Сертифицированный ревматолог доктор Махса Тегерани обсуждает в программе «America Reports» два новых исследования — одно изучает потенциальные связи между пищевыми консервантами и раком, а другое описывает возможные риски для здоровья, связанные с переходом на летнее время.
Для некоторых потянуться за солонкой на кухонном столе может казаться второй натурой — но это может выявить тревожные подробности о вашем здоровье.
Недавнее бразильское исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Public Health, изучило влияние добавления соли в пищу, уделив особое внимание пожилым людям.
В исследовании использовались данные национального опроса более 8000 бразильцев старше 60 лет, собранные в период с 2017 по 2018 год.
Участникам задавали вопрос: «Вы имеете привычку добавлять соль в пищу за столом?» Затем исследователи выявили определенные черты, связанные с этой привычкой.
Около 10,9% пожилых людей заявили, что используют соль за столом. Согласно опубликованному исследованию, мужчины сообщали об этой привычке чаще женщин — 12,7% против 9,4%.
Около 10,9% пожилых людей заявили, что используют соль за столом, согласно недавнему бразильскому опросу. (iStock)
Мужчины, не соблюдающие диету при высоком кровяном давлении, имели более чем в два раза более высокую вероятность добавлять соль по сравнению с мужчинами, которые следуют этой диете.
У мужчин, которые сообщили, что живут одни, вероятность использования соли была на 62% выше по сравнению с мужчинами, жившими с другими.
У женщин, не соблюдающих диету при высоком кровяном давлении, вероятность использования дополнительной соли была на 68% выше.
Добавление соли также было связано с более низким потреблением фруктов и овощей среди женщин. Вероятность добавления соли в пищу была на 81% выше у женщин, которые не ели фрукты, и на 40% выше у тех, кто не ел овощи.
Женщины, в чьем рационе была высокая доля ультрапереработанных продуктов, имели более чем в два раза более высокую вероятность добавлять соль в пищу, как и те, кто жил в городских районах.
Данные показали, что женщины, которые добавляли соль, реже ели фрукты и овощи. (iStock)
Поскольку это исследование было перекрестным, оно показало связь, но не могло доказать, что одно явилось причиной другого, признали исследователи. Часть информации была самоотчетной, что также могло ограничить выводы.
Диеты с высоким содержанием натрия, как известно, вызывают повышение кровяного давления, что также увеличивает риск сердечных заболеваний, рака желудка, ожирения, остеопороза и болезней почек, согласно данным Всемирной организации здравоохранения.
По данным организации, около 1,89 миллиона смертей в год связаны с потреблением слишком большого количества натрия.
ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 граммов соли в день, или чуть меньше чайной ложки, для наилучших результатов для здоровья.
Соавтор исследования доктор Дебора Сантос, титулярный профессор Университета штата Рио-де-Жанейро, призвала к альтернативным способам уменьшения дополнительного использования соли.
«Использование трав и натуральных приправ в качестве альтернативы соли или кулинарные техники, такие как использование кислотности цитрусовых, могут помочь сократить произвольное использование соли, сохраняя при этом вкусовые качества пищи», — написала она в пресс-релизе.
«Практические стратегии, такие как отказ от обычной установки солонок на стол, также могут помочь сократить привычное использование соли».
По данным организации, около 1,89 миллиона смертей в год связаны с потреблением слишком большого количества натрия. (iStock)
Зарегистрированный диетолог-нутрициолог из Лос-Анджелеса Илана Мульштейн заявила, что добавление соли в пищу до того, как попробовать ее, является одной из ее «самых больших неприятностей».
«Интересно, что это исследование показало, что мужчины значительно чаще добавляют соль в свою пищу по сравнению с женщинами, потому что это наблюдение у меня тоже было», — сообщила Мульштейн, не участвовавшая в исследовании, Fox News Digital.
«Возможно, это потому, что женщины в целом более осознанно относятся к вздутию живота и могут быть лучше информированы о медицинском вреде избытка соли, а также о более поверхностных, например, о том, что кольца сложно снять или надеть (когда вы имеете дело с задержкой воды из-за повышенного потребления соли)».
Что касается мужчин, Мульштейн предположила, что те, кто живет один, потенциально чаще заказывают еду на вынос — а в ресторанах «склонны использовать гораздо больше соли, чем при домашнем приготовлении, что может сделать чье-то предпочтение соленой пище гораздо выше».
«Государственным органам здравоохранения [следует] пропагандировать питание, важность цельных продуктов, менее переработанных продуктов и общего снижения потребления соли», — заявил нутрициолог. (iStock)
«Это дополнительно отражается в статистике, показывающей, что чем меньше фруктов и овощей человек ест и чем больше переработанных продуктов потребляет, тем больше вероятность, что он будет добавлять соль в свою пищу», — отметила она.
Вывод о том, что диета при низком кровяном давлении положительно влияет на потребление соли человеком, является «обнадеживающим и интригующим», по мнению Мульштейн.
«Это должно побудить Министерство здравоохранения и социальных служб и государственные органы здравоохранения пропагандировать питание, важность цельных продуктов, менее переработанных продуктов и общего снижения потребления соли», — сказала она.
Анджелика Стабиле — репортер по образу жизни для Fox News Digital.
