У вас может быть открытая бутылка вина с недавнего праздника, и вы задаетесь вопросом: "Оно еще хорошее?"
Вино, которое было открыто слишком долго, возможно, не сделает вас больным — но оно не будет иметь тот вкус, который был задуман, согласно блогу "Wine Country".
Если оставить вино открытым слишком надолго, это может лишить его яркости, притупить ароматы и приглушить вкус, говорят эксперты.
В худших случаях открытое вино может приобрести кислый, уксусный привкус.
Какое есть хорошее эмпирическое правило для открывания и хранения вин?
Дана Сакко, владелица The Empty Glass в Томболе, Техас, сказала, что есть причина, по которой открытое вино не остается вкусным вечно.
После открытия оно "подвергается воздействию большего количества кислорода, тепла, света, дрожжей и бактерий", сказала владелица винного бара.
Эти факторы вызывают химические реакции, которые изменяют качество вина, сказала Сакко, поэтому охлаждение является ключевым моментом.
"Хранение вина при более низких температурах поможет замедлить эти химические реакции и сохранить открытое вино свежим дольше", — сказала она.
То, как долго ваше вино может сохраняться, сильно зависит от его типа, сказала эксперт по вину.
Игристые вина могут храниться от одного до двух дней, не теряя слишком много своего вкуса, в то время как легкие белые вина и розовые могут храниться от четырех до пяти дней, по словам Сакко.
Насыщенные белые вина, как правило, следует употреблять в течение трех-пяти дней после открытия, а красное вино имеет аналогичные сроки, сказала Сакко.
Она отметила, что портвейн в этом отношении является самым стойким вином, так как его можно употреблять в течение от одной до трех недель после открытия.
В некоторых случаях, сказала Сакко, открытие вина может даже улучшить его вкус.
"Аэрация вин помогает смягчить танины, высвободить сложные ароматы и улучшить ваши общие впечатления от дегустации", — сказала Сакко. "Насыщенные красные вина обычно лучше аэрировать".
"Вино должно быть веселым и познавательным, а также приносить удовольствие", — добавила она.
Если вы хотите сохранить свое вино в наилучшем качестве, Сакко рекомендует использовать винные помпы, которые уменьшают количество кислорода внутри бутылки.
"Это помогает вину дольше оставаться в лучшем состоянии", — сказала она.
Андреа Марголис — писательница о стиле жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать идеи для статей на andrea.margolis@fox.com.
