Познакомьтесь с женщиной, которая делает веганскую кожаную обувь из растительных материалов
Согласно новому исследованию, проведенному исследовательской компанией Market Research, в ближайшие семь лет ожидается большой рост рынка растительных сыров. твердый.
Калифорнийская компания Meticulous Research опубликовала в понедельник обзор исследования, в котором прогнозируется, что к 2031 году рынок растительного сыра вырастет до 8,62 миллиарда долларов, а среднегодовой темп роста (CAGR) составит 9,8%. Рынок оценивается в 4-5 миллиардов долларов.
Растительный сыр обычно изготавливается из таких ингредиентов, как соя и миндаль, а другие альтернативы сыру, приготовленные из кокосов, овса и кешью, становятся все более популярными.
Ожидается, что среди различных видов сыров на рынке растительного происхождения, включая сливочный сыр, моцареллу, чеддер и пармезан, темпы роста продаж рикотты будут расти быстрее всего.
«Ожидается, что в зависимости от типа сегмент рикотты будет иметь самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода», - отмечается в исследовании. «Ожидается, что растущий спрос на пикантные блюда на растительной основе и растущее предпочтение потребителей к рикотте на растительной основе без сои или орехов будут способствовать быстрому росту этого сегмента».
Исследование связывает этот рост с ростом популярности веганства и «растущими инвестициями в рынок альтернатив молочным продуктам», а также с более высоким уровнем непереносимости лактозы.
Исследование также считает, что причиной прогнозируемого роста рынка является повышенный интерес к вопросам благополучия животных и устойчивости.
«Кроме того, внедрение веганских кулинарных инноваций в гостиничном и ресторанном секторе, а также повышение осведомленности о здоровье и хорошем самочувствии являются заметными тенденциями на рынке сыров растительного происхождения», - отмечается в резюме исследования.
Несмотря на оптимистичный прогноз, в исследовании отмечается, что рынок может столкнуться с проблемами из-за инфляции и роста популярности диет на основе плотоядных животных.
«Однако рост этого рынка сдерживается предпочтением продуктов животного происхождения и колебаниями цен на сырье», - признается в исследовании. «Более того, развивающиеся экономики и растущее внимание к запуску новых продуктов».
