Сандра Ли сейчас занята. С учетом праздничного списка, который включает три новых специальных выпуска на QVC и два новых шоу, не говоря уже о ее недавнем избрании в национальный совет Исторической ассоциации Белого дома, удивительно, что у нее еще есть время готовить.
Fox News Digital поговорила с Ли во время перерыва в ее расписании, чтобы узнать о ее любимых осенних блюдах, о том, что она готовит в этот День Благодарения и где она проводит каникулы. (Смотрите видео в начале этой статьи.)
58-летняя уроженка Калифорнии вернулась в свой родной штат, где она записывает эпизоды «Чемпионата по выпечке с голубой лентой», нового шоу Netflix.
Ли, бывшая обладательница «голубой ленты» на ярмарке округа Лос-Анджелес, сказала, что разработала концепцию сериала и предложила ее Food Network (та ей отказала). Но она не отказалась от этой идеи и обратилась к Netflix, который в начале этого года представил восьмисерийный сериал.
Ли также запустила программу Dinner Budget Showdown, соведущей которой она является, на канале Roku. Реалити-шоу предлагает участникам придумать инновационные, экономичные методы приготовления пищи, которые проверят их кулинарные навыки.
Кроме того, коллекция Ли «Тетя Сэнди Клаус» будет представлена на трех часовых шоу, которые она проведет на канале QVC в ноябре.
После этого она проведет День Благодарения в Нью-Йорке со своей лучшей подругой Александрой Стэнтон. И что она будет делать?
«Я делаю все, что мне скажет Алекс», — сказал Ли Fox News Digital.
Что бы это ни было, скорее всего, это будет один из любимых гарниров Ли.
«У тебя же должно быть отличное картофельное пюре, да?» сказала она.
Для приготовления картофельного пюре Ли использует сметану вместо молока или пахты, «что делает его более густым», — сказала она.
«Мне нравится, чтобы оно было немного комковатым».
Но картофельное пюре невозможно без подливки, заметил Ли.
«Я люблю подливку», - сказала она, отметив, что ее семья называет ее «королевой подливки».
«Не соусник», — добавила она со смехом. «Королева соуса. Думаю, я оба из своей семьи».
Ли рассказала, как она готовит подливку.
«Мне нравится готовить заправку из муки и масла, и я делаю ее красивой и темной», - сказала она. «А я использую потроха индейки. Варю их в воде. Варю на медленном огне долго-долго-долго-долго – например, день – а затем дайте им немного настояться, так что ваш бульон приобретет действительно прекрасный вкус. что ты делаешь».
Ли сказала, что она также использует помет индейки. Она готовит начинку из кукурузного хлеба с сельдереем, зеленым луком, курицу Кэмпбелла с рисовым супом, маслом и приправой для птицы.
«Я рисую двух маленьких птичек», — добавила она. «Я не делаю ничего большого».
Она предпочитает индеек меньшего размера (от 10 до 12 фунтов), «которые действительно полны вкуса».
Сказал Ли: «Изготовление большой индейки занимает много-много-много времени и может оказаться случайным».
Другие любимые гарниры Ли на День Благодарения включают сладкий картофель (она любит консервированный ямс), зеленую фасоль или приготовленную на пару брокколи (в этом году она пропускает запеканку из зеленой фасоли) и клюквенное чатни, которое она подает с запеченным бри, сказала она. .
«Итак, вы можете удвоить количество этого рецепта, который включает в себя свежую клюкву, апельсиновый сок, приправы и сладость», - сказала она.
«Мне также нравится готовый консервированный клюквенный соус. Это желеобразная форма, которую вы нарезаете и подаете. Комбинация этих двух продуктов может быть отличной. Итак, вы нарезаете клюкву, а затем можете положить сверху чатни, если хочешь».
После Дня Благодарения Ли сказала, что сосредоточит свое внимание на Рождестве, своих телевизионных начинаниях и поездке в Новый Орлеан в феврале, чтобы присутствовать на Суперкубке вместе со своим братом, который сопровождал ее на каждом из них с момента их свадьбы. впервые вместе в 2011 году.
«Мы уже бронируем столики в ресторанах, хотя ни одна из наших команд точно туда не пойдет», — сказал Ли.
Питер Берк — редактор отдела образа жизни Fox News Digital.
