НЬЮ-ЙОРК, КВИНС – Некоторые жители Нью-Йорка обратили внимание на "печальное" явление — и не только в Большом Яблоке.
Все больше ресторанов закрывают свои двери.
Профессор гостиничного дела из Корнеллской школы отеля имени Питера и Стефани Нолан рассказал Fox News: "К сожалению, я думаю, это тенденция", по мере закрытия ресторанов. Кристофер Гаулке из Корнеллского университета сказал, что вести ресторан — это сложный процесс. "Когда количество посетителей в зале падает, [и] все остальные расходы увеличиваются, а также меньше людей хотят работать — это просто неэкономично." Гаулке указал на рост спроса и предпочтения потребителей к быстрым и легким блюдам, а также к автомобильным ресторанам, трудовые издержки и операционные расходы как факторы, влияющие на ностальгический опыт. Национальная ассоциация ресторанов сообщила, что стоимость продуктов питания за последние четыре года выросла более чем на 29%. В то же время, трудовые издержки увеличились на 31%. "Рестораны вызывают ностальгию", сказала фотограф Райли Артур. Она заметила, что все больше ресторанов закрывается, и почувствовала необходимость запечатлеть последние дни каждого из них. "С тех пор, как я начала фотографировать, более 135 мест, которые я сфотографировала, закрылись. Так что рестораны — это неотъемлемая часть культурного наследия Нью-Йорка, и они быстро закрываются", — рассказала она Fox News. Ресторан-дайнер Jackson Hole в Квинсе, Нью-Йорк, испускает атмосферу содового магазина 1950-х годов. Владелец Александр Мескурис вырос в ресторанном бизнесе и говорит, что делает все возможное, чтобы сохранить ностальгические дайнеры в живых. "Это по сути произведение искусства, знаешь? Ты ешь в музее", — сказал Мескурис. Владелец дайнера сказал, что операционные и трудовые издержки выводят рестораны из конкуренции по всему городу; он привел высокие налоги на недвижимость в качестве примера. "Для одного из наших заведений в районе Астория, Квинс ... налог на недвижимость составляет 100 000 долларов в год. Так как малый бизнес может справиться?" Мескурис и его брат владеют фирмой по недвижимости и пытаются выкупать старые дайнеры, чтобы предотвратить их продажу застройщикам. Jackson Hole — лишь один из сотен в городе. Дайнер привлекает как молодых клиентов, так и постоянных посетителей. "Он только что съел сочный чизбургер, и на его лице появилась улыбка", — сказал Джейсон Мейстер о своем сыне, Майлзе. Национальная ассоциация ресторанов говорит, что средний ресторан должен увеличить цены на более чем 26% для покрытия растущих издержек — лишь чтобы сохранять прибыль на уровне 5%. Челси Торрес присоединилась к Fox News в 2023 году в качестве мультимедийного репортера на базе в Шарлотте.
