Сузи Карадше, шеф-повар, автор и основатель сайта The Mediterranean Dish, объясняет, почему употребление щедрого количества оливкового масла может способствовать чувству сытости и снижать зависимость от ультра-обработанных закусок в течение дня.
Просмотр видео про шоколадные торты, бургеры и другую вредную еду может показаться плохой идеей для тех, кто сидит на диете — но новое исследование предполагает, что это на самом деле может помочь некоторым людям сопротивляться тяге к еде.
Исследователи из Бристольского университета в Англии и Университета Буффало в Нью-Йорке обнаружили, что люди, активно пытающиеся подавить тягу к еде, с большей вероятностью проводят время за просмотром контента с изобильной едой онлайн — однако впоследствии съедают меньше этой еды.
«Это может звучать нелогично, но наши результаты показывают, что люди, особенно те, кто пытается контролировать свое питание, могут использовать визуальный пищевой контент как инструмент саморегуляции», — заявила в пресс-релизе ведущий автор доктор Эстер Канг из Бристольского университета.
Мотивацией для исследования послужила растущая распространенность пищевого контента в цифровых медиа и предположение, что он способствует перееданию, сообщила Канг Fox News Digital.
«В то же время многие люди в современном обществе активно пытаются ограничить потребление пищи», — добавила она. «Мы хотели понять, как эти две тенденции взаимодействуют и может ли цифровой пищевой контент играть более тонкую роль в саморегуляции».
Просмотр видео о калорийной еде, такой как шоколадный торт и бургеры, может помочь некоторым сидящим на диете обуздать тягу к еде, предполагает новое исследование. (iStock)
Исследование, опубликованное в марте в журнале Computers in Human Behavior, включало несколько экспериментов с участием 840 участников в возрасте от 19 до 77 лет.
В одном эксперименте, где участники просматривали короткие видео с едой, показывающие как высококалорийные, так и низкокалорийные шоколадные десерты, те, кто сидел на диете, тратили примерно на 30% больше времени на просмотр менее полезных вариантов, чем те, кто не сидел на диете.
Но когда позже им предложили настоящую миску с шоколадными конфетами, сидящие на диете съели меньше, чем те, кто не сидел на диете.
В одном эксперименте те, кто сидел на диете и проводил больше времени за просмотром шоколадных десертов, впоследствии съедали меньше шоколада. (iStock)
Исследователи заявили, что такое поведение может отражать то, что они называют «перекрестным насыщением», то есть визуальное воздействие соблазнительной пищи может частично удовлетворять желание съесть ее.
Результаты ставят под сомнение распространенное предположение о том, что цифровой пищевой контент неизбежно способствует перееданию, заявили исследователи.
«Для людей, которые активно пытаются контролировать свое питание, просмотр такого контента может частично удовлетворить тягу к еде и уменьшить последующее потребление», — сообщила Канг Fox News Digital. «В повседневной жизни это указывает на то, что кратковременное и осознанное взаимодействие с изображениями еды может помочь некоторым сидящим на диете управлять тягой к еде».
Однако у исследования есть некоторые ограничения.
Эксперименты измеряли краткосрочное поведение в контролируемых условиях, включая лабораторный тест, сосредоточенный только на шоколаде — и не показали, сохраняется ли эффект с течением времени или приводит ли он к реальному успеху в диете.
Просмотр калорийной еды может действовать как инструмент саморегуляции для людей, пытающихся питаться здоровее. (iStock)
Канг отметила, что, хотя результаты были последовательными во всех экспериментах, они отражают краткосрочное поведение в контролируемых условиях, и их не следует чрезмерно обобщать без дальнейших исследований.
Лори Бон, сертифицированный психиатрический и психиатрический медбрат с практикой в Калифорнии и медицинский директор Voyager Recovery Center, сказала, что результаты имеют смысл в некоторых контекстах. (Она не участвовала в новом исследовании.)
«Это исследование показывает нам, что мотивация имеет значение; когда человек намеренно сидит на диете, он, скорее всего, будет использовать эти визуальные сигналы как инструменты, а не как стимулы для чрезмерного потребления», — сообщила Бон Fox News Digital.
Она добавила, что простое рассматривание еды может помочь уменьшить тягу к ней, потому что мозг начинает чувствовать, будто вы уже испытали процесс ее поедания.
Результаты ставят под сомнение распространенное убеждение, что просмотр контента с калорийной едой неизбежно приводит к перееданию. (iStock)
Но Бон предупредила, что эффект может сработать не для всех.
«Есть люди — те, кто борется с импульсивным питанием или склонностью к перееданию, — для которых просмотр видеоконтента с высокопривлекательной едой на самом деле усилит тягу к еде, а не уменьшит ее», — сказала она.
Бон добавила, что просмотр видео о еде может служить временным инструментом преодоления для некоторых людей, но это следует сочетать со сбалансированным питанием, осознанием эмоциональных триггеров и достаточной гибкостью, чтобы «запретные продукты» не обретали слишком большой психологической силы.
Дейрдре Бардольф — журналистка отдела образа жизни Fox News Digital.
