощутимой страстью местных ресторанных сообществ", — сказал Гвендал Пулленек, международный директор Michelin Guide в пресс-релизе.
"За последние три года мы видели, как выбор во Флориде рос и укреплялся, так как наши инспекторы осветили свои открытия. Мы с нетерпением ждем исследования новых направлений и выделения превосходства их местной ресторанной сцены."
Первый Michelin Guide в Северной Америке был выпущен в 2005 году для Нью-Йорка. За последние 20 лет за ним последовали еще 14 гидов — большинство из них было выпущено в послепандемическую эру.
Гиды были добавлены для Сан-Франциско в 2007 году, Чикаго в 2011 году, Вашингтона, округа Колумбия в 2017 году и Калифорнии в 2019 году.
Пять регионов — три во Флориде и два в Канаде — получили свои собственные гиды в 2022 году.
Майами, Орландо и Тампа стали первыми городами, представляющими Флориду, в то время как Канада дебютировала с Торонто и Ванкувером.
В 2023 году были добавлены Колорадо и Атланта. Техас был добавлен в прошлом году, вместе с Мексикой и Квебеком.
"Перед установлением нового гида в данном штате или стране, команда инспекторов проводит начальное изучение области", — сказала представитель Michelin Guide Карли Грифф каналу Fox News Digital. "Во время данной оценки места инспекторы оценивают основные кулинарные точки притяжения для начального выбора."
Грифф добавила, что "как Michelin Guide работает на долгосрочной основе, мы очень часто наблюдаем расширение его географического охвата в течение времени в пределах страны, региона или штата, что видно в расширении до трех новых направлений для Флориды в 2025 году."
Последнее расширение дает возможность ресторанам в этих областях заработать заветную звезду Michelin.
Звезды Michelin считаются одним из самых уважаемых и влиятельных рейтингов ресторанов, наряду с Zagat.
Трехзвездочная оценка считается лучшей.
Инспекторы Michelin Guide посещают рестораны анонимно и оценивают их на основе следующих критериев: качество используемых ингредиентов, владение вкусом и техниками приготовления, индивидуальность шеф-повара в кулинарии, ценность и согласование между посещениями, согласно сайту.
Испекторы уже исследуют места и запрашивают столики в новых территориях, согласно пресс-релизу.
"Мы всегда оцениваем интересные новые направления для гида по всему миру," — сказала Грифф каналу Fox News Digital.
"Когда все условия созданы для выделения качества кулинарной сцены в данном городе, регионе или стране, Michelin Guide начинает свой процесс."
В то время как Michelin Guide имеет планы на дальнейшее расширение, Грифф заявила, что "у нас пока нет информации о новых гидах для Северной Америки в данный момент."
Питер Берк является редактором журнала Fox News Digital.
