Любимые районы Нью-Йорка Джона Ф. Кеннеди-младшего вновь вызывают интерес после успеха сериала «История любви» об его отношениях с Кэролайн Бессетт в Трайбеке.
Рестораны все чаще делают ставку на ностальгию, предлагая ограниченные по времени акции, которые возвращают цены в меню из прошлых десятилетий, чтобы отметить юбилеи.
По всей стране заведения, отмечающие круглые даты, временно снижают цены, предлагая всё — от бургеров и коктейлей по ценам их открытия до специальных предложений, привязанных к числу годовщины — например, картофель фри за $1,65 к 65-летию бизнеса.
В Burgerville, сети бургерных на Тихоокеанском Северо-Западе, отметившей 65-летие 10 марта, клиенты могли в течение одного дня приобрести такие позиции, как маленькая порция картофеля фри за $1,65, газированный напиток за $1,65 и оригинальный чизбургер за $2,65.
«65 лет — это невероятная веха для Burgerville», — заявил в своем обращении генеральный директор Кайл Уэлч. — «Мы рады воспользоваться этим моментом, чтобы оглянуться назад, а также посмотреть вперед, продолжать инновации и служить нашим сообществам качественной, вкусной местной едой в течение следующих 65 лет».
Burgerville, только что отметившая 65-летие, в прошлом проводила местные автошоу. (Burgerville, LLC.)
Первое заведение Burgerville открылось в Ванкувере 10 марта 1961 года, и с тех пор сеть расширилась до более чем 40 ресторанов в Орегоне и Вашингтоне, сообщает компания.
Другие рестораны привязывают празднование юбилеев к ностальгическим ценам в меню и историческим блюдам.
В Новом Орлеане несколько давно работающих ресторанов отмечают круглые даты специальными меню и ретро-акциями, сообщал Axios в этом месяце. Tujague’s, ведущий свою историю с 1856 года, празднует свое 170-летие коктейлями «Кузнечик» за $1,70 — напитком, который был изобретен в этом ресторане.
Brennan’s, в свою очередь, отмечает свое 80-летие многоблюдными меню за $80, включающими фирменные блюда восьми десятилетий.
Эксперты говорят, что скидки, основанные на ностальгии, могут привлечь клиентов, даже если предложения действуют лишь короткое время. (iStock)
В Лас-Вегасе Carmine’s Pizza Kitchen отметила 50 лет бизнеса акцией в прошлом месяце, воссоздав цены эпохи своего открытия. Во время юбилейного мероприятия посетители могли заказать большую пиццу с сыром за $3,50, фрикадельки за $1,99 и салаты за 95 центов, что соответствовало ценам первых дней работы ресторана.
«Вегас дал мне это, поэтому я и делаю эту акцию», — сказал тогда владелец Кармайн Венто в интервью Neon Las Vegas. — «Это способ сказать спасибо Лас-Вегасу. Я очень горжусь тем, чего достиг».
Эти акции, которые привлекают бюджетно-ориентированных потребителей и эксплуатируют ностальгию, отражают более широкую тактику индустрии, известную как «ретро-ценообразование», сообщал в прошлом году Nation's Restaurant News (NRN), отмечая участие даже крупных сетей.
Посетители выстраиваются в очередь за ограниченными по времени предложениями с бургерами, картофелем фри и другими любимыми блюдами по ценам многолетней давности. (iStock)
Тогда же White Castle объявила, что предложит шесть оригинальных слайдеров за $4 — то есть примерно по 67 центов за бургер, что близко к цене 2012 года — в рамках промо-акции.
«Возможность предложить акцию, которая возвращает нас в прошлое — как наша акция «6 слайдеров за $4» — немного питает душу», — сказала NRN Джейми Ричардсон, директор по маркетингу White Castle. — «Способность продвигать скидки, отсылающие к 2012 году, убедительна, особенно в наше время, когда шок от ценников на многие повседневные покупки может быть вполне реальным».
Friendly’s ранее отмечал свое 90-летие, предлагая шарики мороженого по 90 центов в рамках ограниченной акции, в то время как Planet Hollywood представил ретро-меню в своем заведении на Таймс-сквер по ценам оригинального меню 1991 года.
Отраслевые аналитики говорят, что такие акции могут привлечь клиентов, хотя не всегда приводят к повторным визитам.
«Сниженные цены могут стимулировать разовый визит или заказ, но я скептически отношусь к тому, что это приведет к повторным покупкам, если только случай или товар не будут чем-то супер особенным», — сказал NRN Роберт Бирн, старший директор по исследованию потребителей в Technomic. — «Я также предполагаю, что снижение цен рискует напомнить потребителям, насколько дорогими стали их обычные цены, что создает другую проблему».
Ограниченные по времени акции со сниженными ценами позволяют клиентам покупать классические позиции меню по ценам, напоминающим о прошлых десятилетиях. (iStock)
Ограниченные по времени предложения могут быть мимолетными, но ностальгическая привлекательность все же может быть мощной для разных поколений, согласно отраслевому изданию Restaurant Business.
Ресторанный маркетинговый блог Gourmet Marketing придерживается схожей точки зрения.
«Ностальгия по прошлому — один из самых мощных промо-инструментов для привлечения ресторанных клиентов», — утверждается в одном из постов. — «Ностальгия побуждает людей тратить больше денег, чувствовать себя более общительными и лучше относиться к себе».
Дейрдре Бардольф — писательница, освещающая стиль жизни, для Fox News Digital.
