Знаменитый шеф-повар Джеффри Закариан объясняет, почему, по его мнению, у американцев больше доступа к полезным продуктам, чем они думают, и утверждает, что регулярное приготовление еды может укрепить семьи.
Больница во Флориде стала первой в стране, подписавшей обязательство «Сделать больничную еду здоровее», пообещав подавать пациентам более питательные блюда с минимальной обработкой.
Генеральный директор Tampa General Hospital Джон Курис подписал обязательство в четверг на пресс-конференции, в которой приняли участие министр здравоохранения и социальных служб (HHS) Роберт Ф. Кеннеди-младший, министр сельского хозяйства США (USDA) Брук Роллинз и знаменитый шеф-повар Джеффри Закариан.
Медицинское учреждение на 1000 коек в прошлом году заключило партнерство с Закарианом, чтобы полностью переработать меню на основе концепции «еда — это лекарство».
Обновленное меню включает блюда с высокой питательной ценностью, которые «могут помочь предотвратить, контролировать и лечить болезни», говорится в пресс-релизе больницы за 2025 год, объявляющем о партнерстве.
«Если вы придете в гости к другу и скажете: "На вкус как больничная еда", это не комплимент», — сказал Кеннеди на пресс-конференции.
Обязательство «Сделать больничную еду здоровее» обязывает больницы ограничить употребление обработанных продуктов и добавленного сахара. (iStock)
Кеннеди сказал, что больницы — это места, куда люди приходят, чтобы поправить здоровье, «а мы давали им то, что усугубляет и усиливает их хронические заболевания».
«Мы удвоили усилия по качеству еды», — сказал Курис о работе с Закарианом над ограниченным количеством позиций меню. «И мы наблюдаем увеличение [расходов на закупку продуктов] примерно на 5–7%. Это то, что мы можем выдержать».
После изменений в меню персонал больницы сообщил о 53%-ном росте воспринимаемого качества еды и о том, что больше пациентов доедают свои блюда, сообщает Fox 13 Tampa Bay.
Во время визита Кеннеди и Роллинз попробовали меню из супа, салата мезе и стейка, приготовленного кулинарной командой больницы, сообщает Fox 13 Tampa Bay.
Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший и министр сельского хозяйства США Брук Роллинз присоединяются к Джону Курису из Tampa General Hospital и знаменитому шеф-повару Джеффри Закариану для дегустации еды. (Tampa General Hospital)
HHS и Центры услуг Medicare и Medicaid запустили обязательство «Сделать больничную еду здоровее» в начале этого месяца в рамках более широких усилий по поощрению больниц подавать более здоровые блюда с меньшим количеством обработанных ингредиентов и добавленного сахара.
Объявляя об инициативе, Кеннеди сказал, что пациенты, выздоравливающие после серьезных заболеваний, «заслуживают лучшего, чем ультра-обработанные и жареные во фритюре нездоровые продукты».
Центры услуг Medicare и Medicaid направили уведомление больницам в марте, заявив, что они должны будут следовать новым Рекомендациям по питанию для американцев, чтобы продолжать получать выплаты по программам Medicaid и Medicare.
Tampa General Hospital может служить образцом для других больниц в вопросах подачи здоровой пищи пациентам, сказал Кеннеди. (Tampa General Hospital)
Кеннеди указал на Tampa General Hospital, которая закупает около 25% продуктов у местных фермеров, как на пример для других больниц.
«У нас есть образец в Tampa General», — сказал Кеннеди. «Мы можем сказать: если они смогли, то и вы сможете».
Тереза Малл — внештатный автор отдела образа жизни Fox News Digital.
