Новое исследование Калифорнийского университета в Ирвайне, возможно, наконец раскрыло, как пищевые волокна защищают организм от повреждений, вызванных сахаром, и как эта защита начинается в кишечнике.
Исследователи из Медицинской школы UCI обнаружили, что инулин — натуральное волокно, содержащееся в таких овощах, как лук, чеснок и артишоки, — может изменять состав бактерий, живущих в вашем кишечнике, чтобы остановить фруктозу до того, как она достигнет печени.
«Мы обнаружили, что потребление типа пищевых волокон, называемого инулином… меняет бактерии в кишечнике, чтобы стимулировать потребление вредной пищевой фруктозы», — сказал ведущий исследователь Чолсун Джанг, доктор философии из Лаборатории метаболизма питательных веществ и болезней UCI.
Результаты, опубликованные в журнале Nature Metabolism, раскрывают новый уровень защиты, обеспечиваемый клетчаткой, не только в пищеварении, но и в том, как организм обрабатывает сахар на молекулярном уровне.
Джанг и его команда обнаружили, что когда люди едят фруктозу (распространенный сахар во фруктах и подслащенных продуктах), кишечные бактерии в тонком кишечнике могут метаболизировать ее до того, как она достигнет печени. Но без достаточного количества клетчатки слишком много фруктозы «переливается через край», перегружая печень и запуская накопление жира.
Подкармливая кишечные бактерии инулином, исследователи обнаружили, что микробы, по сути, сжигают фруктозу на раннем этапе, предотвращая эту цепочку повреждений.
Что еще более поразительно, как только эти бактерии были «активированы» инулином, они смогли обратить вспять признаки жировой болезни печени, уменьшив накопление жира и повысив естественные антиоксиданты печени.
Джанг говорит, что исследование доказывает, что не все калории одинаковы.
Он говорит, что их работа дает «представление о том, как клетчатка защищает наше здоровье от вредных питательных веществ, таких как фруктоза».
Исследование было сосредоточено на участниках без ожирения: людях, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными, но все же сталкиваются со скрытыми рисками из-за диеты с высоким содержанием сахара.
Джанг отметил, что метаболические повреждения не ограничиваются людьми с избыточным весом. Даже люди, которые выглядят здоровыми, могут испытывать стресс печени и инсулинорезистентность, если их кишечные микробы не equipped для обработки избытка фруктозы.
«Определив конкретные кишечные бактерии и метаболические пути, вовлеченные в процесс, наши выводы могут направлять стратегии персонализированного питания», — сказал Джанг.
Он добавил, что будущие исследования будут изучать, могут ли другие распространенные волокна, помимо инулина, вызывать аналогичные защитные эффекты.
Последствия выходят далеко за пределы лаборатории. Если определенные волокна могут тренировать кишечные микробы нейтрализовать сахар до того, как он повредит печень, это может открыть дверь для новых методов лечения жировой болезни печени, диабета, ожирения и даже рака.
На данный момент исследователи объясняют, что полученные данные указывают на то, что клетчатка не только помогает пищеварению, но и может быть защитником метаболического здоровья.
Как выразился Джанг: «Например, проверив, насколько хорошо кишечные бактерии человека очищают фруктозу до того, как организм ее усвоит, мы можем выбрать правильную пребиотическую или пробиотическую добавку для этого человека, чтобы улучшить результаты и уменьшить побочные эффекты».
Хлоя Куилл — ассистент по производству в отделе стиля жизни Fox News Digital. Она и команда по стилю жизни освещают ряд тем, включая еду и напитки, путешествия и здоровье.
