Ученые создали самые тонкие спагетти в мире, хотя посетители не должны ожидать, что в ближайшее время найдут их на своих тарелках. Или когда-нибудь.
Эта «нанопаста» была создана в рамках эксперимента в Университетском колледже Лондона, говорится в недавнем пресс-релизе школы.
В отличие от традиционных макарон, нанопаста не съедобна и не предназначена для употребления в пищу, хотя состоит из муки и воды.
В то время как спагетти, «волосы ангела» и аналогичные виды пасты обычно готовятся либо с помощью экструдера, либо с помощью специального кухонного инструмента, метод создания нанопасты был похожим, но в гораздо меньших масштабах.
«Чтобы приготовить спагетти, вы проталкиваете смесь воды и муки через металлические отверстия. В нашем исследовании мы делали то же самое, за исключением того, что протягивали мучную смесь через электрические заряды», — Адам Клэнси, преподаватель кафедры неорганических и Химия материалов в Университетском колледже Лондона, говорится в пресс-релизе.
Ученые создали «макароны», чтобы проверить возможность использования крахмала для создания нановолокон.
Эти нановолокна могут быть использованы в перевязочных материалах для ран или в других медицинских учреждениях, заявил в своем пресс-релизе профессор фармацевтической школы UCL Гарет Уильямс.
«Кроме того, нановолокна исследуются для использования в качестве каркаса для восстановления тканей, поскольку они имитируют внеклеточный матрикс — сеть белков и других молекул, которые клетки создают для поддержания себя», — сказал он.
Крахмальные нановолокна имеют преимущества перед другими материалами, отметил Клэнси.
«Крахмал — многообещающий материал для использования, поскольку он широко распространен и возобновляем. Он является вторым по величине источником биомассы на Земле после целлюлозы. И он биоразлагаем, то есть может расщепляться в организме». Об этом сообщил Клэнси в пресс-релизе.
Крахмал, однако, «требует серьезной обработки», прежде чем его можно будет очистить.
Эта нанопаста, по его словам, является доказательством того, что существует «более простой способ» изготовления этих волокон.
«Следующим шагом будет исследование свойств этого продукта. Мы хотели бы знать, например, как быстро он распадается, как взаимодействует с клетками и можно ли производить его в больших масштабах», — сказал он.
Диаметр нанопасты составляет 372 нанометра, что в тысячу раз тоньше следующих по толщине макарон в мире.
Согласно сообщению, эта паста под названием «su filindeu» имеет ширину 400 микрон и изготавливается вручную на Сардинии.
Учёные создали «коврик» из нановолокон размером 2 сантиметра, благодаря которому эти объекты можно было только увидеть.
Однако, согласно сообщению, отдельные нити слишком малы, чтобы их можно было увидеть без помощи сканирующего электронного микроскопа. По словам исследователей, они также слишком тонкие, чтобы их можно было когда-либо готовить.
В то время как макароны «волосы ангела» — самая тонкая разновидность макарон, которые широко доступны, — готовятся в кипящей воде за четыре минуты, нанопаста готовится еще быстрее.
Нанопаста «пережарится менее чем за секунду, прежде чем вы сможете вынуть ее из кастрюли», - сказал Уильямс.
Кристин Руссель — репортер Fox News Digital.
