Масштабное исследование о сахаре и диабете 2-го типа показало, что намного здоровее есть сахар, чем пить его.
Исследователи из Бригам-Янгский университет (BYU) в Юте, вместе с учеными из Германии, проанализировали данные из 29 исследований с участием более 800 000 человек в США, Европе, Азии, Австралии и Латинской Америке.
Исследование, опубликованное в журнале "Advances in Nutrition" в мае, показало, что потребление сахара в напитках, таких как газировка и фруктовый сок, последовательно ассоциировалось с повышенным риском развития диабета 2-го типа (Д2Т), в то время как сахар, потребляемый в виде цельных продуктов, этого не делал.
"Большинство рекомендаций объединяют все виды сахара вместе или сосредотачиваются на добавленных сахарах", - сказала Карен Делла Корте, ведущий автор и профессор питания в BYU, в интервью Fox News Digital.
"Но наше исследование показывает, что воздействие сахара на здоровье сильно зависит от способа его потребления."
Данные показали, что каждая ежедневная порция 12 унций сахаросодержащих напитков, таких как газировка или энергетические напитки, увеличивала риск диабета на 25%, в то время как порция фруктового сока объемом 8 унций - включая 100% фруктовый сок, нектары и фруктовые напитки - повышала его на 5%.
Риски относительны, однако - это означает, что если у кого-то шанс заболеть диабетом 2-го типа составляет 10%, то употребление четырех газировок в день может увеличить этот риск примерно до 20%, а не до 100%.
Тем временем натуральный сахар в цельных продуктах, таких как фрукты, или даже некоторое добавленное сахарное волокно, не были связаны с увеличенным риском и, в некоторых случаях, могут даже обладать защитным эффектом.
Разница заключается в том, что сладкие напитки поставляют большие количества быстро усваиваемого сахара без волокна, белка или жира для замедления пищеварения, перегружая способность организма управлять уровнем глюкозы и инсулина, сказала Делла Корте.
Сахар в цельных продуктах, однако, окружен волокном, белком и полезными жирами, которые замедляют пищеварение и помогают организму контролировать уровень сахара в крови.
В то время как исследование является наблюдательным и не может доказать, что газированные напитки вызывают диабет 2-го типа, оно предоставляет убедительные доказательства того, что связь не обусловлена просто широкими нездоровыми привычками - напитки представляют собой самостоятельный риск.
"Образ жизни всегда играет роль в риске хронических заболеваний, но наш анализ показывает, что связь между газированными напитками и диабетом 2-го типа сохраняется независимо от других факторов, таких как физическая активность, вес или курение", - сказала Делла Корте.
"Газированные напитки, кажется, уникально вредны по отдельности."
Более 38 миллионов американцев - около 12% населения США - страдают от диабета, примерно 90% до 95% из которых относятся к 2-му типу, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний США (CDC).
Распространенность диабета возросла с 9,7% до 14,3% за последние 20 лет, по данным агентства.
Ученые заявили, что диетические рекомендации должны сосредотачиваться не только на количестве потребляемого сахара, но и на способе его употребления.
Делла Корте добавила, что для понимания того, как форма и контекст сахара влияют на метаболизм и реакцию инсулина, необходимы дальнейшие исследования, а долгосрочные контролируемые испытания по тому, как печень обрабатывает сахар в различных продуктах, помогли бы прояснить его влияние на риск диабета 2-го типа.
"В рационе человека есть место для сахара, и наше исследование показало, что умеренные количества могут даже обеспечивать защиту", - сказала она. "Наиболее важны источник, форма и контекст."
Американская ассоциация напитков (ABA) сказала Fox News Digital, что компании по производству напитков "поддерживают потребителей в их усилиях вести сбалансированный образ жизни, предлагая больше вариантов с меньшим содержанием сахара."
ABA отметила, что 60% напитков, которые покупают потребители сегодня, не содержат сахара.
"Даже авторы исследования признают, что их исследование не показывает, что употребление газировки вызывает какое-либо заболевание, и Руководство по диете американцев подтверждает, что сахаросодержащие напитки могут быть частью сбалансированной диеты."
Дирдра Бардольф - журналист по образу жизни Fox News Digital.
